Les Barcelonais commencent enfin àcomprendre que manger dans un restaurant chinois, c’est bien plus que de commander des rouleaux de printemps et du riz trois fois délicieux.La cuisine chinoise que beaucoup d’entre nous ont mangée dans leur enfance, dans des restaurants qui nous accueillaient avec un bol de pain aux crevettes, était une petite tromperie (délicieuse, bien sûr), une adaptation que les premières générations d’immigrés chinois ont faite pour ne pas heurter nos palais peu aventureux. Non, désolé, ce qu’on vous avait dit être le meilleur restaurant chinois de la ville n’était pas si bon.
Mais comme nous l’avons dit, la cuisine de ce pays asiatique ne se résume pas à cela. S’il est ridicule de réduire l’Espagne à la paella et s’il existe autant de recettes de croquettes que de grands-mères, pourquoi ne pas limiter un pays d’un milliard d’habitants (avec leurs grands-mères correspondantes) à un plat de poulet aux amandes ? La cuisine chinoise est aussi complexe que son pays est grand et, heureusement, nous avons aujourd’hui plusieurs restaurants à Barcelone pour avoir un aperçu de cette complexité.
Et comme la complexité est difficile, nous avons voulu dresser une liste de ce que nous considérons comme les meilleurs restaurants chinois de Barcelone pour faire une véritable promenade dans le pays asiatique. Ils ne sont pas tous, mais il y en a beaucoup que nous aimons. Nous sommes sûrs que vous en connaissez aussi un secret et délicieux près de chez vous, et nous attendons que vous nous en parliez pour que nous puissions courir l’essayer.
Shanghai, le fief des Kao, doyens de la cuisine chinoise dans la ville
Peut-être le restaurant chinois le plus célèbre de Barcelone. Ou du moins l’un des premiers. Ou, du moins, l’un des plus proches d’un restaurant gastronomique. Shanghai est le restaurant de la famille Kao, doyens de la cuisine chinoise à Barcelone, avec une chaîne de restaurants dans la ville dont celui-ci est le fleuron. Ouvert depuis 1976 dans les quartiers chics, il élève la gastronomie chinoise au rang d’expérience très éloignée de ce à quoi nous pensons habituellement lorsque nous évoquons la cuisine chinoise.
Ici, le cliché du menu bon marché s’envole : le prix moyen est de 40 euros, mais vous êtes sûr de rentrer chez vous avec le plaisir d’avoir goûté à une cuisine asiatique authentique et de qualité. L’un des meilleurs restaurants chinois de Barcelone.
📍 Carrer del Bisbe Sevilla, 48.
He Cheng
Un restaurant qui nous a surpris avec ses peus de porc à la chinoise, comme nous l’avons découvert dans la vidéo ci-dessus. Ils sont préparés avec du soja et frits pour leur donner une texture croustillante à l’extérieur et gélatineuse à l’intérieur. Il se trouve à Sant Pau et prépare des plats typiques de la région de Qintiang.
📍 Carrer de la Independència, 361.
Out of China, cuisine chinoise confortable
Vous vous promenez dans l’Eixample et vous tombez soudain sur un guerrier Xian qui vous annonce que vous venez de trouver le « meilleur restaurant chinois » de la ville… Qui peut résister à cela ? La décoration intérieure soignée, qui évite l’excès habituel des restaurants chinois traditionnels, y contribue également. Et si l’on sait que le restaurant est ouvert à Barcelone depuis 20 ans, c’est encore mieux.
Out of China est, comme son nom l’indique, un lieu hors de Chine, où la décoration et la nourriture nous font comprendre que nous sommes dans un restaurant de Barcelone, mais avec une cuisine chinoise, où le menu est fait pour être montré, avec des élaborations soignées, et en recherchant, comme on dit, une « cuisine de confort », où tout le monde se sent à l’aise (et mange bien). Un endroit avec des options végétaliennes et sans gluten pour que tout le monde puisse se sentir à l’aise en mangeant de la cuisine chinoise en dehors de la Chine.
📍 Carrer d’Aribau, 112, Barcelone
Chen Ji, le premier Chinois, Chinois
Le premier cliché est vrai chez Chen Ji : c’est un restaurant chinois où la plupart des clients sont chinois, donc si vous vous attendez à ce que leurs plats soient adaptés au palais occidental, vous feriez mieux de changer votre choix. Et si Chen Ji répond à ce cliché, c’est en partie parce qu’il se trouve dans le petit quartier chinois de Barcelone, si particulier et si singulier.
Chen Ji a été le premier d’une vague de restaurants chinois, de restaurants de cuisine chinoise qui préparent des plats pour les Chinois de Barcelone à la recherche de leur gastronomie originale, et non d’adaptations minables. Aujourd’hui, il est un peu surpeuplé, mais certains de ses plats, comme les pâtes faites à la main ou le Guo Tie (viande enveloppée dans une fine pâte), sont à tomber par terre.
📍 Carrer Ali Bei, 65, Barcelone
Uniko, des aubergines pour les pèlerinages
Uniko fait partie de ces histoires que l’on aime. Ou qu’on n’aime pas, c’est selon. Un restaurant de cuisine chinoise est né au fin fond de la rue Castillejos (à côté d’Els Encants), loin de tout, et se fraye un chemin dans la jungle du bouche à oreille, armé d’un plat qui fait saliver tout le monde : les aubergines à la sichuanaise.
Avec un plat de légumes aussi simple comme porte-drapeau, Uniko a déjà ouvert deux établissements et a accueilli tous les grands journalistes gastronomiques de la ville. Délicieux, crémeux, épicé ? Son plat phare vaut l’effort, mais le reste de sa carte, avec toutes sortes de plats faits maison, vaut le déplacement au fin fond de l’Eixample, pour découvrir que Barcelone peut encore avoir des secrets gastronomiques.
📍 Uniko – C. de los Castillejos, 208
📍 Uniko 2 – C/ de Còrsega, 206
China Crown, souvenirs de la Chine impériale
Nous connaissons peu la grande Chine impériale, mais il n’est pas difficile d’imaginer la complexité, la sophistication et le luxe qu’a pu atteindre la gastronomie de l’un des empires les plus importants de l’histoire. Aujourd’hui, à Barcelone, il est possible de voyager dans le temps et de s’asseoir, ne serait-ce que pour quelques heures, à la table d’un grand empereur chinois.
Tel est l’objectif de China Crown, un restaurant situé dans la majestueuse Casa Calvet. Pour élaborer son menu , les chefs ont récupéré des recettes classiques de la cuisine impériale, pour les servir ici avec le faste qu’elles méritent. Un restaurant qui n’est pas bon marché, car la vie des empereurs n’est pas bon marché, mais manger comme le souverain d’un empire n’a pas de prix.
📍 Carrer de Casp, 48
Souvenirs de Chine, l’option la plus classique
Si vous cherchez un endroit au décor discret, il vaut mieux regarder ailleurs car, dans ce restaurant, tout est fait à grande échelle (la figure de la femme-bouddha qui longe l’un des murs est impressionnante). La légende veut que si vous mangez ici, vous devenez allergique aux chaînes de fast-food asiatiques et à la nourriture frite.
Memories of China a récemment participé à l’émission Joc de Cartes de TV3, et bien qu’il n’ait pas gagné, il nous a ouvert la porte d’ un restaurant chinois classique, un autre des doyens de la ville, où nous avons trouvé les plats et le décor que nous recherchions, mais avec une touche de classe dans la cuisine.
📍Carrer de Lincoln, 17
Bund 18, le meilleur secret de la Sagrada Familia
Le Shanghai Bund peut être défini en complétant trois clichés : le service y est régulier, il est rempli de Chinois et ceux qui prétendent aimer la cuisine chinoise devraient revoir certaines choses s’ils viennent ici. Curieusement, et bien qu’il soit situé presque à côté de la Sagrada Familia, il n’est pas surpeuplé.
Le fait qu’il n’ait pas son propre site web en dit long. Un lieu secret pour les gourmands qui le recherchent, des secrets gastronomiques dans des endroits où il ne semble pas y en avoir, comme le quartier de la Sagrada Familia. La dizaine de soupes proposées sur la carte et les spectaculaires xialongbao aux pâtes artisanales ne sont que quelques-uns de ses attraits.
📍Carrer de Lepant, 288
Spicy Soul Hot Pot, à la découverte du hot pot
Le hot pot est l’une des merveilles chinoises méconnues de Barcelone. C ‘est l’un de ses plats les plus populaires. Il consiste à placer au centre de la table une marmite fumante contenant différents bouillons dans lesquels on trempe toutes sortes d’aliments commandés séparément.
De cette façon, le déjeuner est un mélange de produits que l’on cuisine dans le bouillon et de bouillons eux-mêmes, qui sont enrichis de ces produits. Une idée de repas brillante et amusante qui fait d’un déjeuner de groupe un véritable plaisir.
Heureusement, cette façon de manger est de plus en plus répandue dans la ville grâce à des endroits comme Spicy Soul Hot Pot, qui rendent l’expérience très amusante grâce, entre autres, au fait qu’un robot nous apporte les aliments que nous commandons. Une façon idéale de s’initier à cette formidable façon de faire de la soupe.
📍Carrer del Consell de Cent, 303
Jia Xian, l’expérience authentique de la cuisine chinoise
Jia Xian n’a pas de site web ni d’Instagram, et n’en a d’ailleurs pas besoin. Son restaurant, une rareté à Paralelo, accueille des clients chinois qui n’ont pas besoin des réseaux sociaux pour trouver l’endroit car ils l’ont déjà fait grâce au bouche-à-oreille. Ils n’ont pas non plus besoin de traduction pour comprendre une carte de cuisine authentiquement chinoise, qui vient notamment du sud-ouest du pays, et qui nous apprend que manger étranger ne consiste pas à rechercher des saveurs qui conviennent à notre palais, mais à oser tenter des expériences qui nous sortent de notre zone de confort.
Jia Xian ressemble plus à un hôtel qu’à un restaurant. En effet, la plupart des tables se trouvent dans des salles privées, réservées à des tables tournantes où de grands groupes se réunissent pour commander des plats partagés qui, comme le veut la tradition, visent à laisser une bonne impression. Des raretés comme la langue de canard (un luxe en Chine) aux plats simples et bien exécutés comme les nouilles maison, manger à Jia Xian est une expérience authentique qui est couronnée, d’ailleurs, de la meilleure façon : chaque salle réservée dispose d’une télévision privée avec, attention, des microphones et du karaoké.
📍 Av. del Paral-lel, 102, 08015 Barcelone
Da Zhong, le lieu de la fête
Dans une petite ville comme Barcelone, les secrets volent vite. Chen Ji, comme nous l’avons déjà dit, est déjà un peu surchargé, alors si vous voulez éviter les files d’attente, jetez un coup d’œil en face, là où se trouve Da Zhong. Là, dans un endroit gigantesque, vous pouvez manger tous les plats chinois que vous voulez, mais si vous cherchez à célébrer une occasion, c’est l’endroit qu’il vous faut.
Da Zhong dispose de magnifiques espaces réservés et de tables géantes où l’on peut se réunir en groupe pour manger ces plats majestueux qui sortent de la cuisine, des fondues de légumes et d’énormes assiettes de pâtes faites maison, des légumes savoureux ? Bref, si vous voulez vivre une expérience de groupe authentique pour un plaisir collectif, c’est ici.
📍 Carrer d’Alí Bei, 34
Xianhui Jie Creperie Bar 2
Les crêpes ne sont pas seulement typiques de la France, elles font aussi partie de la cuisine de rue chinoise. Elles sont cependant un peu différentes : elles sont salées et peuvent être garnies de toutes sortes de garnitures, allant de la viande ou du soja aux légumes sautés, au lieu d’être fourrées au chocolat ou au jambon et au fromage.
Le Xianhui Jie 2 Creperie Bar est un endroit très authentique où vous pourrez déguster ce petit-déjeuner typique du Nord, accompagné d’une variété de boissons au soja et aux dattes. L’endroit propose des options de vente à emporter, car il s’agit d’un plat que l’on emporte généralement, mais si vous préférez, vous pouvez aussi vous asseoir à l’une des tables et prendre un petit-déjeuner chinois traditionnel complet.
📍Avinguda Meridiana, 307
📍Gran Via de les Corts Catalanes, 480
Maji Beef Noodle, la soupe reine
Comme on dit : « À un pas de Lanzhou »… de Trafalgar Street. Maji Beef Noodle vient d’ouvrir ses portes pour proposer à Barcelone ce que l’on dit être le ramen le plus célèbre de Chine, le « Lanzhou Beef Noodle, l’un des plats les plus typiques de la province de Gansu, à Lanzhou, dans le nord-ouest de la Chine, sur les rives du fleuve Jaune ».
Sa soupe est une escudella de bœuf avec des nouilles de blé, servie dans un bol géant. Une soupe copieuse et riche qui peut être accompagnée d’entrées colorées et authentiques telles que la salade de concombre ou les pieds de porc servis en saucisse froide. Maji a également une autre caractéristique qu’il partage avec d’autres lieux de restauration chinoise : tout se commande via l’application, et le public n’est pas très bavard ici, silencieux, mettant à l’aise toute personne, seule ou non, qui décide de réfléchir tranquillement à la vie avec le regard perdu dans les profondeurs d’un bol de soupe réconfortant.
📍Carrer de Trafalgar, 50