No dia 19 de junho, a cidade italiana de Turim tornou-se o epicentro da alta cozinha internacional com a celebração da gala The World’s 50 Best Restaurants 2025, organizada pela primeira vez em Itália. O evento, que teve lugar no Auditorium Giovanni Agnelli, reuniu mais de 1300 convidados, 250 meios de comunicação social e chefes dos cinco continentes.
Numa cerimónia que misturou tradição culinária, vanguarda e espetáculo, o restaurante Maido de Lima (Peru) foi eleito o melhor restaurante do mundo, consolidando o domínio da cozinha latino-americana no panorama mundial. A par deste, restaurantes do México, Argentina, Japão, Dinamarca, França e Tailândia estão também no topo da classificação.
Para além da lista geral, foram atribuídos prémios individuais em reconhecimento do talento em áreas como a sustentabilidade, a inovação, o serviço de quartos, a sommelier e a liderança feminina, com nomes proeminentes como Massimo Bottura, Pichaya Soontornyanakij e Maxime Frédéric entre os vencedores.
O único restaurante de Barcelona entre os 50 melhores
Depois do primeiro lugar do Disfrutar em 2024 e antes do do Celler de Can Roca, estes restaurantes catalães não puderam figurar na lista, uma vez que o 50 Best tem um Hall of Fame onde os vencedores se retiram para ficarem para sempre no paraíso dos restaurantes.
Mas isso não impediu Barcelona de ter um restaurante entre os 50 melhores do mundo atualmente. Estamos a falar do Enigma, o restaurante de Albert Adrià, que ocupa a 34ª posição no ranking.
O Enigma consolida-se assim como uma referência mundial graças à sua proposta criativa, imersiva e em constante evolução, que reflecte a visão vanguardista de Adrià. A presença do estabelecimento de Barcelona na lista é complementada por outro reconhecimento importante da noite: o prémio Estrella Damm Chef’s Choice, atribuído ao próprio Albert Adrià pelos seus colegas como uma figura inspiradora no mundo da cozinha.
Para além do Enigma, há mais três restaurantes espanhóis na lista. O Asador Etxebarri (Vizcaya), conhecido pela sua mestria na grelha e nos produtos, surge em segundo lugar, logo a seguir ao vencedor geral, o Maido. No número 4 está o DiverXO, o restaurante inovador de Dabiz Muñoz em Madrid, que se estabeleceu como um dos restaurantes mais influentes do mundo. Por último, o clássico basco Elkano, em Getaria, ocupa a 24ª posição graças à sua mestria em peixe grelhado e ao seu legado familiar.
A lista completa dos restaurantes dos 50 Best
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Maido (Lima, Peru)
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Asador Etxebarri (Atxondo, Espanha)
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Quintonil (Cidade do México, México)
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DiverXO (Madrid, Espanha)
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Alchemist (Copenhaga, Dinamarca)
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Gaggan (Banguecoque, Tailândia)
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Sézanne (Tóquio, Japão)
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Table (Paris, França)
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Kjolle (Lima, Peru)
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Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
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Wing (Hong Kong, China)
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Atomix (Nova Iorque, EUA)
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Potong (Banguecoque, Tailândia)
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Plénitude (Paris, França)
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Ikoyi (Londres, Reino Unido)
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Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
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Sorn (Banguecoque, Tailândia)
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Reale (Castel di Sangro, Itália)
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The Chairman (Hong Kong, China)
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Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Itália)
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Narisawa (Tóquio, Japão)
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Sühring (Banguecoque, Tailândia)
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Boragó (Santiago do Chile, Chile)
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Elkano (Getaria, Espanha)
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Odette (Singapura)
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Mérito (Lima, Peru)
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Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes Unidos)
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Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
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Mingles (Seul, Coreia do Sul)
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Le Du (Banguecoque, Tailândia)
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Le Calandre (Rubano, Itália)
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Piazza Duomo (Alba, Itália)
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Steirereck (Viena, Áustria)
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Enigma (Barcelona, Espanha)
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Nusara (Banguecoque, Tailândia)
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Florilège (Tóquio, Japão)
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Orfali Bros (Dubai, Emirados Árabes Unidos)
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Frantzén (Estocolmo, Suécia)
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Mayta (Lima, Peru)
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Septime (Paris, França)
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Kadeau (Copenhaga, Dinamarca)
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Belcanto (Lisboa, Portugal)
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Uliassi (Senigallia, Itália)
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La Cime (Osaka, Japão)
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Arpège (Paris, França)
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Rosetta (Cidade do México, México)
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Vyn (Skillinge, Suécia)
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Celele (Cartagena, Colômbia)
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Kol (Londres, Reino Unido)
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Jan – Jan Hartwig (Munique, Alemanha)