Há coisas que não se discutem. O céu é azul, a água do mar é salgada e a sandes é talvez a melhor invenção gastronómica deste país. Por isso, é normal que exista um campeonato dedicado a ela e a encontrar a sua melhor versão. Trata-se do Campeonato Espanhol de Bocatas, que arrancou este mês de abril com uma segunda edição em que participam mais de 30 restaurantes de todo o país.
Em Barcelona, são quatro os que enfrentam a concorrência com propostas que reflectem a complexa identidade da cidade: desde schiacciatas italianas com ventresca, omeletes reinventadas e banh mis que nos transportam para o coração de Saigão.
Recorde-se, a propósito, que este campeonato já foi ganho por Barcelona no ano passado, quando uma sanduíche de Vilafranca del Penedés foi nomeada a melhor sanduíche do país.
Como é que o campeonato funciona?
A dinâmica é simples e muito saborosa. Pode votar na sua preferida através do site elmejorbocata.com, utilizando um código que recebe quando experimenta a sanduíche na loja. 60% do peso da votação é popular, os outros 40% serão decididos por um júri de especialistas numa prova final às cegas, a 12 de maio, no MOM Culinary Institute, em Madrid.
Há também um sorteio de um iPhone 16, caso precise de outra desculpa para fazer uma visita guiada a Barcelona.
As sandes de Barcelona em busca do trono
La Tonnarella – Schiacciata Italiana (Kiena Kiena, Barcelona)
Uma schiacciata toscana estaladiça recheada com barriga de atum, pesto de tomate seco, tomate cereja, cebola roxa e rúcula.
📍 Kiena Kiena – C/ Pujades, 194 (Poblenou)
Tortizo – Sandes de tortilha com chouriço (Restaurante Rebo, Sant Boi de Llobregat)
Uma sanduíche de omeleta, mas elevada ao mais alto nível: pão de vidro, omeleta de chouriço ibérico com cebola caramelizada, maionese feita com o óleo do chouriço e um queijo idiazábal cremoso para completar.
📍 Restaurante Rebo – C/ Pablo Picasso, 73, Local 1 (Sant Boi de Llobregat)
Bocata de pollo asado con mostaza y miel de ajo fermentado (Gabatxo, Barcelona)
Uma sandes com nostalgia: frango assado com molho de mostarda antiga, mel de alho fermentado, aipo, cebola… Uma receita que cheira a domingo debaixo do pinheiro e a recordações familiares. Madeleine em versão pão de côdea.
📍 Gabatxo – Carrer d’Enric Granados, 115, L’Eixample, 08008 Barcelona
Banh Mi Xa Xiu – Petisco vietnamita ( Banh Mi Club, Barcelona)
Carne de porco marinada, pickles, paté caseiro, maionese kewpie, coentros e muito mais… Um petisco com sabor a Ásia e que reúne a herança colonial do Vietname e de França. Crocante, fresco, umami e com uma opção picante. Uma bomba.
📍 Banh Mi Club – C/ Llull 55 (Barcelona)