O ramen é muito mais do que uma sopa. Da mesma forma que um guisado com um mau caldo não é nada, a chave para um bom ramen é um caldo de qualidade superior. E depois há elementos que se somam: massa feita à mão , os melhores cortes de carne, e por aí fora. Todos os elementos são importantes.
O ramen é um dos titãs da gastronomia asiática (no Japão, pode encontrá-lo em qualquer esquina) e uma das melhores formas de se aquecer quando o tempo frio chega. O ramen de hoje é herdeiro de uma tradição que cuidou ao máximo da sua gastronomia e aqui trazemos-lhe uma seleção dos melhores ramen de Barcelona.
Katsuo Sushi & Ramen
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O nome deste pequeno sítio em La Barceloneta diz tudo: sushi e ramen. Sushi preparado à sua frente e ramen excecional. Tem duas opções: o ramen clássico ou o ramen de tofu. Um must no bairro e um must na cidade.
📍 Carrer de Ginebra, 20, 08003 Barcelona
Grasshopper Ramen Bar
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Comer ramen no Grasshopper é o mais próximo que se pode chegar de experimentar ramen no Japão: uma pequena taberna meio escura e um bar onde servem ramen de alta qualidade. Eles também fazem o seu próprio macarrão.
📍 Plaça de la Llana, 9,
Kanada-Ya
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Este pequeno e acolhedor local passa despercebido na azáfama da Carrer de València. Acabam de receber um Solete do Guia Repsol e o seu ramen é um dos melhores e mais surpreendentes que encontrará em Barcelona. Até se atreveram a experimentar um ramen de gaspacho no verão. A não perder.
📍 Carrer de València, 240
Ramen Ya-Hiro
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Soja (com caldo de frango e porco), missô e frutos do mar: essas são as três alternativas de ramen no Ramen Ya-Hiro. E também pode experimentar os seus onigiris Cha-Shu, recheados com bacon estufado a baixa temperatura (e do outro lado da rua tem as maravilhosas tapas de La Gilda).
📍 Carrer de Girona, 164
Loja Ramen
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No Gótico, você tem essa alternativa para saborear macarrão ramen. Eles têm (ou pelo menos costumavam ter) um menu que inclui sua deliciosa sopa japonesa.
📍 Carrer d’en Gignàs, 3
Restaurante Ramen YU
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Também pode desfrutar do seu delicioso ramen aqui e poupar alguns cêntimos. O menu do dia custa 14 euros e inclui o primeiro, segundo, terceiro e café ou gelado. O que mais se pode pedir?
📍 Carrer de València, 204
Tonkotsu
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Este é um dos clássicos. Também encontrará caris, tapas asiáticas como a beringela com molho miso, caudas de camarão em tempura ou asas de frango.
📍 València, 290
Kasa Ramen
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Têm várias localizações: uma na Carrer Bergara, outra na Ronda Universitat, uma terceira em Westfield Glòries e outra no centro comercial Pedralbes Centre. A relação qualidade-preço é muito boa, o que se deve em parte ao menu de almoço que oferecem.
📍 Vários locais
Mutenroshi
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Eles têm vários tipos, embora o clássico da casa seja o Mutenroshi: ramen de frango com missô, macarrão, tantanmen de frango, ovo, chasu extra, cebolinha, linguiça preta e branca.
📍 Sant Agustí, 10
Cozinha Koku
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Sem dúvida, um dos nossos favoritos. O seu miso ramen (ou mesmo a versão picante) é uma delícia que não passa despercebida. Para além disso, as suas instalações têm um encanto especial: são acolhedoras e têm uma luz fraca muito agradável.
📍 Carabassa, 19
📍 Comerç, 29
Bar Noru
Um bar nos subúrbios de Barcelona, dentro de uma casa de ramen no centro de Tóquio. Na linha dos bares tradicionais que mantêm a sua aparência mas renovam os seus menus, o Noru Bar, no coração de Poblenou, mantém a sua aparência mas oferece um ramen de qualidade superior que o coloca no pódio dos bares de ramen da cidade.
Um menu curto com apenas quatro sopas, mas com ideias maravilhosas: um Pho de vitela, um Laksa Ramen Curry ou um Tan Tan Ramen vegan são as estrelas de um menu com menos de dez pratos onde tudo é apetitoso.
📍 C/ de Pere IV, 152,