Hay dos clases de persona: quienes viven por y para el queso y quienes no merecen vivir. Si eres de esos que cuando pasan al lado de un escaparate de quesería queda eclipsado, eres de los nuestros. A nosotros nos hipnotizan hasta el punto de que todo nuestro cuerpo se queda petrificado y no podemos separar los ojos del muestrario.
No es para menos, el que sabe apreciar la buena comida es consciente de que el queso es sinónimo de felicidad máxima. Y como a nosotros nos gusta veros con una sonrisa de oreja a oreja, os algunos cinco sitios donde sabes cuándo entras, pero no cuándo sales
Cheese’s Art, el arte de la quesería
Muy bien empezamos si la palabra «queso» ya forma parte del nombre de un establecimiento. Y si además va acompañado de la palabra «arte» solo tenemos dos opciones: un auténtico paraíso o una decepción de por vida. Por suerte, en este local del famosísimo Carrer d’Enric Granados lo que se abre ante nuestras narices no es un paraíso, sino unos cuantos.
Y por lo que más quieras, si realmente le tienes aprecio a tu paladar no te vayas sin probar cualquiera de sus fondues. La Pagesa, elaborada con queso suizo pero dentro de un pan gallego con vino blanco, jamón ibérico y dados de pan está para exclamar sacré bleu! Y su fondue de queso payoyo también. Y es que el local tiene tantas opciones en la carta que da para armarse una auténtica cata de quesos con esta receta francesa.
📍 Carrer d’Enric Granados, 13
Vila Viniteca, paraíso de quesos gourmet
Este sitio nos gusta tanto que le hemos hecho un vídeo donde descubrimos todos los secretos de un auténtico paraíso de los quesos y los embutidos. Vila Viniteca es una de las mejores tiendas de quesos de Barcelona (y también de vinos) y, por tanto, uno de los mejores lugares, sin duda, para encontrar todos los quesos gourmet que te puedas soñar.
Su local, abierto hace casi 100 años, fue el primero del país en albergar una cámara de quesos climatizada como la que tienen, y en sus estanterías, donde se apilan centenares de referencias de quesos, se pueden encontrar auténticas rarezas
📍 Carrer Dels Agullers, 7
Llet Crua, quesos de leche cruda
Esta tienda de quesos artesanos en Sants, barrio gastronómico, llegó hace relativamente poco, pero ya se han consolidado en el panorama quesero como una auténtica referencia. Hasta 80 variedades de quesos tienen en stock y se han especializado en quesos de leche cruda. Es un negocio pequeño pero familiar, regentado por una pareja amante de los quesos, así que el trato y el buen ambiente están asegurados.
📍 Carrer de Càceres, 14
Formatgeria La Seu, rincón quesero del Gótico
Katherine, una escocesa que lleva dos décadas aquí, regenta este pequeño local en el Barrio Gótico. El olor a queso te recibe antes incluso de que entres en la tienda, lo cual es una señal inequívoca de que algo grande te espera dentro. Como no podía ser de otra forma, tienen todo tipo de elaboraciones y la tienda recupera el espíritu de una quesería tradicional, y Katherine, como si fuera una librera entusiasmada, te explicará todo lo que necesites saber sobre cualquiera de los quesos a la venta.
Los sábados, por cierto, puedes reservar un pequeño espacio en el altillo para degustaciones y catas de quesos.
📍 Carrer de la Dagueria, 16
Can Luc, vive la France!
Visitar Can Luc equivale a convalidar un viaje alrededor del mundo, eso sí, con muchas paradas en Francia. Porque can Lluc se define como una «Fromagerie», es decir, quesería en francés, por lo que aquí solo encontrará queso (unos 150, la mitad de ellos franceses) y productos que los acompañan a la perfección como mermeladas o vinos.
Por cierto, si lo que te apetece es comerte una fondue en tu casa sin tener que irte hasta un restaurante, Luc prepara los quesos para fondue o raclette (tiene hasta 10 tipos distintos) especialmente y, además, alquila las máquinas gratis para prepararlas a tu gusto. ¿Necesitas alguna razón más para irte hasta ahí?
Formatgeria Simó, oda a los quesos catalanes
La formatgeria Simó tiene un logo precioso y antiguo que nos recuerda que forma parte de aquellos comercios tradicionales que han ido desapareciendo de la calle Comtal en favor de las cadenas de tiendas de ropa. Por suerte, la tienda se trasladó muy cerca, al barrio de Sant Pere, para seguir siendo uno de los lugares de peregrinación para quien quiera comprar quesos en el centro de la ciudad
Anna, hija de la anterior propietaria, te atiende con la cercanía de la tienda de barrio y con la autoridad de quien es heredera de una saga de queseras. Aquí hay todo tipo de quesos, pero los catalanes reciben un amor especial, porque, ¿Para qué ir a buscar fuera lo que hay tan cerca? Tupí, Petitot de Mas Alba, Urgelia… Los quesos gourmets catalanes que imagines, aquí los encontrarás.
📍 C/ de Sant Pere Més Alt, 40
Väcka, quesos veganos, aquí
Pinullet, quesería urbana
Pinullet es una especie extraña en el mundo de los quesos artesanos. Concretamente, una especie única: la única quesería que fabrica su queso dentro de la ciudad. Aquí no encontrarás centenares de quesos importados, sino una pequeña selección de quesos de radical proximidad, con un viaje que habrá ido desde la trastienda del local, donde está el obrador, al frente, donde está la tienda.
Francesco Cerrutti, un antiguo veterinario, se cansó de trabajar en la granja, y decidió traer la granja a la ciudad. Sus quesos de leche ecológica viajan desde la granja de Can Roger, cerca del Montseny, hasta el barrio de Gracia, donde Cerrutti prepara un Straquet, versión de stracchino italiano, o los quesería, madurados con albahaca o trufa.
📍Carrer de Sant Gabriel, 13