La pizza barcelonesa va camino de convertirse en un icono, y Barcelona en un destino de peregrinación para los amantes del plato más amado. Sobran ejemplos de grandes pizzerías, pizzaiolos talentosos y pizzas reconocidas, y qué alegría ver que los premios sigues creciendo y los focos siguen mirando en dirección a la Ciudad Condal.
Por eso es una buena noticia la noticia de que Can Pizza ha ganado el premio a la Mejor Pizza Mejor Pizza de España estilo libre en la tercera edición del concurso de pizzas de Madrid Fusión., el segundo que gana después de que en 2021 ganara el mismo galardón con la pizza «Jerry Tomato», que sigue en la carta del restaurante.
En esta ocasión, la pizza ganadora ha sido la Pulp Edition una propuesta singular elaborada a base de tomate, sobrasada, pulpo, oliva Kalamata, ajo, mozzarella Fior di Latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo en una base de masa fermentada durante 72h.
En el concurso competían Mo de Movimiento, Oro di Napoli, Reginella, Pizzamore y Can Pizza. La dinámica consistía en elaborar una pizza margarita y una pizza estilo libre en tan solo 20 minutos para que luego el jurado deliberara sobre su calidad.