Era extraño, pero una ciudad como Barcelona no tenía un concurso de tapas que pusiera al plato español por antonomasia a la altura de otros foráneos como la pizza y el taco o festivos como la coca de Sant Joan, que tienen su propio concurso de méritos.
Para deshacer esta falta ha llegado I Concurso Ciudad de Barcelona y de Cataluña de Pinchos y Tapas que celebró en la Llotja de Mar la final local, para decidir cuál sería la tapa barcelonesa que representará a la Catalunya en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid del 6 al 8 de noviembre.
El sistema de competición en formato show cooking ha permitido al público asistente contemplar la ejecución y puesta en escena de los 24 candidatos, ante un jurado compuesto por por el chef Carles Abellan (Tapas 24) y completado por Phillipe Regol (crítico gastronómico), Carla Peyrón (excocinera del restaurante Enigma), Judith Calix (directora de la revista Cocina), Luis Cepeda (organizador del Concurso Nacional de Valladolid), Marta Alguersuari (MasterChef 11) y el chef Manu Núñez (Besta, Batea).
Y la tapa ganadora es…
Tras ello, el jurado ha determinado que el ganador del primer premio del Concurso es el lounge bar del hotel Üpper Diagonal se ha impuesto al resto de participantes con ‘Delicia de sepia’, un bocado que incluye entre sus ingredientes mayonesa de shichimi y mango, tártaro de gamba y sal de atún. La recompensa reservada al ganador se completa con un galardón artístico y 1.500€.
El segundo clasificado ha sido Salsa Street Food, que ha presentado ‘Croqueta de cochinita pibil’. En su caso, el premio incluye también galardón artístico y 1.000€. El podio del concurso en esta primera edición se completa con Can Culleres, que ha obtenido el tercer puesto con un bocado llamado ‘Pie con bola’. En su caso la dotación económica es de 500 €.
Por otra parte, el jurado ha otorgado tres accésits a Merendero de la Mari (por’Viaje al Caribe’, como tapa más creativa), Hiu Restaurant (‘Mar y montaña de espárrago blanco’, como la más sostenible) y Alba Granados (‘Esqueixada de bacalao con mousse de judías de Santa Pau’, como la más tradicional).
Una ruta de tapas ganadoras
El Concurso Ciudad de Barcelona y de Cataluña de Pinchos y Tapas propiamente dicho ha concluido, pero quien lo desee podrá probar todas las receptas finalistas gracias a una ruta de tapas que arrancó el pasado jueves y permanecerá activa hasta el próximo domingo.
Una app (Tapascat) disponible para iOS y Android permite localizar los 48 establecimientos participantes, repartidos en siete localidades (Barcelona, Gerona, Cambrils, Sitges, Vic, Calella, El Masnou), donde es posible comer los bocados acompañados de una cerveza por sólo 4,50 €.