La gastronomía catalana reafirma su liderazgo en la recién presentada Guía Macarfi 2026. Esta guía, unos premios Michelin nacidos en Barcelona, ha celebrado esta undécima edición marca un punto de inflexión en la trayectoria de la publicación al abarcar, por primera vez en su historia, la totalidad de la España peninsular. Los responsables de la guía confirmaron durante una multitudinaria gala en Madrid, ante más de 200 chefs y personalidades, que Baleares y Canarias se integrarán en el proyecto en 2027.
El riguroso análisis, basado en las opiniones de casi 5.000 colaboradores, sitúa a Catalunya como el gran referente culinario. En esta ocasión, la clasificación no solo se limita a los grandes ránkings autonómicos, sino que ofrece una mirada detallada a través de los Top 25 provinciales y categorías especiales como los «Rookies», que premian el talento emergente, o las «Joyas por descubrir», que destacan locales relevantes fuera de los circuitos habituales.
La hegemonía culinaria de Barcelona
Barcelona consolida su posición como capital gastronómica con Cocina Hermanos Torres a la cabeza del ránking provincial y autonómico. El establecimiento de los gemelos Torres sucede en el palmarés a los intocables Disfrutar y El Celler de Can Roca, que este año han recibido la distinción especial «Top of the Tops». Este reconocimiento los sitúa en un nivel de excelencia constante que los excluye de la competición ordinaria para dejar paso a nuevos liderazgos.
Tras el liderazgo de los Torres, la provincia destaca por la pujanza de proyectos como Alkimia, de Jordi Vilà, y Estimar, de Rafa Zafra, que completan el podio barcelonés. La lista de honor en la capital y sus alrededores se completa con clásicos modernos como Via Veneto y propuestas de vanguardia como Enigma, de Albert Adrià. Además, la ciudad celebra el éxito de Fontané, que se ha alzado con el premio al Rookie del Año, consolidándose como la apertura más relevante de los últimos doce meses.
Excelencia por provincias: Top 10 de la Guía Macarfi
La Guía Macarfi presenta listados por provincias y después un ranking general de la comunidad autónoma. Estos son todos los restaurantes premiados de Catalunya.
Provincia de Barcelona
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
Provincia de Girona
- Ca l’Enric
- Les Cols
- Miramar
- Els Tinars
- Bo.Tic
- L’Aliança d’Anglès
- El Motel
- Candlelight
- Les Magnòlies
- 539 Plats Forts
Provincia de Tarragona
- Can Bosch
- Deliranto
- Les Moles
- Villa Retiro
- Ferran Cerro
- L’Antic Molí
- Richs
- El Terrat
- Rincón de Diego
- Hiu
Provincia de Lleida
- La Boscana
- Malena
- La Dolceta
- Sisè
- Eth Bistro
- Carballeira Lleida
- Fogony
- Saroa
- El Portalet
- El Raier
Clasificación general de Catalunya (Top 15)
El dominio regional queda configurado por la suma de estas potencias provinciales, con un claro predominio de la escuela barcelonesa y gerundense:
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca l’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Puedes consultar la lista completa de restaurantes en la página web de la Guía Macarfi.