La scena culinaria di Barcellona è in fermento come una pentola a pressione e una settimana fa ha aggiunto un nuovo riferimento sulla mappa dell’alta cucina. Il ristorante Maymanta Barcelona, la proposta dello chef Omar Malpartida situata al 19° piano dell’Hotel Grand Hyatt, è entrato a far parte della selezione di ristoranti consigliati dalla Guida Michelin nell’aggiornamento di settembre, insieme a L’Antiquari Gastronòmic.
Proprio mentre il ristorante festeggia il suo primo anniversario in città, la proposta di Malpartida aggiunge un altro grande riconoscimento in città dopo l’inclusione nella Guida Macarfi e il Sol Repsol ricevuto nella sua sede di Ibiza.
La proposta del ristorante, sottolinea la guida, è “un viaggio gastronomico verso la costa, gli altopiani e la giungla del Perù”, che si corona con le viste panoramiche offerte dalla sua terrazza.
L’esperienza culinaria si basa su prodotti di alta qualità, molti dei quali importati direttamente dal Perù dal ristorante stesso, con un conto medio tra i 60 e gli 80 euro a persona.
Il menu è un viaggio attraverso i sapori autentici, a partire da un menu di tapas che comprende piatti come la croqueta limeña o il midollo alla tartara. Senza dimenticare i ceviches, la guida fa una menzione speciale al carretillero, preparato con diversi frutti di mare e un leche de tigre piccante.
Nella sezione grigliate e wok, non mancano il polpo anticuchero con salsa romesco e il tradizionale lomo saltado. Tra i piatti che lo distinguono dagli altri ristoranti peruviani ci sono il pastel de choclo con quesos (pasticcio di mais con formaggio) e l’arroz norteño de mariscos (riso ai frutti di mare del nord).
Per quanto riguarda i dessert, da provare assolutamente è il “Mel i mató”, con spuma di cocco e crema di cioccolato bianco e yuzu, con gelato fatto in casa.
