El año pasado el premio al Mejor Croissant de Mantequilla de España caía en Barcelona. Se lo llevaba Toni Vera, responsable de la pastelería Canal, que se alzaba con el título por tercera vez.
No era la primera vez, Barcelona está consolidada como la capital del cruasán en España. Seguramente tenga que ver con que el concurso se convoque desde el Gremi de Pastissers de Barcelona, dirán muchxs. Pero, como un pez que se muerde la cola, es innegable que la capital catalana es también, la casa mayor del cruasán para desayunar, la ciudad española donde más se consume este bollo para desayunar en un país donde el churro es rey.
Este premio ya ha pasado por casas barcelonesas como Canal o Brunells, y este año vuelve a recaer en Barcelona, aunque esta vez no en la ciudad, sino en la provincia.
¿Dónde comer el mejor cruasán de mantequilla de España?
La decimosexta edición del premio al mejor cruasán de mantequilla ha recaído en la pastelería pastelería Prat «Can Carriel» de Roda de Ter (Barcelona), la flamantes ganadores del ‘Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2023’. Es la segunda vez que esta pastelería gana el concurso después de ganar por primera vez en 2017.
Su croissant ha sido el más valorado entre la sesentena de inscritos. Los miembros del jurado han destacado especialmente su sabor y el alveolado de su interior, en un concurso donde el el jurado ha puntuado los croissants según los siguientes criterios: gusto (40 puntos), alveolado (15 puntos), hojado (15 puntos), color (10 puntos), formato (10 puntos) y acabado (10 puntos).
Gil Prat i Parcet, el ganador, es la cuarta generación de pasteleros de la Pastelería Prat «Can Carriel», fundada por su bisabuelo en 1900 en la pequeña localidad de Roda de Ter, en la comarca de Osona. A día de hoy, elabora pastelería clásica y moderna, repostería, pastas, turrones, confituras, etc. Los croissants y panellets son algunos de sus productos estrella.
El premio ha sido otorgado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) en la que ya ha sido la decimoquinta edición de este premio, que reconoce la profesión, el conocimiento y la calidad de este producto artesano.
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