Het lijkt misschien niet zo, maar er was een leven voordat cheesecake het enige dessert in de stad leek te zijn. Modes komen en gaan, en voor de cheesecake was er de cupcake, die de stad overspoelde, en daarvoor de macaron, die ook een tijdje het enige eetbare snoepje in de stad leek te zijn.
Daarom denken we dat cheesecake op een dag (hoewel het nog ver weg lijkt) vervangen zal worden door een ander modieus dessert, en een van onze weddenschappen is tiramisu, een van de andere grote desserts ter wereld, waarvan het Italiaanse recept, met koffie en mascarpone, alle kans heeft om de glycemie van Barcelona te leiden.
Daarom laten we je in dit artikel zien hoe tiramisu een revolutie teweegbrengt in de banketbakkerij van Barcelona. Vandaag laten we je de meest originele en gespecialiseerde plekken zien, de meest ambachtelijke voorstellen en de plekken waar dit klassieke dessert elke dag opnieuw wordt uitgevonden. Bereid je voor om de plekken te ontdekken die alleen tiramisu serveren in Barcelona en die de trend zullen zetten in 2024: hier begint je route door het nieuwe tiramisu-imperium.
Mamma Tiramisù
Bedrijven zijn ook hun mensen en bij Mamma legt eigenaresse Caterina, een charmante vrouw, uit dat “het menu ik ben, die de hele dag praat en de smaken van onze tiramisu uitlegt”. Er zijn er drie: de klassieke, de pistache en de damascino, een zeldzaamheid gemaakt met rozenwater en gekruide Libanese koffie, een bijdrage van de andere partner in het bedrijf, Italiaans-Syrisch-Libanees.
Een gezellige plek die een tiramisu maakt die smaakt als een restaurant en deze serveert met speciale koffie van hoge kwaliteit. Mis hun “Maritato” niet: tiramisu en koffie voor €4,5.
DeMartini
De Italiaanse keuken is altijd weinig, maar precies en goed. Demartini’s tiramisu is hetzelfde: savoiardi, room en koffie. Bij DeMartini hebben ze zich de moeite getroost om espresso’s te maken met hun bialetti, savoiardis en mascarpone uit Italië te halen en zich uit de naad te werken om een “perfecte” mascarponecrème te maken, zeggen ze, een mengsel van mascarpone, pate a bombe (een mengsel van eidooiers en suiker) en Italiaanse meringue. Je zou erin baden.
Dit alles geeft een lichte, gele crème, die wordt gemengd om smaken te maken zoals klassiek, pistache, hazelnoot of yuzu of aardbei, die seizoensgebonden zijn en veranderen afhankelijk van het seizoen.
Nabucco Tiramisu Obrador
Met twee locaties in Gràcia is het beroemd om zijn handgemaakte versies van traditionele en creatieve tiramisu. De originele bakkerij biedt individuele desserts en desserts in gezinsstijl in een omgeving die ideaal is om te snacken of mee te nemen en wordt zowel door de plaatselijke bevolking als door bezoekers gewaardeerd om de voortreffelijkheid van zijn klassiekers.
Valentina e Pasqualina tiramisu
Een kleine ambachtelijkebakkerij die zich richt op tiramisu, met een product dat zeer gewaardeerd wordt om zijn authenticiteit en kwaliteit. In de bovenwijk, voor de bovenwijk, een fijne winkel met twee vrouwen aan de voorkant die de tiramisu verheffen om er een juweeltje van te maken met smaken variërend van lotus tot banaan.
Tiramisu Huis
Het noemt zichzelf “jouw Italiaanse hoekje in Barcelona” en dat is ook zo vanwege de zelfgemaakte tiramisu, die wordt geleverd in een handige glazen pot, en vanwege de andere Italiaanse producten die ze verkopen, van hun koffies tot hun focaccia’s, die een perfecte middagsnack vormen. Een geweldige (Italiaanse) stop in Les Corts.
Tiramisu leven
Deze winkel is uitsluitend gespecialiseerd in huisgemaakte Italiaanse tiramisu in verschillende variaties, zoals klassiek, pistache en hazelnoot, waarmee de passie voor het dessert naar een hoger niveau wordt getild. Het is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar variatie en Italiaanse authenticiteit, met geselecteerde ingrediënten en aandacht voor detail.