We doen een gok en zeggen dit: een slechte cheesecake maken is moeilijker dan een acceptabele cheesecake maken. Zoveel zelfs dat er halfgebakken cheesecakes worden verkocht in supermarkten op de patisserieafdeling of zelfs kant-en-klare cheesecakes in de gekoelde zuivelafdeling.
Maar voor het maken van een echt goede cheesecake is iets meer vaardigheid, iets meer techniek nodig. En als je tijdens je vakantie zin hebt om te koken, vind je hier een aantal van de beste cheesecakes in Barcelona, zodat je alleen nog maar aan tafel hoeft te gaan.
Lust
De cheesecake van Lust is een cheesecake gemaakt met aardappelomelet. Omdat hun hoofdgerecht omeletten op hamburgerbrood zijn, besloten ze onlangs samen te werken met Jon Cake (verderop in deze lijst) om de eerste omelet cheesecake te maken. Spectaculair.
📍Sardenya 164 / Emancipatie 38.
Cheesecake BCN
Een Instagram-account heeft onlangs onze aandacht getrokken. Het is uitgegroeid tot een van de cheesecakes van het moment in Barcelona met een onconventioneel formaat:zelfgemaakte recepten die alleen thuis of rechtstreeks in restaurants worden geserveerd. We hebben het over @Cheesecake.bcn, een account dat hazelnoot cheesecakes, nutella, Lotus koekjes en alle zoete fantasieën die je maar kunt bedenken serveert.
📍Bestel hier online.
Suiker Gebak
Taarten, koekjes, brownies en veel variatie. Maar wat cheesecakes betreft,heeft Sugar Pastry altijd twee of drie cheesecakes met kaas als hoofdingrediënt, zoals hun geitenkaas, camembert of getruffelde brie cheesecake.
Maar je kunt ook andere nieuwe uitvindingen proberen , zoals hun gezouten karamel cheesecake of hun brownie cheesecake. En als je van koekjes in Yankee-stijl houdt, ga je hier zeker van houden.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 68
Fismuler
Die van Fismuler is ongetwijfeld een van de meest indrukwekkende die we hebben geproefd. Het wordt gemaakt door drie verschillende kazen te mengen: Gerookte Idiazábal, Gorgonzola en roomkaas. Een spektakel. De portie kost 7 euro à la carte, maar is ook inbegrepen in sommige van hun menu’s, zoals deze.
📍 Carrer Rec Comtal, 17
Jon Taart
Bekijk dit bericht op Instagram
De taarten van Jon Cake hebben de grenzen van het denkbare al overschreden. Jon, een luchtvaartingenieur, heeft gewerkt in de keukens van restaurants met Michelinsterren, zoals El Celler de Can Roca en La Tasquería. Nu maakt hij deze ongelooflijke taarten in drie verschillende formaten en verschillende smaken.
Jon vertelt dat ze al 120 verschillende kazen hebben gebruikt om zijn taarten te bereiden. Hij heeft altijd vijf vaste taarten beschikbaar (de klassieke is de bestseller), eentje verandert elke twee weken en twee andere veranderen dagelijks, onmogelijk om je te vervelen. Lang leve Jon Cake! Nu is er trouwens ook Jon Cake & Wines geopend, een plek waar je zijn legendarische taarten kunt combineren met topwijnen.
📍 Carrer dels Assaonadors, 29
Silan
Dit ongelooflijke Midden-Oosterse restaurant Silan is een van de grote ontdekkingen van de afgelopen 2020. Alles is heerlijk en hun dessert is geen uitzondering. Deze cheesecake, met een vleugje yoghurt, honing, noten, koekjes en fruit is rond (al is het maar figuurlijk). Maar haal het beste uit je reis en bestel iets anders van hun menu, zoals deze gedemonteerde kebab.
📍 Carrer d’Enric Granados, 38
La Güerita Mexicana
De taart in dit Mexicaanse restaurant in Sant Antoni verdient een plaats op deze lijst voor zijn innovatie. Ze bereiden het door zoete maïs aan het mengsel toe te voegen en het op het bord te begeleiden met tamarindejam. Het resultaat is een eigenaardige smaak die je niet zou verwachten in een dessert met deze naam, en een afgeronde romigheid in combinatie met de zuurgraad van de tamarinde.
📍 Carrer de Manso, 53
La Fundente
La Fundente is nog zo’n taartenhuis waarvan we blij zijn dat we het in de stad hebben. De romigheid van de cheesecakes, die net zo romig zijn in het midden als aan de binnenkant, maken het een must-visit op de route naar de beste cheesecakes in de stad.
📍 Carrer de Mallorca, 371
Funky Bakkers
In de Borne, waar alle zoetigheden van de stad lijken te zijn geconcentreerd, is er ook Funky Bakers, een hoek in het hart van Passeig del Borne, heel dicht bij Santa Maria del Mar, waar je een ambachtelijke cheesecake kunt proberen.
De cheesecake wordt geserveerd in een individuele (maar royale) houten vorm alsof hij rechtstreeks uit de zuivelfabriek komt en is in de stijl van La Viña, een van de grote pintxo-bars van San Sebastián, een van de moederlanden van de cheesecake.
📍 Passeig del Born, 10