Dass der Vegetarismus auf dem Vormarsch und der Veganismus ein bestätigter Trend ist, überrascht nicht, und wir freuen uns darüber. Dennoch ist das Essen eines guten Stücks Fleisch in einem traditionellen oder modernen Steakhouse für viele immer noch Ausdruck eines Festes.
Ein Steak vom Holzkohlegrill, ein dampfendes Barbecue auf dem Tisch, ein Hamburger oder ein auf dem Stein gegrilltes Steak, das auf dem Tisch Ihres Lieblings-Steakhauses zubereitet wird, verführt uns immer noch mit seinem rauchigen Geruch und seinen leuchtend rötlichen Farben. Deshalb sind wir der primitivsten Versuchung, nämlich der des Fleisches, erlegen und konnten nicht widerstehen, diese fleischfressende Liste der besten Steakhäuser in Barcelona zusammenzustellen .
Fleischliches Steakhaus
Das hübsche Mädchen für Fleisch in Barcelona. Es wurde vor einem Jahr mit einem Paukenschlag eröffnet, mit riesigen Räumlichkeiten, tropischem Dekor und einem Kühlschrank mit gereiftem Fleisch an der Tür, der dazu einlädt, von der Straße aus hereinzukommen. Wie jemand, der die Sprache wechselt, um zu denken, denkt man hier an Fleisch, und neben den gegrillten Fleischsorten sind es vor allem Vorspeisen wie die gereifte Picaña, mit Butter zubereitetes Fleisch oder die gegrillten Edamame mit Steakfett, die den Anfang des Apat machen.
Dann ein Klassiker, das Steak Tartar auf Mark, gut durchgebraten, und von dort aus zu den Fleischgerichten, mit gereiften Steaks und Entrecôte und auch einer Abteilung mit internationalem Fleisch (argentinisches Entraña, uruguayisches Steak, Wagyu…), serviert auf baskische Art, außen angebraten und innen rot, aber mit einem heißen Stein auf dem Tisch, damit jeder es nach Belieben verzehren kann. Ein unappetitlicher Fleischgenuss.
📍 C. d’Enric Granados, 52, L’Eixample
Cabrera
Kenner wissen, dass ein Barbecue nicht dasselbe ist wie ein argentinisches Asado, und in Barcelona, einer Stadt, in der bekanntlich die Argentinier eine der größten Gemeinschaften bilden, gibt es mehrere Lokale, in denen man den Unterschied zwischen beiden lernen kann. Aber nur wenige, wie das La Cabrera, eines der besten Steakhäuser in Buenos Aires, das gerade eine Filiale in Barcelona eröffnet hat.
Das Restaurant, das 2018 als bestes Steakhaus in Buenos Aires in einer der Städte mit den besten Steakhäusern der Welt ausgezeichnet wurde, gehört der Grill-Ikone Gastón Riveiro, einem Küchenchef, der keine Purzelbäume schlägt: traditioneller Grill, die Schnitte, die sich berühren, und die exakten Zubereitungen. Denn hierher kommt man nicht, um zu experimentieren, sondern um die Geheimnisse einer Art zu kochen zu lernen, die zum Symbol eines Landes geworden ist.
Brabo
Mit Blick auf die Glut zu essen, mit frisch gebackenem Brot auf der Glut, ist ein Privileg, das wir eher mit einem Wochenende auf dem Land als mit einem Mittagessen im Stadtzentrum in Verbindung bringen. Bei Brabo ist das anders, und es genügt, durch die Tür in einer kleinen Straße in Gracia zu gehen, um die wohlige Wärme der Flamme und den Geruch von frisch gebackenem Brot zu spüren und zu erleben, dass es nur wenige Dinge wie Feuer, Wärme und Essen gibt, die uns den primitivsten Empfindungen von Zuflucht näher bringen.
In einem kleinen Raum mit einer gemütlichen Einrichtung, die an das Wohnzimmer eines Hauses erinnert, mit Stehlampen, die die Esstische beleuchten, brennt ein Feuer, und im hinteren Teil des Lokals befindet sich eine Küche, die als Grill für Fleisch, als Backstube für Brot und als Ort für die Zubereitung der Gerichte dient.
📍C/ de Sèneca, 28, Gràcia
L’Entrecote
Man muss nur wissen, dass es französisch ist und die gelbe Farbe der Sauce sehen, um „Butter“ zu sagen. Und… Senf? Zitrone? Die Ratespiele über die Zutaten der Sauce, die das Entrecôte im L’Entrecôte bedeckt, sind das unterhaltsame Spiel derjenigen, die zu viel Fleisch mit konzentriertem Blick kauen und versuchen zu verstehen, was so lecker ist, dass sie es kauen.
Es geht nichts über das Geheimnisvolle (in Romanen, in der Erotik, im Essen), um süchtig zu machen, und vielleicht ist das ein Teil des Erfolgs von L’Entrecôte, einem französischen Restaurant, das zu einer Kette geworden ist, die Restaurants füllt, jetzt auch in Barcelona, mit einem unwahrscheinlichen Vorschlag: ein Menü, das aus einem einzigen Gericht besteht.
📍 C/ de Pau Claris, 142, L’Eixample
Can Xurrades
Can Xurrades ist einer der Orte, an denen sich die Oberschicht der Stadt aufhält (oder diejenigen, die sich für einen Tag als Teil dieser Schicht fühlen wollen) und der mit den Einheimischen dieses Stammes immer wieder Gemeinsamkeiten aufweist. Es kennt keine Moden, und während andere Lokale öffnen und schließen, gehen hier diejenigen hin, die wissen, wie man gutes Fleisch findet, denn ob gereift oder als Steak Tartar, Can Xurrades steht fest zu seinem einzigartigen Angebot: Exklusivität beim Verkauf von Rindfleisch der Rasse Sayaguesa, Kalb aus Galicien und Rind aus Ávila, alles mit Steineichenholzkohle zubereitet.
Mit demselben Fleisch werden neben der Holzkohle auch Gerichte wie Osobucco oder Ochsenschwanz, ein Steak Tartar auf Mark oder ein Degustationsmenü angeboten, bei dem Sie verschiedene Fleischsorten und -stücke probieren können. Kurzum, ein Luxus.
📍Carrer de Casanova, 212, Eixample
Lendensteak
Ein gutes Fleisch erkennt man auf den ersten Biss, aber in einer Welt, in der es so viele verschiedene Fleischsorten gibt, weiß man einen Ort wie Solomillo zu schätzen , wo man die Herkunft des Fleisches, das man isst, anhand seiner Eigenschaften auswählt, und nicht nur das, man wählt auch genau aus, wie viel Gramm Lende man essen möchte, um das perfekte Gleichgewicht in der Mahlzeit zu finden.
Die Speisekarte ist ein Genuss, mit Erklärungen zu jedem Fleisch, Hinweisen zu den benötigten Mengen je nach Hunger, vernünftigen Preisen und einer sehr attraktiven Liste von Beilagen, um einen Kombinationsteller nach Maß zusammenzustellen, mit klassischen Saucen (Béarnaise, Café Paris…), Salaten, Beilagen wie gratinierte Makkaroni, Gemüse oder Kartoffeln in verschiedenen Formen. Oh, und das alles auf einer wunderschönen überdachten Terrasse im Eixample.
📍 C/ de Mallorca, 251, L’Eixample (im Hotel Alexandra)
Bardeni
Das Fleisch des Wissens. Es gibt mehrere Restaurant-Radare in Barcelona und nicht alle erreichen die gleiche Tiefe. Die ersten Bewertungen führen Sie vielleicht nicht zum Bardeni, aber sobald Sie sich in Barcelonas Feinschmeckerkreisen umgesehen haben, werden Sie seinen Namen mit einem Beinamen verbinden: das beste Steakrestaurant der Stadt.
Im Gegensatz zu anderen Restaurants ist das Bardeni weder ein Steakhaus noch eine Brasserie, und auch nicht nur ein Steakhaus, weshalb es auch Fleischbar genannt wird . Hier werden die Ästhetik und die Küche eines Neo-Barbecue-Restaurants, z. B. im Stil eines Gresca, auf Fleisch angewendet, um großartige Gerichte zu kreieren. Die Picanha, die man heute überall als Wurst sieht, gibt es hier schon seit Jahren. Das Steak Tartar ist eine Ikone, ebenso wie das Onglet (oder Entraña). Ein Mekka für Gläubige.
📍C/ de València, 454, L’Eixample
Sagardi
Wenn pescaíto frito andalusisch und fricandó katalanisch ist, dann sind die Basken zweifellos die großen Verfechter des Fleisches auf tierische Weise (der Witz ist selbst gemacht), und der chuletón ist sein wichtigstes Reliquiar. Ein Chuletón in einem Steakhaus im Baskenland zu essen, ist wie ein Wermut in Barcelona oder eine Caña in Madrid, ein Muss, und deshalb freuen wir uns, dass in Barcelona mit Sagardi eine Botschaft dieser Tradition eingerichtet wurde.
Sagardi ist eine baskische Restaurantgruppe, die schon seit langem in Barcelona ansässig ist, sich aber mit ihrem traditionellen baskischen Grillformat einen Namen gemacht hat. Als Vorspeise gibt es Pinchos, aber das Hauptelement ist galicisches Rindfleisch, das in den besten Schlachthöfen gekauft und mit allen handwerklichen Techniken gegrillt wird, damit das Steak so wird, wie es sein soll, rot und innen fast roh, aber außen gut gebraten und karamellisiert.
📍carr. de Muntaner, 72, L’Eixample
Parkplatz Sótano
Ja, Sie haben richtig gelesen. Parking Sótano ist das Gleiche, oder fast das Gleiche, wie Parking Pizza. Und zwar so sehr, dass es sich im Keller der Pizzeria befindet, die in Barcelona ein Vermögen gemacht hat. Aber statt Teig gibt es hier Fleisch, und zwar nur ein Fleisch: Entrecote. Wie das L’Entrecote de Barcelona bietet auch dieses Restaurant nur ein Gericht an, ein 500 Gramm schweres Entrecote, das sie nageln.
Das Fleisch ist von bester Qualität, sauber, filetiert und für zwei Personen ausgelegt. Ansonsten gibt es Beilagen wie Kartoffel-Gruyere-Gratin, verschiedene Salate und verschiedene Soßen, die das großartige Gericht begleiten.
📍Passatge de Marimon, 5, Bajo, Sarrià-Sant Gervasi
Maison Carne, nur Steak
Und weiter geht’s in der Reihe der Ein-Gericht-Restaurants. Hier muss man sich kaum für etwas entscheiden (was für eine Erleichterung). Wenn man sich hinsetzt, weiß man schon, dass man das Chuletón essen wird, für etwa 34 Euro, um es allein oder mit jemand anderem zu genießen. Davor, um zu warten, die Pastete und dann, als Beilage, der Salat und die Pommes.
Und das war’s. Mit dem Wein verhält es sich übrigens genauso. Es gibt zwar eine Weinkarte, aber der Star ist der Hauswein, der nach den konsumierten Zentimetern der Flasche bezahlt wird. Zum Nachtisch gibt es zwei Käseplatten und fünf klassische Desserts (Crema Catalana, Babà…). Und das ist auch schon alles. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie das Steak auch roh mit nach Hause nehmen.
📍 C/ de Mallorca, 204, L’Eixample, 08036 Barcelona
Lomo alto & lomo bajo
Ein weiterer Doyen der hohen Fleischkunst in Barcelona und einer der ersten, der in der Stadt gereiftes Fleisch einführte. Die Anspielung auf den Namen des Lokals findet sich auch in den Räumlichkeiten wieder: Lomo Alto, ein Luxus-Steakhaus, befindet sich im Obergeschoss und Lomo Bajo, die informellere Version, im Erdgeschoss.
Im Obergeschoss befindet sich ein vollwertiges Steakhaus mit Luxusfleisch und einer Vielzahl von Teilstücken und Reifegraden (und entsprechenden Preisen, da wir uns direkt am Passeig de Gràcia befinden). Im Erdgeschoss befindet sich die preisgünstigere, informellere Version mit Sandwiches aus demselben Fleisch wie oben, natürlich mit Schwerpunkt auf Steak-Tartar-Rollen, Beef Nuggets in verschiedenen Formen und natürlich Burgern. Achten Sie auf das Angebot mit Sandwich, Beilage und Getränk für 17,5 €.
Tanso Izakaya
Die Spezialität von Tanso ist Wagyu-Rindfleisch, eines der besten Fleischsorten der Welt, das direkt aus Japan importiert wird. Die andere Besonderheit ist, dass Sie es selbst am Tisch zubereiten, mit eingebauten Grills in der Mitte der Tische und nach Ihrem Geschmack, dank eines Degustationsmenüs mit verschiedenen Teilen von Wagyu-Rindfleisch für ein umfassendes Erlebnis. Achten Sie übrigens auf die im Holzofen gebratenen Burger mit Trüffelsoße.
Passeig de Sant Joan Bosco, 47