Der Hamburger ist der beliebteste Snack der Welt. Die Chronologie des Gerichts reicht bis in die mongolische Zeit zurück, aber seine Ursprünge wurden angesichts seiner rasenden (und immerwährenden) Popularität verwässert. Die Etymologie geht auf die deutsche Stadt Hamburg zurück, aber wenn wir dem Gericht eine Nationalität zuordnen müssten, würden wir nicht zögern, die Vereinigten Staaten als inoffizielle Heimat des berühmtesten runden Sandwiches überhaupt zu nennen .
Von seiner weltweiten Verbreitung durch die großen Fast-Food-Ketten über den jüngsten Boom der Gourmet-Burger bis hin zum noch größeren Erfolg der Smash-Burger und Veggie-Burger. Wie die Materie verschwindet auch der Hamburger nie, er wandelt sich nur, denn wie die Materie brauchen wir ihn offenbar zum Überleben.
Deshalb, weil der Hamburgerüber alle seine Formen hinaus für uns heute ein unverzichtbares Gericht ist, stellen wir Ihnen einige der besten in der Stadt vor, damit Sie wissen, wie Sie sich entscheiden sollen, wenn Sie die Lust packt… oder Sie das Bedürfnis verspüren.
Inhaltsverzeichnis
- Chivuo's, Sandwiches und Biere
- Central Burger, der handwerklich gefertigte Hamburger ohne Schnickschnack in der Vía Laietana
- Bar Torpedo, Hamburger (und natürliche Weine) für Köche
- La Sagrada, amerikanischer Stil
- Hideout, der erste Smash-Burger der Stadt
- Mirch Barcelona, Burger nach indischer Art
- Acero, eine Hamburger-Oase im Borne-Viertel
- La Porca
- Fast Eddie's, wenn zwei Burger ausreichen, um dich in den Himmel zu bringen.
- Kemako, japanische Burger
- La Vrutal, vegane Hamburger gibt es wirklich
- Big Al's, ein Burger, drei Fleischsorten
- Tío Joe, rustikaler Stil
- Tanso Izakaya, Wagyu-Burger
- Machaka, gut zerdrückt
- Bemba Smash-Burger
- Mad Mad Vegan
Chivuo’s, Sandwiches und Biere
Für uns stehen die Burger von Chivuo’s ganz oben auf dieser Liste, obwohl das natürlich rein subjektiv ist. Aber abgesehen von der Qualität der Brötchen, der Zutaten und Soßen, der Vorspeisen und der Craft-Biere, die das Menü abrunden, hat Chivuo’s noch etwas zu bieten: die Qualität des Fleisches.
Die Burger sind so schmackhaft, dass man sie auch alleine essen könnte, wie ein russisches Steak mit Pommes ….Außerdem gibt es ein Extra namens Cheese Drop, bei dem man sich für 1,5 € geschmolzenen Käse auf den Burger schmieren kann, was sowohl Spaß als auch Kalorien bringt.
📍 Carrer del Torrent de l’Olla, 175 (Gràcia) | Carrer del Pintor Fortuny, 15 (Raval) | Rambla del Poblenou, 99 (Poblenou) | Carrer de Potosí, 2 (La Maquinista)
💸 Cheeseburger (Burger Melt) – €12,9
Central Burger, der handwerklich gefertigte Hamburger ohne Schnickschnack in der Vía Laietana
Große Burger, frische Produkte, hausgemachte Saucen, frisch gebackenes Brot, handgeschnittene Kartoffeln… und eine klare Philosophie: Die Burger von Central Burger sind schnörkellos, und was zählt, ist der Geschmack.
Die umfangreiche Speisekarte ermöglicht es Ihnen außerdem, die Burger nach Ihrem Geschmack zu gestalten: verschiedene Brotsorten – oder auch gar kein Brot -, die Wahl der Fleischsorte (mit einer veganen Option, Huhn, 100% galicisches Rindfleisch ohne Konservierungsstoffe…). Und zu jedem Hamburger-Totem können Sie die herzhaften Vorspeisen (Tequeños, Zwiebelringe), einige der Craft-Biere auf der Karte und die köstlichen Desserts genießen.
📍 Vía Laietana 45 (Urquinaona)
Bestellen Sie das Hausrezept (Burger Central) – 10,95 €.
Bar Torpedo, Hamburger (und natürliche Weine) für Köche
Hier finden Sie einige der besten Sandwiches in Barcelona, und auch die Burger sind keine Ausnahme. Die Bar Torpedo ist ein Juwel, ein rara avis, das sich zu einem Zufluchtsort für Spätberufene, Nachtschwärmer und – das beste Zeichen – zu einem Ort entwickelt hat, an dem Köche essen gehen.
Der Hamburger ist der Herr und Meister auf der Speisekarte, ohne jedoch die Fleischbällchen, Krabben und Zungenpastrami-Sandwiches zu vernachlässigen. Außerdem gibt es Kutteln und russische Salat-Sandwiches. All dies ist die Handschrift von Chefkoch Rafa Peña, dem Leiter des Restaurants Gresca, das ihm zwei Soles im Repsol Guide eingebracht hat.
📍 Carrer d’Aribau, 143
💸 Klassischer Burger – 10,9€.
La Sagrada, amerikanischer Stil
Sie sind gerade erst in die Stadt gekommen, genauer gesagt in die Straßen von La Barceloneta, und sie verdienen bereits all das Gute, das man über sie sagen kann. Auf Vulkangestein gegrillte Hamburger mit einer Speisekarte, die mindestens einmal im Monat eine vorübergehende Neuheit enthält.
Vielleicht sind die Burger des Monats sogar die interessantesten Angebote von La Sagrada, weil sie so innovativ sind, wie z. B. der Burger mit Lotus-Keks-Sauce .
Und Tequeños, natürlich. Sie haben auch Tequeños.
📍 Carrer de Sant Carles, 11 (Barceloneta)
💸 Burger La Sagrada – 14,30€.
Hideout, der erste Smash-Burger der Stadt
Wahrscheinlich die brutalsten Smash-Burger, die wir je probiert haben, obwohl sie so einfach sind. Lucas und Beatriz, die Gründer des Hideout, behaupten, dass sie die ersten waren, die diese Technik nach Barcelona brachten, bei der das Fleisch auf der Grillplatte zerschlagen wird, um die Karamellisierung zu verstärken und die Aromen zu verbessern.
Und obwohl sich die Smash-Burger bereits in der ganzen Stadt verbreitet haben, sind die Burger von Hideout immer noch ein Muss, ebenso wie ihre Bravas.
Übrigens haben sie jetzt ihre Speisekarte überarbeitet. Die Ersten, die kommen, sind die Ersten, die sehen, dass die Party vorbei ist, und so haben sie den Fat Smash kreiert , einen Burger mit mehr Fleisch, auf halbem Weg zwischen dem Klassiker und dem Smash, der karamellisiert ist, aber die Saftigkeit im Inneren behält. Außerdem gibt es neue Anspielungen auf die brasilianische Heimat der Inhaber mit einer Coixinha, die sich zum Star unter den Vorspeisen entwickeln soll.
📍 Carrer del Consell de Cent, 242 (Eixample) | Avinguda Diagonal, 121 (Poblenou)
💸 HideOut Burger – 12,40€.
Mirch Barcelona, Burger nach indischer Art
Nach den Worten von Iván Surinder, dem Geschäftsführer und Gründer des indischen Restaurants Tandoor, ist Mirch dessen rebellischer kleiner Bruder. Dort finden Sie cremige Currys voller Geschmack, eine kleine, aber bahnbrechende Speisekarte an einem Ort, an dem es schwierig ist, viele Tage lang Platz zu finden.
Aber wenn es eine Sache gibt, in der sich Küchenchef Surinder auszeichnet, dann sind es seine Vada Pavs, indische Butterhähnchen-Burger, ein klassisches, weiches Curry in einem Brioche-Brötchen (es gibt auch eine vegetarische Alternative mit einem Burger auf Kartoffelbasis). Ein andersartiger und unwiderstehlicher Burger, der neue Wege in der Welt des beliebtesten Snacks der Welt beschreitet. Übrigens… Die Bravas müssen Sie unbedingt probieren!
📍 Carrer dels Àngels, 12
💸 Butter Chicken Pav – 10€.
Acero, eine Hamburger-Oase im Borne-Viertel
An der Grenze zwischen dem Born und Barceloneta gelegen, ist Acero eine unprätentiöse Burger-Bar, wie alle Burger-Bars sein sollten. Es gibt keine Tische, nur eine Bar in einem Raum, der wie ein Food Truck aussieht. Es gibt auch keine Desserts und um 23:00 Uhr wird die Küche geschlossen. Und trotz allem ist der Laden eine Bombe.
Rufen Sie vorher an, wenn Sie die „Trufada“ probieren wollen, denn vor Ladenschluss sind die Burger buchstäblich ausverkauft.
📍 Carrer de l’Espaseria, 10 (Born)
Acero-Burger – 9 €
La Porca
Der Doppel-Bacon-Burger ist ihr unangefochtener Spitzenreiter. So sehr, dass sie 2019 den Wettbewerb für den besten Burger in Barcelona gewonnen haben . Zwei Burger aus 90 g Rindfleisch mit knusprigem Speck, englischem und geräuchertem Cheddar-Käse, Mayonnaise aus dem Bratensaft und Gurkenrelish auf Brioche-Brot.
Auch die Bravas, die mit gegrilltem Schweinefleisch und Chipotle-Mayonnaise serviert werden, sind ein Muss und gehören zu den begehrtesten der Stadt.
📍 Carrer de Mata, 16 (Poble Sec)
Doppelter Speck-Käse-Burger – 11,50€.
Fast Eddie’s, wenn zwei Burger ausreichen, um dich in den Himmel zu bringen.
Man muss schon sehr viel Selbstvertrauen haben, um ein Restaurant mit nur zwei Gerichten auf der Speisekarte zu eröffnen. Bei Fast Eddie’s ist das eindeutig der Fall: ein Cheeseburger und ein Fried Chicken Burger (und ein paar Beilagen), und der Rest ist, wie man so schön sagt, extra.
Beide Sandwiches sind großartig und machen verständlich, warum ein so kleines, rauchiges Lokal im Borne mit einer so kurzen Speisekarte Erfolg hat. Leckere Happen, klare Aromen und das Gefühl, dass man drei auf einmal essen könnte.
📍 Carrer de Carders, 6 (Borne)
💸 Käse-Burger – 8€.
Kemako, japanische Burger
Wir kennen Sushi, Ramen und sogar japanisch-barcelonische Supermärkte in Japan, aber was du wahrscheinlich nicht wusstest, sind ihre Burger, die denjenigen, die du bereits probiert hast, in nichts nachstehen.
Bei Kemako werden die Burger mit japanischem Akzent zubereitet, und zwar mit Wagyu-Rindfleisch, Sunomono (eingelegte Gurke) oder Miso und Wasabi-Dressing. Ihr Tori no karaage (gebratenes Hähnchen) ist ebenfalls schwindelerregend, ebenso wie ihre Soßen, so dass es kaum eine Ausrede gibt, einen etwas anderen Burger zu bestellen.
📍 Carrer de Carders, 6 (Borne)
💸 Käse-Burger – 8€.
La Vrutal, vegane Hamburger gibt es wirklich
Keine Ausreden mehr, veganes Essen ist die Gegenwart und wahrscheinlich auch die Zukunft. Also keine Ausreden mehr, dass Fleisch nur von Tieren kommen kann und Burger nur von McDonalds. La Vrutal zeigt uns, dass es ein Leben jenseits des fleischfressenden Burgers gibt und dass man nicht vegan sein muss, um gute Burger zu genießen, ohne sie mit irgendetwas anderem vergleichen zu müssen.
Mit anderen Worten: pflanzliche Burger mit Zutaten, die sich an jedes Rezept anpassen. Jackfrucht, Falafel? Jeder Burger hat sein eigenes Ding, und jeder Burger hat seinen eigenen Geschmack, also probieren Sie es einfach aus und lassen Sie den Quatsch, denn der vegane Burger ist genauso gut wie jeder andere.
📍 Rambla del Poblenou 16 (Poblenou)
💸 Blind Date – €14,20
Big Al’s, ein Burger, drei Fleischsorten
Wie eingangs erwähnt, lässt sich der Ursprung des Hamburgers zwar nur schwer zurückverfolgen, aber der Adoptivvater des Gerichts ist klar: die Vereinigten Staaten. Ein großer Teil der Burger, wie wir sie kennen, kommt von dort, aber überall gibt es Klassen, und die von Big Al’s, die behaupten, authentische amerikanische Sandwiches zu sein, spielen auf einer anderen Ebene.
Hier ist das Paradies des Gochismo, wie wir es uns vorstellen. Obwohl sie alle einen Versuch wert sind, sollten Sie ein Auge auf das Three Ways werfen, das aus einem Rindfleischburger, einer panierten Rinderhüfte und Pulled Pork besteht (wir schwören, dass es ein Hochgenuss ist), oder auf den Luther Burger, der die doppelte Menge Fleisch zwischen zwei handwerklich hergestellten Boldú-Doughnuts enthält (wir schwören, dass es ebenfalls ein Hochgenuss ist). Mit anderen Worten, die Gochada, auf die wir gewartet haben, wenn wir wollen, dass der Burger seine Aufgabe erfüllt, unsere Arterien zu verstopfen.
📍Carrer de Còrsega 178 (Eixample)
💸 Die BBC – 13,90€.
Tío Joe, rustikaler Stil
Es gibt nur wenige Dinge, die einem das Gefühl geben, zu Hause zu sein, als die Bequemlichkeit eines vertrauten Essens.Hier liegt die Überraschung nicht so sehr in den Kombinationen, sondern in den großartigen Zutaten und in den rustikalen Pommes frites, die dem Ort angemessen sind und nicht enttäuschen.
Mozarella, Brie, Schinken… Die Burger von Tío Joe haben wiedererkennbare Aromen, so dass man sich um nichts anderes kümmern muss, als sie zu genießen, während man die Zusätze vergisst: den Burger (kein Smash, kein Vegan, kein Nichts…), einfach ein guter Burger.
📍Über Augusta, 9
💸 Tita Lola – 10,80€.
Tanso Izakaya, Wagyu-Burger
Der Burger von Tanso ist nicht die Spezialität von Tanso. Die Spezialität von Tanso ist Wagyu-Rindfleisch, eines der besten Fleischsorten der Welt, und deshalb ist der Burger, der mit Wagyu-Rindfleisch zubereitet wird, ausgezeichnet. Der tiefe Geschmack wird durch eine Trüffelsauce ergänzt, die die Burger in den Himmel hebt.
📍 Passeig de Sant Joan Bosco, 47
💸 Wagyu Hanabaga – 18,90€.
Machaka, gut zerdrückt
Smashed-Burger sind in Barcelona zu einem stabilen Trend geworden, eine Modeerscheinung, die die Stadt mit Lokalen gefüllt hat, die ihre Burger platt machen. Deshalb ist er es wert, auf dieser Liste hervorgehoben zu werden. Machaka ist schon vom Namen her ein Lokal, das sich darauf spezialisiert hat, Burger bis zur Meisterschaft zu zerkleinern.
Sie zerkleinern sie bis zum Äußersten, verdünnen und karamellisieren sie zu einer knusprigen Kruste, die das saftige Innere nicht verdirbt. Zusammen mit dem fluffigen Brioche-Brot braucht man nicht viel mehr. Wir haben den Burger des Monats, La Clandestina, mit amerikanischem Käse und Speck probiert, aber auch die anderen Burger auf der Karte machen den Hype um die (guten) Burger der Stadt verständlich.
📍C/ de Balmes, 165/ deC/ l Consell de Cent, 421
💸 La de siempre – 8,90€.
Bemba Smash-Burger
Wenn man nur drei Gerichte auf der Speisekarte hat, weiß man, dass man drei Dinge richtig macht. Im Bemba, einem guten Smash-Laden, gibt es einen Cheeseburger, einen Cheesebacon und den Bemba-Burger mit sautiertem und karamellisiertem Rindfleisch und Chorizo criollo, mit hausgemachter Chimichurri-Mayonnaise, kreolischer Sauce und Senf und Käse. Ja, wir wissen, das macht schon beim Zuhören hungrig. Stellen Sie sich vor, Sie stehen davor und sehen zu, wie es zubereitet wird.
📍C/ de l’Encarnació, 38, Gràcia
💸 Bemba Burger – 12€.
Mad Mad Vegan
Nach fünf Jahren, zwei Standorten und vielen Erfolgen in Madrid kommt Mad Mad Vegan nach Barcelona mit dem Ziel, die Welt der Burger zu revolutionieren. Seine Speisekarte mit einer Auswahl an veganen und vegetarischen Burgern und Beilagen, bei denen die Wahl wirklich schwer fällt, macht diesem veganen Restaurant eine ganz eigene Stellung im Wettbewerb mit den besten fleischfressenden Burger-Bars der Stadt.
Unsere Favoriten waren die panierten Tintenfische, deren Textur, Geschmack und Aussehen einen fast zwingen, sich bei der Bedienung zu vergewissern, dass sie vegan sind, und natürlich die Burger, die saftig, reichlich und geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt sind.
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