Ay la hamburguesa. Junto a la pizza, el plato más internacional. Pero frente a la receta italiana, que hemos ido aprendiendo a cuidar hasta diferenciar la italiana de la napolitana de la de Detroit, la receta del bocadillo estadounidense se ha ido revolucionando, hasta acoger entre sus dos panes de brioche auténticas locuras.
Si la pizza es el terreno de la delicadeza y el purismo, el de la hamburguesa es el de la experimentación y la locura, y por eso son tan divertidos concursos como el 4º Campeonato de España de hamburguesas, uno de los que señala a las mejores hamburguesas del país.
Este año, el campeonato, que enfrenta a creaciones de todo el país, se ha fijado en esta ocasión a Barcelona, que se lleva la plata del concurso con la segunda mejor hamburguesa del país. Pero este no ha sido el único premio, y hay varias hamburguesas de Barcelona y Catalunya que aparecen premiadas este año.
Festín, el hogar del bocata que hace la mejor hamburguesa
De Festín te hablamos hace mucho porque ya confiábamos en su talento para hacer bocadillos. Ahora también clavan las hamburguesas. Y si el año pasado ya merodeaban este premio, esta vez se han alzado hasta el segundo puesto con su hamburguesa La Duquesa.
Nosotros ya la probamos, y la verdad que el equilibrio vale la pena. Ojo a la receta: Pan de calabaza hecho en FESTIN, dos medallones de nuestro blend de entraña y auténtica costilla argentina, queso raclette, setas shimeji salteadas, bits de guanciale y mayonesa demi glace FESTIN. Sin smash, sin historias… Una hamburguesa gocha de las que te llena el alma en un día triste.
Junto a Festín, en el podio nacional está el gran ganador, los gallegos Argentino’s (Pontevedra), con la Old School 1980 y, en tercer lugar Soul Coffe Bear (Valencia), con la Hey Ryan.
Las otras hamburguesas premiadas en Catalunya
Además de Festín, hay otras burgers en Catalunya que han recibido premio.
En la categoría de Hamburguesa con estrella:
- La Pepita Burger de Salamanca por la hamburguesa Pepita Helmántica, en Salamanca, (Castilla y León);
- Melosa (C/Clot, 163, Barcleona Catalunya) por la hamburguesa Smash Cerdita
- O Palique, por la hamburguesa ConXeito, en Mondoñedo (Galicia).
En la categoría AUDACIOUS BBS:
- Burger Chef por la hamburguesa La Balboa, en San Juan de Alicante (Comunidad Valenciana)
- El Horno, por la hamburguesa Brave, en Caravaca de la Cruz (Región de Murcia)
- Gastro Burger (C/ Enric Prat de la Riba, 150, L’Hospitalet por la hamburguesa Madness Burger.
- Origen Bouquets, por la hamburguesa, Stan Lee, en Badajoz (Extremadura),
En la categoría de premiados por Comunidad Autónoma, en Catalunya han ganado:
- Mejor Hamburguesa de Cataluña: Festin (Carrer de Portal Nou n19, Barcelona, 08003), por la hamburguesa La Duquesa, en Barcelona (Cataluña)
- 2ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: The Greendog Café (Pl. Castell, 5/6, Reus,Tarragona)por la hamburguesa Clandestina Smash Burger, en Reus, Tarragona (Cataluña)
- 3ª Mejor Hamburguesa de Cataluña: Dolce Vita (Av. Paisos Catalans, 3, local 15, cruce con C/Ramón comas i Maduell 1, Tarragona), por la hamburguesa La Doña, en Tarragona (Cataluña)
El listado completo de ganadores se puede consultar en la web de los premios.