La Mona de Pascua est l’une de ces folles traditions sucrées du pays de Pâques. L’histoire, d’origine incertaine, dit que le mot « mona » ne vient pas d’un primate, mais de l’arabe munna, qui signifierait quelque chose comme « provision pour la bouche », un cadeau que les Maures offraient à leurs seigneurs et qui était synonyme de fertilité, d’espoir et de renaissance.
Selon une légende incertaine, cette coutume a évolué et les parrains et marraines devaient offrir à leurs filleuls, à cette époque de l’année, un roscón contenant un œuf pour chaque année où l’enfant atteignait l’âge de douze ans. À un moment donné, on en est arrivé au modèle actuel, où les boulangeries rivalisent entre elles pour concevoir le meilleur singe en chocolat, celui qui a les formes les plus spectaculaires et qui correspond le mieux au dessin animé ou au jouet à la mode de l’année.
Quelle qu’en soit l’origine, la vérité est que Pâques est un véritable tournoi d’art chocolatier, une période de fantaisie où les pâtissiers déploient leurs meilleurs talents pour créer d’impressionnantes figures en chocolat. Nous vous présentons quelques-uns des meilleurs monas de la ville pour que vous soyez sûr de bien faire lorsque vous vous occuperez de votre filleul.
Les 3 meilleurs monas de 2025
Foix de Sarrià
Cette année, le grand prix de Barcelone a été décerné à la pâtisserie Foix de Sarrià, qui a été couronnée dans la catégorie Mona au chocolat grâce à une création spectaculaire en forme de gorille. Cette pièce de 40 centimètres de haut et de quatre kilos de pur chocolat est vendue au prix de 450 euros. Ce n’est pas donné, bien sûr, mais on n’a pas tous les jours l’occasion de goûter à la meilleure Mona de Catalunya. Mais si vous préférez quelque chose de plus abordable, vous pouvez toujours jeter un coup d’œil à la vitrine de leur boutique de Sarrià, où les autres tentations chocolatées ne manquent pas.
📍Carrer Major de Sarrià, 57
Eukarya et les animaux de Pâques de Lluc Clusellas
Lluc Crusellas, l’un des meilleurs chocolatiers catalans au monde, a remporté le deuxième prix du mona innovant de cette année avec sa propre collection de monas inspirés d’animaux que vous pouvez déguster régulièrement chez Eukarya, Eukarya ( C/ de Lleida, 23 Vic (Barcelona)-,Andorra la Vella- Pyrénées Andorra- centre commercial (premier étage).
📍 Lleida, 23.
Couronnes de Pâques – 48€.
L’Atelier
L’Atelier Barcelona ferme le podium avec une impressionnante sculpture de tigre en chocolat vendue 95€. La collection Pâques 2025, la nouvelle ligne « Monkeys, Monas » avec des singes imitant les gestes humains sont également en vente.
Il y a aussi la collection de trois colombas à base de pâte à panettone : Classic, Chocolate et Reus. Sans oublier les gâteaux: Mona Coco-Pasión et la nouveauté de notre chef Eric Ortuño Mona Choco-Avellana.
📍 Carrer de Viladomat, 140 bis, L’Eixample, 08015 Barcelona
💸Couronnes de Pâques – à partir de 68 €.
Mia, le singe archéologue
Pour une nouvelle année, la Guilde des confiseurs de Barcelone et l’Université de Barcelone se sont associées pour créer un singe scientifique afin d’encourager les enfants à explorer ce domaine avec intérêt et curiosité. La création représente Mia, le personnage central du projet en chocolat. Elle peut être achetée dans plus de vingt endroits en Catalogne.
📍 Plusieurs lieux (voir ici)ç
Les monas de Joan Roca, de la pure fantaisie
Des monas en forme d’œuf de dragon de Game of Thrones aux monas Moai ou Dark Vador, le catalogue de monas de Rocambolesc est aussi infini que vous pouvez l’imaginer. Nous vous invitons donc à visiter leur site web pour y jeter un coup d’œil et essayer de vous décider pour l’une d’entre elles.
Brunells : œufs et poules de Pâques (et singes aussi)
Pour Pâques, Brunells a créé une collection de poules en chocolat et ses traditionnelles Cristinas ou monas de Pascua, à base de pâte briochée spongieuse, d’amandes et d’œufs durs en guise de garniture. Selon la coutume, chaque mona contiendra autant d’œufs durs que le filleul ou la filleule en possède, jusqu’à un maximum de 12 pour un prix de 28 €.
Les poules sont fabriquées avec trois types de chocolat de qualité supérieure : chocolat au lait, chocolat noir et chocolat blanc. La petite version, idéale à partager en famille, est proposée au prix de 40 euros, tandis que la grande version, parfaite pour les gourmands, est disponible au prix de 58 euros.
📍Carrer de la Princesa, 22
Bomboneria Pons
65 ans d’histoire font de la Bomboneria Pons l’un des doyens des monas classiques de Barcelone. Ici, il n’y a pas de surprise : colorées, personnalisées ou avec des personnages célèbres. Si vous ne savez pas quelle mona votre filleul veut, ils vous diront quelles sont les plus vendues, vous ne pouvez donc pas vous tromper.
📍 Olzinelles 78 et Nau Santa Maria, 3
Pastisseria Carrió
Tradition catalane et italienne. Voici le résumé de la proposition de Carrió pour Pâques. Le catalan pour la traditionnelle brioche mona et l’italien pour la colomba, le panettone de Pâques importé d’Italie qui s’est installé à Barcelone. Tous deux sont accompagnés d’un autre classique de la saison, les délicieux buñuelos de viento enrobés de sucre.
📍 Bailén, 216.
💸Couronnes de Pâques, colombas italiennes – 20€.
Jon Cake
Jon Cake, le lieu de création de Jon García, son chef pâtissier et propriétaire, présente pour cette Pâques une version personnelle de la traditionnelle mona catalane revisitée en touche basque: une couronne de brioches au beurre avec un fourrage à la crème de cheesecake et, couronnant le centre, un œuf en chocolat.
📍 Carrer de Gelabert, 42/ Carrer de Sant Pere Més Baix, 36
💸Couronnes de Pâques – 27€.
Hofmann et son singe de 70 kilos
La meilleure pâtisserie de Barcelone s’est démarquée cette année avec une mona au chocolat de 70 kilos qui rend hommage à la Catalogne en tant que région mondiale de la gastronomie. Elle propose également ses monas habituelles, qui remportent un franc succès année après année, de sorte qu’en cas de doute, vous savez où aller.
Ils ont également sorti cette année 2025 Hofmann réinvente la tradition avec « La Pandilla de Pascua », une collection de figurines en chocolat avec une touche de tendresse et d’aventure, idéale pour célébrer Pâques d’une manière délicieuse et spéciale.
📍 Gran Via de les Corts Catalanes, 546.
Canal, le classique
Chez Canal, tout respire la tradition. Bien qu’il s’agisse d’une boulangerie moderne qui ne cesse de remporter des prix, entrer dans sa cafétéria de la rue Muntaner et s’asseoir pour prendre un café alors que l’odeur de la boulangerie et du comptoir nous fait saliver nous ramène à ces boulangeries que nous avions l’habitude de regarder lorsque nous étions enfants et que nous nous promenions dans la rue.
Leur mona de Pascua fait de même. Sa saveur est toujours la même, avec une pâte moelleuse, une confiture d’abricot au milieu qui lui donne la touche nécessaire, la crème sur le dessus et les œufs et fruits confits sur le dessus qui nous rappellent qu’il s’agit d’une sucrerie catalane traditionnelle. Il existe également des versions au chocolat et des versions fantaisie, mais les classiques ne manquent jamais.
📍C/ de Muntaner, 566 – C/ de Calvet, 15