Da cinque anni il Comune assegna il Premis Restauració ai ristoranti che in quell’anno si distinguono in città per la qualità gastronomica o la sostenibilità. Questo avviene da diverse edizioni (questi sono i vincitori del 2022 e del 2023), il che ha permesso di creare una guida gastronomica della città che ci porta nei migliori ristoranti di Barcellona.
Questa quinta edizione dei Premi Barcelona Restauració ha messo in luce ancora una volta cinque locali per la loro eccellenza gastronomica, la sostenibilità e il radicamento nel quartiere, consolidando Barcellona come una delle grandi capitali gastronomiche del mondo.
I ristoranti premiati nel 2024
Il concorso, promosso dal Comune di Barcellona
dal 2017, tiene conto di cinque categorie: qualità gastronomica, integrazione nel quartiere, sostenibilità, servizio in camera e ristoranti di mercato.
Sulla base di questi parametri, la giuria, composta da esperti del settore come Tana Collado (TV3), Eva Ballarín (consulente gastronomica) e Judith Càlix (rivista Cuina), tra gli altri, ha scelto i seguenti vincitori per categoria:
- Qualità gastronomica: il premio è andato al ristorante Petit Comitè (Eixample), considerato “un autentico punto di riferimento gastronomico, dove l’esperienza è sinonimo di cultura ed emozione”.
- Integrazione nel quartiere: La Bodegueta de Sant Andreu, che si distingue come punto di incontro e di convivenza nel quartiere di Sant Andreu, grazie alla sua cucina casalinga che diventa memoria e identità.
- Sostenibilità: il ristorante Rasoterra (Ciutat Vella) è stato premiato per il suo impegno nei confronti della biodiversità e del pianeta attraverso una proposta culinaria sostenibile.
- Servizio in camera: il premio è andato a El Passadís del Pep (Ciutat Vella), valorizzando la figura di Modesto Baena per la sua attenzione ai dettagli e la sua dedizione.
- Ristoranti del mercato: la nuova categoria ha premiato Hermós, il bar di pesce del Mercado de la Llibertat, per la sua proposta di pesce che unisce tradizione e innovazione con prodotti freschi e di stagione.
La giuria ha inoltre assegnato una menzione d’onore al ristorante 7 Portes, fondato nel 1836 e considerato un’istituzione gastronomica di Barcellona, e allo chef Fermí Puig, per il suo contributo pionieristico al settore.