La navidad está lejos todavía pero ya asoma la pata, y prueba de ello es que los concursos que nos anuncian los mejores dulces navideños ya están aquí. Y el primero, el del que es ya el dulce navideño por excelencia: el panettone.
Ha sido en el Gastronòmic Forum de Barcelona, donde un año más se ha celebrado el concurso del Mejor Panettone Artesano de España 2024, donde un jurado formado por 70 profesionales han tenido en cuenta criterios como la apariencia y la forma, el punto de cocción y el aspecto del glaseado, la estructura de la miga y la distribución de la fruta, así como el aroma y el sabor para elegir al mejor.
Y este año la alegría en Barcelona es doble porque los dos premios, el del mejor panettone y el del mejor panettone de chocolate han recaído en pastelerías de Barcelona
El rey y la reina del panettone en Barcelona
Entre las dos ganadoras hay un viejo conocido del concurso y un recién llegado a la ciudad que ha venido a romper el tablero.
El perro viejo es Mervier Canal, que se ha llevado el premio al mejor panettone clásico, revalidando una maestría en la pastelería que ya demuestran sus tres títulos al mejor croissant del país.
Por otro lado, la pastelería Madeleine by Ferrières Barcelona, con menos de dos años de vida, se ha alzado con el premio al mejor panettone de chocolate de España 2024 con la receta de su pasteleró Felipe Santa Cruz, que ha visto recompensado su esfuerzo tras varios años perfeccionando su receta.
Así que este año lo tienes fácil en navidad: doble opción para encontrar alguno de los mejores panettones y acertar de pleno con tu dulce navideño.