Quizás no te suene todavía, pero la Opinionate About Dining (OAD), está empezando a convertirse en unode los rankings gastronómicos de referencia para los foodies que siempre están a la caza de la mejor mesa. Al igual que la Guía Michelin, los 50 best o los Macarfi, OAD busca señalar con listas diversas los mejores restaurantes del mundo de forma que sepamos cuál es el mejor lugar para comer.
El año pasado sus ojos ya se posaron en Barcelona para señalar algunas aperturas destacadas o a algunos de los mejores restaurantes del mundo, y este año, la lista de mejores nuevos restaurantes ha vuelto a mirar a Barcelona.
Los restaurantes barceloneses de la lista
La lista, que premia restaurantes abiertos en los últimos años, ha añadido en el ranking de 2023 a Agreste by Fabio & Roser, en el puesto número 28 y a COME by Paco Méndez, en el puesto número 12.
Agreste es un restaurante especial. Situado lejos del centro, en el Coll, está dentro de una antigua estación de autobuses. Es un local con encanto, que Fabio y Roser, cocina y sala, han reformado para crear una cocina basada en productos ecológicos y de proximidad, con combinaciones sorprendentes y una carta de vinos corta que apuesta por vinos ecológicos y naturales, y una cocina y un trato cercanos y acogedores.
Por su parte, COME by Paco Méndez apuntaba alto desde antes de abrir. Paco Méndez fue el jefe de cocina de Hoja Santa, el restaurante mexicano estrellado que Albert Adrià tuvo cerca de Enigma o Tickets. Ahora Méndez vuela libre con COME, y hace una cocina mexicana elevada, con base en la tradición, pero con elaboraciones complejas que convierten al restaurante en un sitio de alta cocina.
Todos los restaurantes premiados en la lista se pueden consultar en la web de OAD.