Vamos arriscar e dizer o seguinte: fazer um cheesecake mau é mais difícil do que fazer um cheesecake aceitável. Tanto assim é que nos supermercados se vendem cheesecakes meio cozidos na secção de pastelaria ou mesmo cheesecakes prontos na secção de lacticínios refrigerados.
Mas fazer um cheesecake realmente bom requer um pouco mais de habilidade, um pouco mais de técnica. E se está com vontade de cozinhar nas férias, aqui estão alguns dos melhores cheesecakes de Barcelona para que só tenha de se sentar à mesa.
Luxúria
O cheesecake do Lust é um cheesecake feito com omelete de batata. Como o seu prato principal são as omeletes em pão de hambúrguer, decidiram recentemente associar-se a Jon Cake (mais abaixo nesta lista) para fazer o primeiro cheesecake de omelete. Espetacular.
📍Sardenya 164 / Emancipação 38.
Cheesecake BCN
Uma conta de Instagram chamou recentemente a nossa atenção. Tornou-se um dos cheesecakes do momento em Barcelona com um formato pouco convencional:receitas caseiras que só são servidas em casa ou diretamente nos restaurantes. Estamos a falar de @Cheesecake.bcn, uma conta que serve cheesecakes de avelã, nutella, biscoitos Lotus e todas as fantasias doces que possa imaginar.
📍Encomende online aqui.
Pastelaria de açúcar
Bolos, bolachas, brownies e muita variedade. Mas no que diz respeito aos cheesecakes, a Pastelaria do Açúcar tem sempre dois ou três cheesecakes em que o queijo é o ingrediente principal, como o cheesecake de queijo de cabra, camembert ou brie trufado.
Mas também pode experimentar outras novas invenções, como o cheesecake de caramelo salgado ou o cheesecake de brownie. E se gosta de bolachas ao estilo ianque, vai adorar.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 68
Fismuler
O da Fismuler é, sem dúvida, um dos mais impressionantes que provámos. É feito com a mistura de três queijos diferentes: Idiazábal fumado, Gorgonzola e queijo creme. Um espetáculo. A dose custa 7 euros à la carte, embora também esteja incluída em alguns dos seus menus, como este.
📍 Carrer Rec Comtal, 17
Bolo Jon
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Os bolos de Jon Cake já ultrapassaram os limites do imaginável. Jon, engenheiro aeronáutico, trabalhou nas cozinhas de restaurantes com estrelas Michelin, como El Celler de Can Roca e La Tasquería. Atualmente, fabrica estes incríveis bolos em três tamanhos e sabores diferentes.
Jon conta-nos que já utilizaram 120 queijos diferentes para preparar as suas tartes. Tem sempre cinco tartes fixas disponíveis (a clássica é a mais vendida), uma muda de duas em duas semanas e outras duas mudam diariamente, é impossível aborrecer-se. Viva Jon Cake! Agora, a propósito, Jon Cake & Wines também abriu, um lugar onde pode combinar os seus bolos lendários com vinhos de topo.
📍 Carrer dels Assaonadors, 29
Silan
Este incrível restaurante do Médio Oriente, chamado Silan, é uma das grandes descobertas do último ano de 2020. Tudo é delicioso e a sua sobremesa não é exceção. Este cheesecake, com um toque de iogurte, mel, nozes, biscoito e frutas é redondo (mesmo que apenas figurativamente). Mas aproveite a sua viagem e peça qualquer outra coisa do seu menu, como esta espetada desmontada.
📍 Carrer d’Enric Granados, 38
La Güerita Mexicana
O bolo deste restaurante mexicano em Sant Antoni merece um lugar nesta lista pela sua inovação. Preparam-no adicionando milho doce à mistura e acompanham-no com compota de tamarindo no prato. O resultado é um sabor curioso, que não se espera encontrar numa sobremesa com este nome, e uma cremosidade arredondada combinada com a acidez do tamarindo.
📍 Carrer de Manso, 53
La Fundente
La Fundente é outra casa de bolos que nos agrada ter na cidade. A cremosidade dos seus cheesecakes, que são tão cremosos no centro como no interior, fazem dela uma visita obrigatória na rota dos melhores cheesecakes da cidade.
📍 Carrer de Mallorca, 371
Funky Bakers
No Borne, onde parece concentrar-se toda a doçaria da cidade, há também a Funky Bakers, uma esquina em pleno Passeig del Borne, muito perto de Santa Maria del Mar, onde se pode provar um cheesecake artesanal.
Servido numa forma de madeira individual (mas generosa), como se tivesse vindo diretamente da leitaria, o cheesecake é ao estilo de La Viña, um dos grandes bares de pintxo de San Sebastián, uma das pátrias do cheesecake.
📍 Passeig del Born, 10