Se la nostra città può vantare qualcosa, oltre al buon clima, è la sua gastronomia. Le cucine di Barcellona si tingono di tutti i sapori, i colori e le sfumature del mondo. Oggi parliamo di un elenco di ristoranti stellati Michelin. Da notare che alcuni di essi propongono menu degustazione relativamente convenienti.
Non per niente, il Gala Michelin 2024 si è tenuto a Barcellona, lasciando in città alcune nuove stelle e dimostrando l’importanza di Barcellona nell’ingranaggio della gastronomia mondiale.
E poiché abbiamo la fortuna di avere così tante stelle Michelin a portata di mano, vi lasciamo un elenco completo di tutti i ristoranti stellati di Barcellona, in modo che non ne perdiate nemmeno uno nel vostro itinerario gastronomico attraverso il cielo stellato della città.
⭐⭐⭐ Ristoranti con tre stelle Michelin
Cucina dei fratelli Torres
Sergio e Javier Torres hanno creato questo ristorante, il più ambizioso della loro carriera professionale. Uno spazio situato nel quartiere di Les Corts che colpisce per il suo design. Si tratta di un’ex officina automobilistica che gli architetti OAB hanno ridisegnato trasformandola in questo meraviglioso locale. Presenta tre “pianoforti” o isole dove gli chef preparano i piatti. Come dicono gli stessi fratelli, è “una cucina con un ristorante, non un ristorante con una cucina”.
Ha anche una stella Verde per la sostenibilità.
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Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Taquígraf Serra, 20
Divertimento
Un volto sorridente (che è il logo del ristorante) ci accoglie in questo spazio dove la squisitezza non è in contrasto con una certa informalità. Situato nell’Esquerra de l’Eixample, Disfrutar si avvale dell’esperienza e della creatività di tre ex chef di El Bulli: Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch. Offriamo piatti all’avanguardia attraverso diversi menu degustazione con possibilità di abbinamento.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Villarroel, 163
Àbac
Ai piedi di Barcellona, a pochi metri dalla fermata del treno Tibidabo, si trova questo lussuoso ristorante di Jordi Cruz. Premiato con 3 stelle Michelin, è stato nominato nella categoria miglior ristorante dall’Accademia Catalana di Gastronomia nel 2011. Un luogo dove l’interno e l’esterno convivono attraverso grandi finestre che danno una piacevole sensazione di spaziosità.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐
📍 Av. del Tibidabo, 1
Lasarte
Situato anch’esso nell’Hotel Monument, potremmo dire che è la scommessa gastronomica di Martín Berasategui a Barcellona. Un progetto con un’anima che vanta alcuni dei migliori professionisti del settore gastronomico.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐
📍 Maiorca, 259
Ristoranti con due stelle Michelin ⭐⭐⭐
Enoteca
È il ristorante dello chef Paco Pérez, premiato con due stelle Michelin. Un’ode alla cucina mediterranea contemporanea, ispirata ai cibi e ai prodotti freschi del Mediterráneo: dal mare, dall’orto e dalle montagne.
Ha anche una stella Verde per la sostenibilità.
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Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Marina, 19-21
Momenti
Situato in uno degli hotel più lussuosi della città, il Mandarin Oriental, questo ristorante è gestito dal figlio di Carme Ruscalleda, Raül Balam. Il concetto si basa su una cucina innovativa e catalana. Uno spazio dominato dai toni ambrati e dorati della sala da pranzo, decorata con disegni esclusivi di Patricia Urquiola.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Pg. de Gràcia, 38-40
Cinc Sentits
Situato vicino a Plaza España, questo ristorante offre un’interpretazione unica della cucina catalana contemporanea secondo la visione dello chef Jordi Artal.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Entença, 60
Ristoranti stellati ⭐
Aürt
Situato nell’Hilton Diagonal Mar e affacciato sul mare. Senza dubbio una delle migliori location della città. Aürt ha una visione particolare della gastronomia, con la quale lo chef Artur Martínez è cresciuto e ha sperimentato in cucina. Tutti i piatti sono cucinati davanti al cliente, dall’inizio alla fine; senza dubbio, un’altra caratteristica che li distingue.
Stelle: ⭐
📍 Passeig del Taulat, 262-264
Via Veneto
Un classico della città e della buona gastronomia di Barcellona. Inoltre, come curiosità, era uno dei ristoranti preferiti di Dalí. Si è visto che il pittore catalano era solito arrivare con un entourage di ospiti e organizzava autentici spettacoli. Una volta, durante una cena, il genio di Empordà chiese delle salsicce da appendere ai suoi ospiti come collana.
Stelle: ⭐
📍 Ganduxer, 10
Hofmann
Molti di voi lo conosceranno per la sua pasticceria o addirittura per la Scuola. Ma Hofmann è anche un ristorante, e non un ristorante qualsiasi! Premiato con una stella Michelin dal 2004, offre una cucina che fonde stili e tecniche tradizionali con una presentazione innovativa. Ha una sala principale e un design interno ben curato, oltre a un’ampia vetrina che ci permette di contemplare la cucina.
Stelle: ⭐
📍 Granada del Penedès, 14-16
Oria
Si trova nell’ Hotel Monument, a pochi metri da un altro ristorante stellato: Lasarte de Berasategui. L’Oria si caratterizza per la sua grande dimensione in altezza, oltre che per la grande quantità di luce naturale che inonda lo spazio. E, naturalmente, un chiaro richiamo alla gastronomia basca.
Stelle: ⭐
📍 Pg. de Gràcia, 75
Hisop
Situato in uno dei passaggi più belli di Barcellona, il Marimon, a pochi metri dalla Diagonal e dalla Travessera de Gràcia. Offrono una cucina catalana contemporanea che conserva i prodotti della nostra terra e i sapori dei piatti tradizionali.
Di loro, la guida dice: “Nella sua sala moderna-minimalista, lo chef Oriol Ivern propone piatti freschi e creativi che rivisitano la tradizione culinaria catalana, sempre basati su prodotti locali di stagione e su abbinamenti riusciti”.
Stelle: ⭐
📍 Passaggio di Marimon, 9
Due bacchette
Ci buttiamo sulla fusion gastronomica in questo tempio situato nel cuore del Raval. È guidato da chef che hanno lavorato presso El Bulli. Il risultato è un concetto che rende omaggio alla tapa come modo di intendere la gastronomia. Un tipo di cucina creativa basata sulla gastronomia asiatica, soprattutto giapponese, cinese e del sud-est asiatico. Offrono un menu degustazione e un menu completo (quest’ultimo nel Sake Bar).
Stelle: ⭐
📍 Elisabetti, 9
Caelis
È il ristorante esclusivo dell’Ohla Hotel Barcelona ed è premiato con una stella Michelin. Un ambiente intimo ed esclusivo dove viene proposto un menu d’avanguardia dello chef Romain Fornell.
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Stelle: ⭐
📍 Via Laietana, 49
Enigma
La creazione di Albert Adrià, fratello di Ferran, secondo miglior chef del mondo.. Come dice la guida, un ristorante singolare, rischioso e davvero unico che ha ritrovato il suo polso, cercando sia l’eccellenza tecnica sia, soprattutto, lo stupore del commensale.
La facciata discreta nasconde un interno fantastico dove l’originalità si allea con il design più radicale per sorprenderci, visto che i suggestivi soffitti sembrano sospesi. Adrià, puntando su un unico menu degustazione di circa 25 passaggi (che cambia ogni mese) in cui dispiega tutte le sue conoscenze, con molte delle sue elaborazioni visive finite davanti agli occhi del cliente in modo che sia consapevole delle innumerevoli tecniche.
Stelle: ⭐
📍 Sepúlveda 38
Angolo
Un altro dei ristoranti di Jordi Cruz, oltre ad Àbac, di cui abbiamo già parlato. A differenza di Àbac, Angle è un ristorante “quotidiano”. L’offerta gastronomica è pensata per offrire prodotti di mercato con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Stelle: ⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Aragó, 214
Xerta
È guidato dallo chef Fran López dal 2016. Situato nel cuore dell’Eixample e all’interno dell’Hotel Ohla Eixample, è una finestra aperta sulla cucina delle Terre dell’Ebro. Una proposta rispettosa dove il prodotto del mercato viene elevato a un livello superiore e dove troviamo riso, anguilla, pesce e frutti di mare, selvaggina e carni di queste terre. I piatti contemporanei hanno tocchi ispirati alla nouvelle cuisine asiatica e francese.
Stelle: ⭐
📍 Corsega, 289
Koy Shunka
Un classico della cucina giapponese. Esiste anche il suo fratello minore, lo Shunka. Lo chef di entrambi i ristoranti è Hidei Matsushisa, che al Koy Shunka ha dimostrato di essere una versione più raffinata. Con esso ha conquistato una stella Michelin nel 2013. Uno spazio elegante con un grande sushi bar e due menu degustazione, oltre a un’ampia varietà di piatti dal suo menu.
Stelle: ⭐
📍 Copons, 7
Quirat
Del Quirat, la guida spiega che “lo chef Víctor Torres, riconosciuto per il suo lavoro a Les Magnòlies (ad Arbúcies, una stella MICHELIN), propone con il suo team una cucina catalana moderna che, esaltando sempre i prodotti locali, rispetta al massimo la stagionalità. La semplicità è solo apparente, perché i piatti sono pieni di profondità e sapore, con salse ridotte e concentrate”.
Ad esempio: Ostrica, brodo di prosciutto, pancetta iberica e caviale osetra, pollo ruspante e aragosta, riso con gamberi di fiume… considerano i loro piatti come piccoli gioielli, per questo hanno chiamato i loro menu 18K e 24K. Nello stesso hotel hanno un piccolo frutteto.
Stelle: ⭐
📍Avenida de Rius I Taulet 1, Barcellona
Atempo
Un altro ristorante della galassia Jordi Cruz. Moderno e spazioso, con un’atmosfera contemporanea, che sorprende il cliente fin dall’accesso, in quanto si viene accolti con un bicchiere di champagne in una piccola sala, si viene accompagnati in una zona di cella frigorifera per prendere il primo antipasto e poi si passa davanti alla cucina per accedere all’elegante sala, con una profusione di piante e due altezze.
La proposta, basata su un unico menu degustazione ideato dal media chef Jordi Cruz, riflette una gastronomia moderna e tecnica che punta alla profondità dei sapori, ottenuta grazie a prodotti eccellenti e ad abbinamenti estremamente coerenti. I dettagli? Si cerca una fusione tra servizio in sala e servizio in cucina, per questo molti piatti sono finiti o preparati davanti al commensale.
Stelle: ⭐
📍C òrsega 200, Barcellona
Bar Mont
Il Mont Bar sta cavalcando la cresta dell’onda… o è saltato sulla montagna di stelle. Il ristorante di Barcellona è fortunato. Dopo che il suo chef ha vinto il premio al Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022 qualche settimana fa, ora la Guida Michelin gli ha riconosciuto la sua prima stella.
Del ristorante, la Guida Michelin dice che “è un ristorante, con l’anima di un gastrobar, che sta diventando una tappa obbligata per chiunque visiti Barcellona. Fedeli alla filosofia impostata dai proprietari, nativi della cittadina di Mont (in Val d’Aran), qui si lavora con prodotti freschi di stagione e di prossimità, curando molto le presentazioni”.
Stelle: ⭐
📍 Diputació 220, Barcellona
Aleia
Situato al secondo piano della famosa Casa Fuster (oggi Hotel Casa Fuster), un gioiello del modernismo catalano progettato all’inizio del XX secolo da D. Lluís Domènech i Montaner. Nella sua luminosa sala da pranzo, con grandi colonne che fiancheggiano l’incredibile vetrata e un soffitto ondulato che ricorda le lastre di titanio del Guggenheim Bilbao, si può degustare un menu degustazione unico (opzione breve o lunga), dal taglio attuale-creativo, dove lo chef Rafa de Bedoya di Jerez.
Stelle: ⭐
📍 Paseo de Gràcia 132
Suto
In Suto cucina Yoshi Suto, un giovane chef giapponese che ha cucinato in tutto il mondo e, tra gli altri, in ristoranti prestigiosi come Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma o lo stesso Disfrutar. Qui, Suto è un ex bar trasformato in un piccolo eremo gastronomico (16 commensali) che serve cucina giapponese in stile libro.
Stelle: ⭐
📍 ViolantofUngheria Regina d’Aragona 134
Pioggia
Un ristorante di periferia, in diversi sensi. Si trova alla periferia di Barcellona, alla periferia dei soliti prezzi e, quindi, alla periferia di ciò che consideriamo un normale ristorante Michelin. La coppia di proprietari, con Víctor Quintillà dietro i fornelli e Mar Gómez a capo della sala da pranzo, è impegnata in una gastronomia sostenibile che esalta le materie prime locali (Gallo del Penedés, maiale Duroc, agnello Xisqueta, i piccioni della famiglia Tatjé…), con elaborazioni aggiornate che sfruttano la tecnica a favore delle consistenze e di un’esaltazione del sapore e una sorprendente offerta di menu (Degustazione, Verdure, Presentazione, Lluerna…)….).
Stelle: ⭐
📍 Avinguda Pallaresa 104, Santa Coloma de Gramenet
COME di Paco Méndez
Cucina tradizionale messicana rivisitata e rielaborata con un’aria esclusiva, dallo chef Paco Méndez, premiato quest’anno con un sole della Guida Repsol, che lo colloca tra i migliori ristoranti messicani di Barcellona. Il suo nome, COME, è l’acronimo di COmida MExicana e PaCO MÉndez, un omaggio alla cultura messicana frutto della visione dello chef.
Stelle: ⭐
Av.
La guida spiega che nella sala da pranzo gastronomica lo chef Jordi Vilà propone una cucina fresca e moderna ma con profonde radici catalane, dando un enorme protagonismo al pesce.
Slow and Low
Un’idea molto personale di giovani chef che realizzano una cucina fusion molto divertente e complessa, nata dalla discrezione di un locale di Sant Antoni. Un ristorante dall’atmosfera moderna che sorprende per la sua proposta, in quanto mostra tecnica, creatività e delicatezza in parti uguali.
È impegnato nel concetto di cucina aperta, per cui ha due bar che ci permettono di godere del processo creativo. Difendono una cucina itinerante che combina ingredienti provenienti da tutto il mondo e che vede la luce in due menu (SLOW& LOW e SLOW& LONG ), mostrando chiare influenze della gastronomia messicana ma anche cenni alle ricette thailandesi, con tocchi acidi e piccanti ben bilanciati, salse ottimamente legate e una particolare dedizione sia al pesce che al mondo vegetale.
📍 Comte Borrell 119, Barcelona, 08015, Spagna