Há quem prefira a cerveja (em qualquer das suas variantes: de pressão, jarra, garrafa…) e não veja além da eterna loira, mas há anos que o vermute começou a ficar na moda e tornou-se o rei, ou pelo menos o concorrente direto daquele momento tão agradável do dia que se segue ao pequeno-almoço e antecede o almoço, a hora do vermute, aquela em que nada é impossível e tudo está por fazer.
Encontrar uma vermuteria em Barcelona ou arredores onde nos sirvam um bom vermute à pressão (ou alguma das grandes marcas de vermute engarrafado que abundam por aqui) não é tarefa fácil. Tomar vermute em Barcelona é uma religião, e aos fins de semana todos os bares e bodegas ficam cheios, impedindo-nos de distinguir os bons locais das simples imitações.
Por isso, se és daqueles que acordam na segunda-feira a pensar em azeitonas, batatas fritas e um copinho de vermute com gelo e uma rodela de laranja, trazemos-te uma lista dos locais onde te servirão o melhor vermute de Barcelona, para que não aceites imitações e saibas, antes de mais ninguém, para onde ir no domingo de manhã.
V de Vermut
Fonte: V de Vermut
Este local carismático é um antigo teatro dos anos 20 em Sant Antoni. Conserva a bilheteira e um elegante tapete vermelho. Podes desfrutar dos seus vermutes, mas também de um cocktail personalizado ou de um excelente vermute-tónico, e misturar o melhor dos dois mundos. Além disso, cocktails de autor (chamados de cocktails V) e azeitonas, gildas e outras tapas típicas de vermute para desfrutar do pacote completo.
📍 Carrer de Manso, 1
Morro Fi
Há pessoas que sabem antecipar as modas. Outras que sabem aproveitá-las para surfar na onda e outras, poucas, que conseguem liderá-las. O pessoal do Morro Fi faz parte desses três grupos. O que começou por ser um blogue de recomendações gastronómicas tornou-se um dos melhores locais para celebrar o vermute em Barcelona.
Atualmente , têm 4 locais. O primeiro, em pleno Eixample, pelo qual temos mais carinho, é um espaço quadrado que é como uma janela para o vermute a partir da rua. Nós continuamos a preferir lutar até ao balcão para abrir o apetite com um copo. Mas, se não puderes ir ao Morro Fi, eles facilitam-te a vida: no site deles vendem packs de vermute que incluem a bebida, batatas fritas, latas de azeitonas e outras conservas, e até o molho Espinaler, para que não te falte nada no teu vermute dominical.
📍Consell de Cent (de volta a 26 de maio)
📍Saragossa 66
📍L’illa Diagonal
📍Bonanova 105
La Bodegueta de Ca’l Pep
Pequeno e acolhedor, mantém a mesma essência desde que abriu em 1927 num bairro que gosta de preservar as suas tradições. O vermute é caseiro e é acompanhado, sobretudo, por conservas de qualidade e tapas de peixe. Um local de bairro que superou todas as expectativas, e é difícil encontrar lugar. Mas se conseguires, o vermute, a bomba ou o cap i pota vão fazer com que tenha valido a pena.
📍 Canalejas, 12
Quimet i Quimet
Fonte: Quimet & Quimet
Não há nada a apontar ao Quimet. Cerveja de fabrico próprio, uma carta de vinhos de enlouquecer e um dos melhores vermutes de barril que já provámos. Se acrescentarmos a isso que as suas tapas são ainda melhores… é o local ideal para o aperitivo e para ficar a comer.
Mas atenção, aqui a comida não é qualquer coisa. O Quimet i Quimet é, talvez, o lugar com as melhores conservas de Barcelona, um verdadeiro templo da lata no Poble Sec, onde servem tostas que reúnem produtos que vão da lata ao prato, e que fazem perceber que uma simples técnica de conservação pode ser uma verdadeira arte, e que há muito mais do que aquelas latas de atum em conserva que tens em casa.
📍 Poeta Cabanyes, 25
Senyor Vermut
As suas 40 variedades de vermute são motivo mais do que suficiente para passares pelo Senyor Vermut, onde te recomendamos que vás quando não tenhas de trabalhar no dia seguinte, porque vais querer provar mais do que um tipo. Um grande refúgio em pleno Eixample onde, seja com vermute preto ou branco, vais encontrar a forma de transformar o teu dia num vermute eterno.
📍 Provença, 85
Espai Vermut
O interior do local é muito pequeno, mas isso também tem o seu encanto. Mas atenção: têm uma esplanada que é uma maravilha e um vermute da casa que é um reserva de Reus a granel. Um ótimo lugar para tomar um vermute numa zona pouco frequentada e um local desconhecido que te fica na memória com o sabor das azeitonas no paladar e a alegria de teres feito uma descoberta na cidade.
📍 Córsega, 699
Superclàssic
Descobrir lugares fantásticos no Raval pode parecer mais fácil do que realmente é, especialmente quando se trata de tomar um vermute num bairro com poucos locais onde te podes espreguiçar ao sol. O Superclàssic (que ocupa o espaço do mítico Iposa) é um deles, situado como nenhum outro numa praça atrás do Mercado da Boqueria, perto do centro mas ainda um pouco protegido do turismo.
Aqui servem um bom vermute caseiro, mas, além disso, também fazem vermutes macerados que elevam a bebida a outro nível, conferindo-lhe novos matizes. Além disso, tapas como a salada russa com tártaro de atum por cima fazem com que a visita valha a pena por si só, e se acrescentarmos uma noite quente de verão, a combinação é imbatível.
📍 Carrer de les Floristes de la Rambla, 14
Bar Bodega Quimet
Tem tudo o que precisas: móveis antigos de madeira, barris de vinho e vermute caseiro no teto e garrafas de vinho nas paredes, conservas clássicas e alguns petiscos, e até aquela falta de espaço que completa a experiência. A adega, inaugurada em 1954, esteve prestes a fechar em 2010, mas dois jovens sem experiência deram-lhe nova vida e fizeram o milagre.Hoje em dia é difícil arranjar lugar no Quimet se não chegares com antecedência. Um vermute num copo estreito e umacombinação deconservas com bastante molho Espinaler ensinam-te tudo o que precisas de saber sobre o ritual do vermute.
📍Rua Vic, 23
Varmuteo
O Varmuteoé, para nós , a quintaessência do que uma vermuteria contemporânea deve ser. Por que é que gostámos tanto deste sítio? Pois porque se uma vermuteria se resume a vermutes, boas latas e simpatia, aqui esses três pontos atingem a sua máxima expressão.
Um espaço minúsculo que é quase só um balcão, tal como gostamos, comida em lata mas com preparações artesanais, como o escabeche de mexilhões caseiro, e uma vintena de vermutes com notas de degustação para finalmente podermos aprender sobre a nossa bebida preferida.
📍 C. de Vilamarí, 2, L’Eixamp
Vermuteria del Tano
Tal como o Quimet, outro dos guardiões da sagrada tradição do vermute no bairro. Situada na cave de um edifício que antigamente era uma quinta, esta adega pertencia há décadas ao Tano (Cayetano), que era a alma carismática deste local. Mas tudo evolui, e agora o Tano cedeu o lugar a Marta e Miguel Jiménez. Ele é o vizinho do andar de cima e ela, a irmã que percebe de hotelaria. Juntos, assumiram a adega e mantiveram tudo igual.
Tudo mesmo. Os mesmos fornecedores, os mesmos empregados, o mesmo espaço, a mesma decoração, o mesmo menu e, por isso mesmo, os mesmos clientes, que apreciam que a adega se mantenha igual.
Aqui encontramos, mais uma vez, tudo o que procuramos: um frigorífico embutido com tampa de madeira, um balcão à moda antiga, mesas de mármore, barris e tonéis nas paredes… o tempo parado naquela época anterior a esta, em que o vermute era a norma e as adegas serviam para comprar vinho e não apenas para o beberno local.
As estrelas da comida, como deve ser, são as conservas. Azeitonas ou mexilhões são os clássicos, mas atrever-te com as banderillas ou aquelas rodelas recheadas que nem sabes o que são (lulas recheadas), é a maneira de mergulhar nesta cápsula do tempo que é uma adega que, por acaso ou não, tem nas suas paredes uma exposição de relógios que parecem dizer que o tempo é algo com que se pode brincar.
📍 Rua Joan Blanques, 17
Bodega Bonavista
Embora a experiência do vermute seja normalmente barulhenta, há outras formas de a viver. Entras na Bodega Bonavista à procura de uma adega, mas encontras um pequeno templo do vinho, elegante e delicado, onde tudo convida a prestar atenção aos vinhos e à comida. Uma oferta gigantesca de vinhos, pela qual os donos te guiam com muito talento, anda de mãos dadas com alguns produtos selecionados, conservas, enchidos, queijos… que elevam o momento do vermute a uma experiência gourmet.
📍 Rua Bonavista, 10
Bodega E. Marín
A Bodega E. Marín renasceu. Ou sobreviveu, não se sabe. Talvez tenha sido o poder dos seus 106 anos de história ou alguma outra força de atração em que será difícil acreditar, mas o certo é que esta adega teve força suficiente para ir buscar uns salvadores do outro lado do Atlântico. Aquele que até há pouco tempo era «o bar da Tere» será, agora, o bar do Luis e da Vanessa, dois peruanos que até há pouco viviam em Lima e que, por acaso, se apaixonaram pela adega e decidiram alugá-la num impulso, para manter aquele espírito que os conquistou. Por isso, vamos poder continuar a ver as paredes cheias de vinho, a beber vermute caseiro e a petiscar um menu que eles decidiram não mudar, por enquanto.
📍 Rua Milà i Fontanals, 72
Xampanyet
Vermute, cava… Ou os dois. O Xampanyet é um clássico da cidade, um bar por onde já passaram gerações de barceloneses (ultimamente, mais turistas) e que mantém o aroma de antigamente. Champanhe de produção própria bem barato, copos de vermute servidos com descontração e sanduíches generosas e deliciosas. Um bom recanto no Borne onde reviver as Barcelonas do passado.
📍 Rua de Montcada, 22
Bodega Josefa
O ritmo dos pratos confecionados sem pressa e o reencontro entre vizinhos voltam a sincronizar-se no bairro de Sarrià-Sant Gervasi. Depois de nove meses com a persiana fechada, a histórica Bodega Josefa, fundada na década de 1920 e popularmente conhecida como «La Pepeta», reabriu as portas. Nesta nova etapa, inaugurada em março de 2026, o veterano proprietário Jordi Balsalobre continua ligado ao projeto após mais de quarenta anos à frente, enquanto os chefs Oriol Lagé e Santi Olivella assumem o comando dos fogões para salvaguardar a identidade deste ponto de encontro do bairro.
O menu centra-se nas receitas clássicas da gastronomia catalã com ingredientes frescos do mercado, onde se destacam pratos de autor como o fricandó de focinho de porco ou o tão esperado arroz à cassola das quintas-feiras. De segunda a sexta-feira, o local oferece um menu do dia por 15 euros que inclui bebida e gelado, distribuindo as suas especialidades entre peixe às terças-feiras, legumes às quartas-feiras, arroz às quintas-feiras e carne guisada às sextas-feiras. O espaço também foi renovado, retirando fotografias, bandeiras e cartazes para recuperar a cor e a ordem original das paredes, afastando-se do conceito de neotaberna da moda.
📍Rua de Saragossa, 86 Bis
