Parlar de restaurants argentins a Barcelona és pràcticament el mateix que parlar de restaurants a Barcelona. Una de les comunitats migrants més grans de la ciutat ha forjat la seva pròpia identitat distintiva dins de la ciutat – i si no us ho creieu, només cal que ho pregunteu als milers de persones que es van aplegar a l’Arc de Triomf per celebrar la victòria de l’Argentina de Messi a la Copa del Món.
Molts d’ells haurien agraït (tot i que segur que ja en saben) aquesta llista dels millors restaurants argentins de Barcelona per anar-hi a fer un mos després de les celebracions. Carn a la brasa, tira de asado, vacío, chinchulines, choripanes, empanades, pizzes… Els noms dels plats argentins ja s’han fet un lloc en el nostre vocabulari i en el nostre paladar, i avui dia qualsevol carnisseria ven entraña, mentre que tots sabem que una pizza argentina és més gruixuda i amb més formatge que la italiana.
Però la cuina argentina té més coses per oferir. Des de la ‘milanesa a la napolitana’ fins al ‘lomito’, per no parlar del ‘bodegón’, aquell petit restaurant popular que serveix menjar tradicional argentí. Per això hem preparat una llista dels millors restaurants de barbacoa argentina, perquè hi pugueu trobar una mica de tot i, tant si sou argentins com si no, satisfaran la gana que se’ns ha despertat només de parlar-ne.
9 Reinas
Un dels clàssics de Barcelona. Fins i tot entre els restaurants que serveixen menjar de les comunitats migrants, hi ha diferents nivells, i 9 Reinas encapçala aquesta llista. Aquest ‘steakhouse’ argentí –com ells mateixos es descriuen– és un dels més demandats. Potser és per la seva ubicació, a prop del Passeig de Gràcia, o potser per la reputació que s’ha guanyat mantenint una graella argentina amb fogueres de flama oberta al centre del menjador i servint talls de primera qualitat preparats diàriament per garantir-ne la frescor.
Carn de vedella argentina de primera qualitat i els sospitosos habituals: empanades, salsitxes, menuts i totes les parts de la vaca, tot per a la màxima glòria de la nació guanyadora de la Copa del Món. I sí, és clar, el nom fa referència a la famosa pel·lícula d’èxit protagonitzada per Ricardo Darín. I sí, el restaurant és propietat de l’exjugador del Barça Javier Mascherano.
📍C/ de València, 267, L’Eixample, 08007 Barcelona, Espanya
La Cabrera
Els qui en saben s’adonen que no qualsevol barbacoa és com un asado argentí, i a Barcelona —una ciutat on la comunitat argentina és una de les més grans— hi ha diversos llocs on es pot notar la diferència entre ambdós. Pocs, però, es poden comparar amb La Cabrera, una de les millors parrilles de Buenos Aires, que acaba d’obrir una sucursal a Barcelona.
El restaurant, nomenat la millor parrilla de Buenos Aires el 2018 —en una ciutat que compta amb algunes de les millors parrilles del món—,éspropietat de la icona de la parrilla Gastón Riveiro, un xef que no es pren jocs: parrilla tradicional, els tallos en què són especialistes i una preparació precisa. Perquè no s’hi ve a experimentar, sinó a descobrir els secrets d’un estil de cuina que s’ha convertit en el símbol d’un país.
📍 C/ de la Diputació, 239, L’Eixample, 08007 Barcelona
Laurel
Font: Laurel
Qualsevol que estimi el cinema ha anat al Laurel, ja que les empanades argentines més famoses entre els cinèfils de Barcelona es serveixen just davant del cinema Floridablanca, i més d’un de nosaltres s’hi ha deixat anar després d’una pel·lícula o fins i tot ha considerat no entrar al cinema després de tastar aquests pastissets farcits de carbassa i curri o d’albergínia amb mel i gingebre.
Al vespre , ofereixen un menú fix de tres empanades, una amanida i una beguda que satisfà qualsevol gana i ens deixa a punt per a la pel·lícula que s’acosti.
- 📍 Floridablanca, 140
La Sucursal
Font: La Sucursal
Si la carn a la graella, els empanades i la pizza són els tres punts de la creu per a qualsevol argentí devot, la milanesa és el quart punt per a qualsevol nadiu de Buenos Aires que es creua mentre pensa en el menjar. La milanesa és només carn arrebossada, podrien dir alguns, però com tants plats senzills que certs països converteixen en els seus plats estrella, la milanesa té el seu secret, i a l’Argentina s’ha elevat a la perfecció.
La de La Sucursal, un referent a Sant Antoni, és la definició perfecta: la carn està ben tendrida per fer-la tendra i té un arrebossat fi, servida amb patates al forn i amanida; és tan senzilla com deliciosa, però la màgia realment succeeix quan demanes la ‘milanesa a la napolitana’, o les altres combinacions, que cobreixen el xai arrebossat amb formatge, tomàquet i pernil (en el cas de la ‘napolitana’) o altres delícies segons la versió, transformant aquell ‘simple’ xai arrebossat en una obra d’art.
📍 Floridablanca, 115, Barcelona
Salta Food
Font: Salta Food
Qualsevol que conegui la cuina argentina estarà familiaritzat amb els conceptes de la ‘parrilla argentina’ o ‘asador’, però qui s’hi hagi endinsat una mica més també coneixerà la idea del ‘bodegón’: aquelles tavernes tradicionals de classe obrera de Buenos Aires i altres ciutats on el que importa és el menjar, no pas l’ambient. Menjar casolà, contundent i ple de sabor, un ambient animat i locals que nodreixen l’ànima. Això és un ‘bodegón’, i això és Salta Food: un ‘bodegón’ de barri… a Sants.
No us deixeu enganyar pel nom d’origen anglès. Salta (una província del nord de l’Argentina) serveix menjar argentí autèntic en un lloc que potser no té glamour, però que és ple de caràcter. El menú inclou tots els clàssics: empanades, pizzes (inclosa aquella divina invenció argentina, la pizza fugazzetta), entrepans de vedella o milaneses, que aquí també es serveixen ‘a l’estil napolità’ (amb formatge, tomàquet i pernil) o ‘a caballo’, és a dir, cobertes amb dos ous ferrats perquè no us falti de res aquell dia. Com he dit, un plaer de classe obrera.
📍Bassegoda, 31
El Argentí
Font: El Argentino
La simplicitat del seu nom es veu compensada per la valentia de la seva oferta. Aquí no hi ha subtileses; El Argentino és un dels restaurants argentins més clàssics de la ciutat. Tallos de primera qualitat (entraña, lomo, bife de chorizo, vacío, filet de vedella o asado de tira), vins de l’hemisferi sud per acompanyar-los i un menú de cuina argentina tradicional que mai no decepciona.
També hi ha còctels a la barra i música en directe els caps de setmana. Tingueu en compte, però, que us recomanem reservar, ja que sol estar molt ple.
📍 224 Carrer d’Aragó, Barcelona
Don Asador
Font: Don Asador
Un dels restaurants més ben valorats de la ciutat. Com ells mateixos diuen: «barbacoa sense parar». Què més es pot demanar? Sobre les brases sempre enceses de Don Asador, els plats especialitat de la casa, els de barbacoa –que ho inclouen tot–, es couen durant tot el dia. El plat clàssic inclou falda, vedella, costella, cuixa de vedella, cuixa de pollastre desossada, xoriç i botifarra criolla, mentre que l’especial conté 1 kg de carns seleccionades, com ara filet de vedella, entrecote, falda, vedella, ‘secreto’ ibèric, xoriç i botifarra criolla. Tot, per descomptat, servit amb chimichurri.
Per cert , les safates de barbacoa es poden demanar per racions individuals, així que si us ve de gust, us podeu donar el caprici i acabar amb aquells deliciosos postres argentins plens de ‘dulce de leche’, com ara els ‘pancakes’, el flan o la ‘chocotorta’.
📍Carrer del Comte d’Urgell, 111, L’Eixample, 08011 Barcelona, Espanya
Choripa
No és d’estranyar que quan xefs de cuina d’alta cuina s’uneixen a restaurants de cuina tradicional, sorgeixin coses meravelloses, com ara Choripa: una botiga especialitzada en xorizo on fan el seu propi xorizo criollo casolà, el cobreixen amb les seves pròpies salses casolanes (chimichurri i criolla, naturalment) en un pa que també és casolà, i el serveixen amb una Coca-Cola, que, per cert, també la preparen ells mateixos.
A part d’això, hi ha els entrepans envasats al buit, el pastrami (casolà, és clar), el pancho i poca cosa més, perquè la cuina argentina sedueix més per la seva naturalesa senzilla i contundent, capaç de fer vessar una llàgrima com ho fa l’Albiceleste.
📍 Travessera de Gràcia 202, Barcelona, Espanya 08012
