Es gibt Leute, die Bier bevorzugen (in all seinen Varianten: vom Fass, im Krug, im Fünftelliter…) und nicht über das ewige Blonde hinausblicken, aber schon vor Jahren kam der Wermut in Mode und hat sich zum König entwickelt, oder zumindest zum direkten Konkurrenten jener schönen Tageszeit zwischen Frühstück und Mittagessen, der Wermutstunde, in der nichts unmöglich ist und alles noch vor uns liegt.
Eine Vermutería in Barcelona oder Umgebung zu finden, wo man uns einen guten Wermut vom Fass (oder eine der großen Marken des abgefüllten Wermuts, die es hier im Überfluss gibt) serviert, ist keine leichte Aufgabe. Wermut trinken ist in Barcelona eine Religion, und am Wochenende füllen sich alle Bars und Bodegas, sodass wir die guten Lokale kaum noch von den bloßen Imitationen unterscheiden können.
Wenn du also zu denen gehörst, die montags mit dem Gedanken an Oliven, Pommes frites und ein Gläschen Wermut mit Eis und einer Orangenscheibe aufwachen, haben wir hier eine Liste mit den Orten, an denen man dir den besten Wermut Barcelonas serviert – damit du keine Imitate akzeptierst und vor allen anderen weißt, wohin du am Sonntagmorgen gehen musst.
V wie Vermut
Quelle: V de Vermut
Dieses charismatische Lokal ist ein ehemaliges Theater aus den 20er Jahren in Sant Antoni. Es hat noch die Kasse und einen eleganten roten Teppich. Du kannst hier nicht nur Vermut genießen, sondern auch einen personalisierten Cocktail oder einen tollen Vermut-Tonic – und so das Beste aus beiden Welten kombinieren. Außerdem gibt es hier Signature-Cocktails (die man hier „Cocktails V“ nennt) sowie Oliven, Gildas und andere Vermouth-Tapas, um das komplette Paket zu genießen.
📍 Carrer de Manso, 1
Morro Fi
Es gibt Menschen, die Trends kommen sehen. Andere, die aufspringen, um auf ihnen zu reiten, und wieder andere, wenige, die es schaffen, sie anzuführen. Die Leute von Morro Fi gehören zu allen drei Gruppen. Was als Blog mit gastronomischen Empfehlungen begann, hat sich zu einem der besten Orte entwickelt, um in Barcelona dem Wermut zu huldigen.
Derzeit gibt es 4 Lokale. Das erste, mitten im Eixample, das uns am meisten am Herzen liegt, ist ein kleiner Raum, der von der Straße aus wie ein Fenster zum Wermut wirkt. Wir ziehen es weiterhin vor, uns an die Bar zu drängen, um mit einem Glas den Appetit anzuregen. Aber keine Sorge, wenn du nicht nach Morro Fi kommen kannst, macht es dir das Lokal leicht: Auf ihrer Website verkaufen sie Wermut-Pakete, die das Getränk, Chips, Dosen mit Oliven und andere Konserven und sogar die Espinaler-Sauce enthalten, damit es dir bei deinem sonntäglichen Wermutgenuss an nichts fehlt.
📍Consell de Cent (wieder ab 26. Mai)
📍Saragossa 66
📍L’illa Diagonal
📍Bonanova 105
La Bodegueta de Ca’l Pep
Klein und gemütlich, hat es seit seiner Eröffnung im Jahr 1927 in einem Viertel, das gerne Traditionen pflegt, seinen Charakter bewahrt. Der Wermut ist hausgemacht und wird vor allem mit hochwertigen Konserven und Fisch-Tapas serviert. Ein Nachbarschaftslokal, das alle Erwartungen übertroffen hat , und es ist schwer, hier einen Platz zu finden. Wenn du jedoch einen findest, werden sich der Wermut, die „Bomba“ oder der „Cap i Pota“ auf jeden Fall gelohnt haben.
📍 Canalejas, 12
Quimet i Quimet
Quelle: Quimet & Quimet
An Quimet gibt es nichts auszusetzen. Selbstgebrautes Bier, eine Weinkarte, in der man sich verlieren kann, und einer der besten Wermuts vom Fass, den wir je getrunken haben. Wenn man dann noch bedenkt, dass die Tapas noch besser sind … ist es der ideale Ort für einen Aperitif und zum Essen.
Allerdings ist das Essen hier nicht irgendwas. Das Quimet i Quimet ist vielleicht der Ort mit den besten Konserven in Barcelona, ein wahrer Tempel der Dose im Poble Sec, wo Tostas serviert werden, die Produkte vereinen, die direkt aus der Dose auf den Teller kommen, und die einem klar machen, dass eine einfache Konservierungstechnik eine wahre Kunst sein kann und dass über den Thunfischdosen, die du zu Hause hast, noch viel mehr steckt.
📍 Poeta Cabanyes, 25
Senyor Vermut
Die 40 verschiedenen Wermutsorten sind Grund genug, bei Senyor Vermut vorbeizuschauen. Wir empfehlen dir, dorthin zu gehen, wenn du am nächsten Tag nicht arbeiten musst, denn du wirst bestimmt mehr als eine Sorte probieren wollen. Ein großartiger Rückzugsort mitten im Eixample, wo du – egal ob mit schwarzem oder weißem Wermut – einen Weg findest, deinen Tag in einen ewigen Wermut-Genuss zu verwandeln.
📍 Provença, 85
Espai Vermut
Der Innenraum des Lokals ist sehr klein, aber auch das hat seinen Reiz. Allerdings: Es gibt eine Terrasse, die einfach herrlich ist, und einen Hausvermut, der ein Reserva aus Reus vom Fass ist. Ein toller Ort für einen Vermut in einer wenig frequentierten Gegend und ein unbekannter Platz, den du mit dem Geschmack von Oliven im Gaumen und der Freude über eine Entdeckung in der Stadt in Erinnerung behältst.
📍 Còrsega, 699
Superclàssic
Tolle Orte im Raval zu entdecken, mag einfacher erscheinen, als es tatsächlich ist, vor allem wenn es darum geht, einen Wermut in einem Viertel zu trinken, in dem es nur wenige Plätze gibt, an denen man sich in der Sonne aalen kann. Das Superclàssic (das die Räumlichkeiten des legendären Iposa bewohnt) ist einer davon, wie kein anderer auf einem Platz hinter dem Mercado de la Boqueria gelegen, nahe am Trubel, aber dennoch etwas abgeschirmt vom Tourismus.
Hier gibt es guten hausgemachten Wermut, aber darüber hinaus werden auch mazerierte Wermutsorten angeboten, die das Getränk auf ein neues Niveau heben und ihm neue Nuancen verleihen . Außerdem machen Tapas wie der russische Salat mit Thunfischtatar den Besuch schon allein lohnenswert, und wenn dann noch eine laue Sommernacht dazu kommt, ist die Kombination unschlagbar.
📍 Carrer de les Floristes de la Rambla, 14
Bar Bodega Quimet
Hier gibt’s alles, was du brauchst: alte Holzmöbel, Weinfässer und hausgemachten Wermut an der Decke, Weinflaschen an den Wänden, klassische Konserven und ein paar kleine Gerichte – und sogar diesen Platzmangel, der das Erlebnis abrundet. Die 1954 eröffnete Bodega stand 2010 kurz vor der Schließung, doch zwei junge, unerfahrene Leute haben sie wiederbelebt und ein Wunder vollbracht.Heutzutage ist es schwer, im Quimet einen Platz zu ergattern, wenn man nicht rechtzeitig da ist. Wermut im schmalen Glas und eineKombination ausKonserven mit reichlich Espinaler-Sauce bringen dir alles bei, was du über das Wermut-Ritual wissen musst.
📍C/ Vic, 23
Varmuteo
Varmuteo ist für uns die Quintessenz dessen, was eine moderne Vermutería sein muss. Warum uns dieser Ort so gut gefallen hat? Nun, weil eine Vermutería aus Wermut, guten Dosen und einer familiären Atmosphäre besteht – und hier werden diese drei Punkte auf die Spitze getrieben.
Ein winziger Laden, der fast nur aus einer Theke besteht – genau wie wir es mögen –, Essen aus der Dose, aber mit handgemachten Zubereitungen wie hausgemachtem Muschel-Escabeche und etwa zwanzig Wermutsorten mit Verkostungsnotizen, damit du endlich etwas über unser Lieblingsgetränk lernen kannst.
📍 C. de Vilamarí, 2, L’Eixamp
Vermuteria del Tano
Wie das Quimet ist auch dies einer der Hüter der heiligen Wermut-Tradition im Viertel. Diese Wermutbar befindet sich im Erdgeschoss eines Gebäudes, das früher ein Bauernhaus war, und gehörte jahrzehntelang dem Tano (Cayetano), der die charismatische Seele dieses Lokals war. Aber alles entwickelt sich weiter, und nun hat Tano den Platz an Marta und Miguel Jiménez abgetreten. Er ist der Nachbar von oben, und sie ist die Schwester, die sich mit Gastronomie auskennt. Gemeinsam haben sie die Weinstube übernommen und alles so belassen, wie es war.
Und zwar wirklich alles. Dieselben Lieferanten, dieselben Kellner, dieselben Räumlichkeiten, dieselbe Einrichtung, dieselbe Speisekarte – und deshalb auch dieselben Gäste, die es zu schätzen wissen, dass die Bodega so geblieben ist, wie sie war.
Hier finden wir wieder alles, was wir suchen: einen gemauerten Kühlschrank mit Holzdeckel, eine Theke wie aus alten Zeiten, Marmortische, Weinfässer und Fässer an den Wänden … die Zeit scheint stehen geblieben zu sein in jener Ära, als Wermut noch die Norm war und Weinstuben dazu dienten, Wein zu kaufen und nicht nurvor Ort zu trinken.
Die Stars der Speisekarte sind, wie es sich gehört, die Konserven. Oliven oder Miesmuscheln sind die Klassiker, aber wenn du dich an die Banderillas oder diese gefüllten Scheiben wagst, von denen du nicht weißt, was sie sind (gefüllte Tintenfische), tauchst du ein in diese Zeitkapsel, die diese Bodega ist – die, Zufall oder nicht, an ihren Wänden eine Ausstellung von Uhren hat, die zu sagen scheinen, dass man mit der Zeit spielen kann.
📍 C/ Joan Blanques, 17
Bodega Bonavista
Auch wenn das Wermut-Erlebnis meist laut ist, gibt es andere Wege, es zu genießen. In die Bodega Bonavista betritt man auf der Suche nach einer Weinkellerei, findet aber einen kleinen Tempel des eleganten und delikaten Weins, wo alles dazu einlädt, die Weine und das Essen in den Mittelpunkt zu stellen. Ein riesiges Weinangebot, durch das dich die Besitzer mit viel Talent führen, geht Hand in Hand mit ausgewählten Produkten, Konserven, Wurstwaren, Käse … die den Moment des Aperitifs zu einem Gourmet-Erlebnis machen.
📍 C/ Bonavista, 10
Bodega E. Marín
Die Bodega E. Marín ist wieder zum Leben erwacht. Oder hat überlebt, man weiß es nicht. Vielleicht war es die Kraft ihrer 106-jährigen Geschichte oder eine andere Anziehungskraft, an die man kaum glauben mag, aber Tatsache ist, dass diese Bodega genug Kraft hatte, um sich Retter auf der anderen Seite des Atlantiks zu suchen. Was bis vor kurzem noch „die Bar von Tere“ war, wird nun die Bar von Luis und Vanessa sein, zwei Peruanern, die bis vor kurzem noch in Lima lebten und sich durch einen glücklichen Zufall in die Bodega verliebt haben und sich spontan entschlossen haben, sie zu mieten, um den Geist zu bewahren, der sie so begeistert hat. So können wir weiterhin die mit Weinflaschen gefüllten Wände bewundern, weiterhin hausgemachten Wermut trinken und weiterhin aus einer Speisekarte naschen, die sie vorerst nicht ändern wollen.
📍 C/ Milà i Fontanals, 72
Xampanyet
Wermut, Cava… Oder beides. Das Xampanyet ist eine Institution der Stadt, eine Kneipe, in der schon Generationen von Barcelonern (in letzter Zeit eher Touristen) verkehrten und die den Charme vergangener Zeiten versprüht. Günstiger, selbst hergestellter Champagner, Wermutgläser, die mit Schwung serviert werden, und großzügige, leckere Sandwiches. Ein toller Ort im Borne, um vergangene Zeiten Barcelonas wieder aufleben zu lassen.
📍 C/ de Montcada, 22
Bodega Josefa
Der Rhythmus der in aller Ruhe zubereiteten Gerichte und das Wiedersehen der Nachbarn finden im Stadtteil Sarrià-Sant Gervasi wieder zueinander. Nach neun Monaten mit geschlossenen Rollläden hat die historische Bodega Josefa, die in den 1920er Jahren gegründet wurde und im Volksmund als „La Pepeta“ bekannt ist, ihre Türen wieder geöffnet. In dieser neuen Etappe, die im März 2026 begann, bleibt der langjährige Besitzer Jordi Balsalobre nach über vierzig Jahren an der Spitze dem Projekt verbunden, während die Köche Oriol Lagé und Santi Olivella das Ruder in der Küche übernehmen, um die Identität dieses Nachbarschaftstreffpunkts zu bewahren.
Die Speisekarte konzentriert sich auf klassische Gerichte der katalanischen Küche mit frischen Zutaten vom Markt, wobei Signature-Gerichte wie das Fricandó aus Schweineschnauze oder der mit Spannung erwartete Arroz a la Cassola am Donnerstag besonders hervorstechen. Von Montag bis Freitag bietet das Lokal ein Tagesmenü für 15 Euro an, das ein Getränk und Eis beinhaltet, wobei die Spezialitäten dienstags Fisch, mittwochs Hülsenfrüchte, donnerstags Reis und freitags geschmortes Fleisch umfassen. Der Raum wurde ebenfalls renoviert, indem Fotos, Fahnen und Plakate entfernt wurden, um die ursprüngliche Farbe und Ordnung der Wände wiederherzustellen und dem Konzept der trendigen Neotaberna zu entgehen.
📍C/ de Saragossa 86 Bis