Beaucoup d’entre nous ont été (très jeunes) et ont acheté des pizzas surgelées en pensant qu’il n’y a pas de mauvaise pizza, et que n’importe quelle pâte avec des trucs dessus fait son travail parce que la pizza, cet aliment divin, est bonne même quand elle est mauvaise.
Nous étions loin de nous douter que nous vivions dans un mensonge et que, tout comme nos parents nous rebattaient les oreilles avec le refrain « tu comprendras quand tu seras grand », derrière chaque pizza surgelée que nous mangions se cachait certainement un dieu italien omniprésent qui nous regardait avec pitié en disant : « tu comprendras quand tu seras grand« .
Et c’est ce que nous avons fait. Nous avons grandi, et même si la pizza réfrigérée a une place dans notre cœur, nous savons que la mauvaise pizza nous emmène au paradis, mais que la bonne pizza nous emmène au paradis, et que lorsque vous goûtez une très bonne pizza, avec sa pâte bien fermentée, garnie de mozzarella authentique bien fondue et d’ingrédients de première qualité, il n’y a pas de retour en arrière possible.
Mais attention, tout ce qui brille n’est pas or, c’est pourquoi nous vous proposons une liste des meilleures pizzas de la ville afin que vous puissiez apprendre à distinguer le bon grain de l’ivraie et que vous puissiez constater, la prochaine fois que vous en prendrez une, qu’il existe des pizzas incroyables (et faites maison) à quelques mètres de chez vous.
Dans le quartier de Sant Antoni, à l’angle de la Ronda de Sant Pau, vous trouverez cette pizzeria napolitaine qui, outre l’essence de sa cuisine, vise à maintenir les prix d’une pizzeria napolitaine. On peut y commander une margarita de qualité pour 6 euros, ce qui est rare à Barcelone. Les files d’attente interminables et le four qui ne s’éteint pas le garantissent. Mieux vaut appeler à l’avance pour réserver, cela en vaut la peine.
Ils ont commencé il y a seulement dix ans, mais ils ont déjà six restaurants à Madrid, trois à Barcelone, deux au Pays basque et un à Majorque. Mais ne vous laissez pas déconcerter par la rapidité de leur expansion, qui ne va pas à l’encontre de leur qualité, bien au contraire. La NAP est comme une succursale de la pizza napolitaine, un lieu sûr où, où que vous soyez, vous savez que vous trouverez une bonne pâte et des ingrédients de qualité.
Nous y avons rencontré Alessandro, un génie de la pizza et de presque tout le reste, qui nous a appris comment manger une pizza, quelle consistance doit avoir la pâte et ce qui se passe chaque fois que l’on verse de la pizza sur un ananas quelque part dans le monde. Mais pour savoir tout cela, vous devrez regarder la vidéo au début.
Av. del Paral-lel, 94 | Av. de Francesc Cambó, 30 | Carrer del Baluard, 69
Son nom dit tout : en italien, madrelievito signifie « mère pâte ». Si les pizzas barcelonaises se sont considérablement améliorées, c’est parce que des pizzaiolos comme ceux d’ici ont fait venir d’Italie leurs propres levains, nourris pendant des années, apportant littéralement les saveurs du pays de la botte dans les fours barcelonais. Dans le cas de Madre Lievito, pour être précis, il y a maintenant quatre pizzerias, avec leurs quatre fours, d’où vient cette pâte.
Chez Madre Lievito, son pizzaïolo Osvaldo a préparé l’une des pizzas les plus curieuses que nous ayons jamais vues : la corne de la reine, qui consiste à étirer une partie du bord de la pâte et à en faire une sorte de coquille de conque, fourrée de ricotta, de jambon et de pistache. Comme les bords farcis au fromage des pizzerias franchisées, mais en mieux.
Carrer de Mallorca, 270 | Carrer de la Llacuna 1 | Carrer Dels Almogàvers 148 | Carrer Creu Coberta 105, 08014 Barcelona
Frankie Gallo Cha Cha Cha Cha, la pizza branchée
Les pizzas de Frankie sont innovantes et un peu plus chères que les précédentes, mais elles en valent la peine. Elles sont l’œuvre des frères Colombo, également propriétaires de Xemei, l’un des meilleurs restaurants italiens de Barcelone. La signature des frères Colombo sur n’importe quel restaurant de la ville est généralement un signe de qualité, et les pizzas de Frankie ne le sont pas moins.
La pizza aux quatre fromages avec sauge et patate douce ou la pizza carbonara sont incontournables. Et maintenant, ils viennent d’ajouter les pâtes à leur menu. D’ailleurs, les boîtes de pizzas à emporter sont accompagnées d’instructions sur la façon de réchauffer le produit une fois arrivé à la maison, pour lui donner une touche finale qui le rendra aussi parfait que lorsqu’il a quitté l’établissement, une touche de qualité qui le rendra parfait.
Carrer Marquès de Barberà, 15
Gina Balmesina, la meilleure pizza est aussi au menu.
Ses gérants définissent Gina comme la petite sœur de La Balmesina (classée parmi les 50 meilleures pizzerias d’Europe). L’ambiance y est plus informelle, mais les pizzas y sont de la même qualité que dans l’autre établissement. On y trouve bien sûr d’excellents cocktails pour commencer la soirée.
Par ailleurs, leur pizza (formidable) est incluse dans le menu du déjeuner, ce qui permet de satisfaire votre envie de pizza à n’importe quel moment de la semaine.
Seule une pizzeria aussi brillante que Sartoria Panatieri pouvait naître de l’union de deux chefs formés dans des restaurants étoilés. Cette pizzeria se situe à un autre niveau, celui de la haute cuisine faite pizza. Et si l’on s’en doutait, un prix est venu le confirmer : Sartoria Panatieri prépare la meilleure pizza d’Europe (en dehors de l’Italie).
Ses prix, évidemment, battent presque tous les autres, mais c’est peut-être elle que nous préférons. Un régal qui en vaut la peine, et où vous pouvez avoir faim pour goûter non seulement leurs pizzas, mais aussi tous les autres plats de haute cuisine ou les saucisses faites à la main qu’ils préparent. D’ailleurs, ils sont tellement bons qu’ils ont également ouvert un steakhouse, Brabo, où nous sommes allés goûter les plats que, selon eux, ils aiment manger lorsqu’ils quittent leur pizzeria.
Carrer de l’Encarnació, 51 | Carrer de Provença, 330
Can Pizza, le refuge anti-tourisme de la Sagrada Familia.
Cela peut sembler impossible, mais si vous arrivez à passer à travers les hordes de touristes qui entourent la Sagrada Familia, vous pourrez voir la lumière à Can Pizza, un havre de bonnes pizzas préparées dans une petite ruelle à côté de la basilique. Can Pizza Sagrada Familia est, comme Frankie Gallo Cha Cha Cha, l’œuvre des frères Colombo, ici alliés à Isaac Aliaga, avec qui ils sont arrivés ici après avoir colonisé la périphérie de Barcelone avec des points de vente Can Pizza à El Prat, Vilanoca y la Geltrú et Molins de Rei.
À Barcelone, ils disposent également d’un local à Poblenou, et leur slogan dit tout : « Respectez la pizza ». 72 heures de fermentation pour la pâte et une récompense en 2021 pour la meilleure pizza du pays avec leur Jerry Tometo (avec burrata et cerises) suffisent comme lettre d’introduction pour que vous courriez voir leur menu et commenciez à saliver.
📍Ptge. de Simó, 21
<shortcode data-tag= »trackLink » 0= » » class= »c-link » href= »https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/ » target= »_blank » rel= »noopener noreferrer » data-stringify-link= »https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/ » 1= »data-sk= »tooltip_parent »>https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/</a> » »>Buon Appetito</shortcode>, vero italiano et Appellation d’Origine</h2><br /> <shortcode data-tag= »caption » id= »attachment_51637″ align= »alignnone » width= »1200″><a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08084103/buon-appetito-pizza-1.jpg »><img class= »size-full wp-image-51637″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08084103/buon-appetito-pizza-1.jpg » alt= » » width= »1200″ height= »800″ /></a> Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Buon Appetito</shortcode><br /> <br /> <br /> Les produits du marché bénéficiant d’une appellation d’origine sont le secret des recettes de Buon Appetito. Bien qu’ils aient toutes sortes de plats avec D.OP de Mantoue ou de Parme, plonger dans leur<b data-stringify-type= »bold »> longue liste de pizzas est un vrai plaisir.</b><br /> Dès que vous entrez dans les locaux, vous pouvez voir le four en pierre où ils cuisent leurs pizzas artisanales telles que l’exquise et simple Marinara, <b data-stringify-type= »bold »>la Roberto, avec du parmesan et du gorgonzola D.O.P</b> et leur spécial Buon Appetito avec du saumon fumé et des tomates séchées.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>Av. Marqués de Argentera, 19<br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://thehoxton.com/en/poblenou/four-corners-restaurant/ »>Four Corners</shortcode>, la pizza de Détroit arrive à Barcelone</h2><br /> <a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/05/08092723/pizza-detroit-four-corners.jpg »><img class= »alignnone size-full wp-image-39308″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/05/08092723/pizza-detroit-four-corners.jpg » alt= » » width= »1920″ height= »1281″ /></a><br /> <br /> <br /> <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/pizzas-estilo-detroit-barcelona-four-corners/ »>Nous vous en avons déjà parlé</shortcode>, mais nous allons le refaire ici. Four Corners est situé au rez-de-chaussée d’un hôtel de Glòries, et c’est<strong>la première pizzeria de style Détroit de la ville</strong>. Oubliez la subtilité d’une fine pâte napolitaine ou d’une burrata fondante, la pizza de Détroit est épaisse et carrée, avec une croûte de type focaccia qui n’est qu’une garniture de pizza parmi d’autres, et où chaque bouchée remplit la bouche de saveur et de plaisir. Les pizzas, fabriquées par Anthony Falco, prophète de ce type de pâte aux États-Unis, vous donnent ce qu’elles promettent, un carré (c’est-à-dire <em>quatre coins</em>) et trois doigts de haut de pur plaisir de pizza.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Av. Diagonal, 205<br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »http://www.sportsbaritalianfood.it/ristoranti/ »>Bar des sports</shortcode>, le sport est l’excuse</h2><br /> <shortcode data-tag= »caption » id= »attachment_52555″ align= »alignnone » width= »1200″><a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083729/sports-bar.jpg »><img class= »size-full wp-image-52555″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083729/sports-bar.jpg » alt= » » width= »1200″ height= »1200″ /></a> El Horno del Sports Bar. Source : Sports Bar</shortcode><br /> <br />Le nom ne lui rend pas justice. <strong>Le Sports Bar n’est pas un pub irlandais où l’on va regarder les matchs de rugby et de Premier League, mais un refuge où l’on fait de la pizza authentique</strong> et où, oui, vous pouvez regarder du sport sur les écrans de télévision, mais, surtout, vous pouvez goûter l’une des pizzas napolitaines de qualité qui répandent l’amour dans la ville depuis le plus longtemps.<br /> <br /> Ils ont commencé dans le <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/barrio-gotico/ »>quartier gothique</shortcode> et se sont développés, et leur menu comprend des classiques de la cuisine italienne, comme la cottoletta a la milanesa (ce qu’ils appellent milanesa en Argentine) ou le poisson grillé, mais leurs classiques sont les pizzas qui sortent de ces fours à bois peints comme un ballon de football</strong>. Des pizzas classiques, donc vous ne pouvez vous tromper avec aucune d’entre elles.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> C/ Ample, 51 | Av/ Diagonal, 123 | C/ Marina, 290 | C/ De la Boqueria, 26 | C/ D’en Tantarantana, 20<br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.grossonapoletano.com/encuentra-tu-grosso/ »>Grosso Napoletano</shortcode>, la bonne pizza (sans gluten)</h2><br /> <a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2021/07/07135510/grosso-texto.jpg »><img class= »alignnone wp-image-29593″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2021/07/07135510/grosso-texto.jpg » alt= » » width= »1200″ height= »900″ /></a><br /> <br /> <br /> De bonnes pizzas sans gluten existent. Grosso Napoletano et sa croissance massive le prouvent. Sa troisième place dans le « First World Pizza Summit 2022″ des 50 TOP Pizza montre que les bonnes pizzas pour les cœliaques sont une réalité. </strong><br /> <br />Mais ce n’est pas tout, <strong>il y a Grosso Napoletano et <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/primera-pizza-napolitana-sin-gluten/ »>Grosso Napoletano senza glutine</shortcode></strong>. Avec trois établissements à Barcelone et une vingtaine dans toute l’Espagne, il s’agit d’une chaîne bien établie qui ne faillit pas à la règle. D’ailleurs, pour le dessert, leur pizza au nutella est également célèbre.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.grossonapoletano.com/encuentra-tu-grosso/ »>Divers emplacements</shortcode><br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.parkingpizza.com/ »>Parking Pizza/ Pita</shortcode>, des pizzas dans un ancien parking</h2><br /> <a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2018/01/09111513/parkingpizza2.jpg »><img class= »alignnone wp-image-11388″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2018/01/09111513/parkingpizza2.jpg » alt= »Parking Pizza » width= »1200″ height= »699″ /></a><br /> <br /> Oui, c’est vrai, un ancien parking. Peut-être l’un des endroits les plus cool pour manger à Barcelone. <strong>Un ancien parking qui a été conservé (presque) tel quel</strong>, dans le Paseo San Juan a fait place à un restaurant divisé en trois : une pizzeria, un lieu de pita et, depuis cette année, au sous-sol, un lieu de faux-filet.<br /> <br /> <br />Mais les pizzas, qui sont ce qui nous intéresse, ils l’emportent haut la main. <strong>Four à bois, pizzas artisanales à la pâte fine et aux mélanges plus audacieux que les classiques</strong> et une carte d’entrées courte mais fine. Un succès certain pour savourer une <em>pizzaza</em> dans un endroit à la hauteur.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Av. Diagonal 421<br /> <h2>Trafalgar cocktail & pizza club</h2><br /> <shortcode data-tag= »smn_responsive_embed » type= »adaptable_width » src= »https://www.instagram.com/p/CuuVOUkOC1d/ » height= »500″></shortcode><br /> <br /> <br />Oui, de la pizza, des cocktails et, en somme, de la fête. La pizzeria Trafalgar a une esthétique de bar à cocktails mais une cuisine de pizzeria, et dans son<strong>local spacieux à la décoration industrielle se cache un grand four qui fabrique des pizzas à la napolitaine</strong> qui, pour vous prévenir du ton, sont numérotées sur la carte sous forme de chansons comme un disque prêt à passer.<br /> <br /> <br /> En fond sonore, de la musique électronique, qui accompagne des pizzas à la grande pâte et au grand produit, qui, franchement, sont tellement savoureuses qu’elles sont trop courtes. Pour accompagner<strong>, un menu à côté avec autant de cocktails que de pizzas</strong> (bien sûr, plusieurs spritz) qui servent à faire une grande soirée sans quitter les lieux.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>C/ de Trafalgar, 19, L’Eixample, 08010 Barcelona<br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://pizzeriadanannibcn.com/ »>Da Nanni</shortcode>, un voyage à l’origine de la pizza margherita</h2><br /> <shortcode data-tag= »caption » id= »attachment_20219″ align= »alignnone » width= »1200″><a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2020/01/09105150/pizzeria-da-nanni-1.jpg »><img class= »wp-image-20219″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2020/01/09105150/pizzeria-da-nanni-1.jpg » alt= » width= »1200″ height= »699″ /></a> Pizza de Da Nanni, l’un des participants à la Semaine de la pizza. Source. Da Nanni</shortcode><br /> <br /> Da Nanni sent Naples. Il sent la pizza de rue, l’authenticité et la fritanga. Ce n’est pas pour rien que ses couleurs sont le bleu du club de football de Naples et, outre la pizzeria, il se définit également comme une frigitoria, c’est-à-dire une friterie. A<strong>ici vous pouvez trouver une authentique cuisine napolitaine et un secret, l’une des pizzas les moins chères de la ville.</strong><br /> <br />Les pizzas sont également proposées, comme dans peu d’autres endroits, en format individuel, de sorte que <strong>vous pouvez avoir une énorme margherita pour seulement trois euros,</strong> ou une autre avec des saucisses et des friarelli pour cinq. Une plaisanterie apparente qui cache une pizza très sérieuse. Avec trois établissements à Barcelone, vous n’avez que l’embarras du choix.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> c/Rec, 30 | C/ Llibreteria,10 | Rambla del Poblenou, 20<br /> <h2>Antica pizzeria Da Michele, l’ambassade de la meilleure margarita du monde</h2><br /> <shortcode data-tag= »smn_responsive_embed » type= »adaptable_width » src= »C/ del Consell de Cent, 336, »></shortcode><br /> <br /> <br />Si le nom de cette pizzeria vous rappelle un voyage, vous avez raison : <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/da-michele/ »>La Antica Pizzeria Da Michele BCN est la succursale à Barcelone de la <strong>Antica Pizzeria da Michele à Naples</strong></strong></shortcode><strong>, une pizzeria qui existe depuis 1870 et qui, dit-on, fait la meilleure margarita du monde</strong>, la canonique et originale.<br /> <br /> Donc, si vous allez au Da Michele à Barcelone, nous vous recommandons d’essayer au moins une margarita de base afin de comprendre ce qu’elle doit être, et ensuite d’expérimenter. <Vous serez reconnaissant d’avoir la chance que l’une des plus grandes pizzerias du monde ouvre une succursale</strong> dans votre propre ville.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> C/ del Consell de Cent, 336,<br /> <h2>Fel-la Pizza, pizza romaine secrète dans le Borne</h2><br /> <shortcode data-tag= »caption » id= »attachment_52553″ align= »alignnone » width= »1200″><a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083730/fella.jpg »><img class= »size-full wp-image-52553″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083730/fella.jpg » alt= » » width= »1200″ height= »1200″ /></a> Source : Fella</shortcode><br /> <br /> <br />Dans un quartier qui ne semble pas savoir garder ses secrets, il y en a encore quelques-uns. <strong><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.fellapizza.es/form.php?source=home »>Fel-la Pizza</shortcode> vient de remporter le premier concours de pizzas végétaliennes de la ville</strong> avec une proposition spéciale : des pizzas romaines à la pâte croustillante et alvéolée qui disparaît dans la bouche dès la première bouchée. Des ingrédients de première qualité pour goûter une pizza différente dans ce petit restaurant de Borne.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>Fel-la Pizza, C/ de Sant Pere Més Baix, 69<br /> <h2>El Vato Loco, la pizzeria végétalienne</h2><br /> <a href= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/09112251/366138444_596976629182165_363761958293257435_n.jpg »><img class= »alignnone size-full wp-image-61432″ src= »https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/09112251/366138444_596976629182165_363761958293257435_n.jpg » alt= » » width= »1200″ height= »1200″ /></a><br /> <br /> <br /> Dans la Borne se cache une pizzeria au nom mexicain et aux pizzas sans animaux qui, bien qu’elle soit si éloignée de la tradition canonique des pizzeria, fait de très bonnes pizzas. Des pizzas végétaliennes napolitaines que l’on a plaisir à goûter</strong> et où l’on a envie d’aller sans avoir besoin de se faire tatouer Go Vegan ! sur le front. Pizzeria haut de gamme exempte de tout être vivant.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> <span class= »w8qArf »> </span>Carrer d’en Tantarantana, 20<br /> <h2><shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/eric-ayala-pizzero-instagram-restaurant-pizzeria-sabadell/ »>Il Filgio di Emiliano</shortcode></h2><br /> <shortcode data-tag= »smn_responsive_embed » type= »adaptable_width » src= »https://www.instagram.com/reel/Cy5Vv4iI2iQ/ » height= »500″></shortcode><br /> <br />Nous vous avions parlé d’Eric Ayala à l’époque, en raison du phénomène d’un pizzaïolo qui n’avait qu’un four à la maison, un compte Instagram et beaucoup de personnalité devenant le pizzaïolo le plus populaire de Catalogne. Nous sommes allés l’interviewer peu avant qu’il n’ouvre sa pizzeria, Il Figlio di Emiliano, une pizzeria napolitaine traditionnelle à Sabadell où il prépare les pizzas que nous avons goûtées chez lui, qui sont délicieuses, et avec <strong>un menu avec une demi-douzaine de margaritas différentes pour les vrais amateurs de pizza dépouillée</strong> pour se faire plaisir avec <em>une vraie pizza napolitaine</strong>.</em><br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin><span class= »w8qArf »> </span>Carrer Mare de Déu de les Neus, 6, 08202 Sabadell,<br /> <br /> <br /> <br /> <div class= »smn-tracklink-cta »>Vous pourriez être intéressé par : <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://barcelonasecreta.com/los-mejores-restaurantes-vegetarianos-de-barcelona/ »>Les meilleurs restaurants végétariens de Barcelone</shortcode></div>.