Table of Content Title||Inhoudsopgave
Praten over de beste paella’s in Barcelona is gedurfd. Er zijn veel restaurants waar je kunt genieten van een goed rijstgerecht, in tegenstelling tot andere steden in het land, waar rijst (paella en/of vervangers) op allerlei manieren wordt gemaakt -rijst met dingen, dingen met rijst, zoals Camellos zingt-.
Dus, wat wij de beste paella’s in Barcelona (of rijstgerechten) noemen, is in elk geval onze selectie, en we durven geen scepter te zwaaien. Sterker nog, als je een geweldige paella, een goede arroz caldoso in de buurt van je huis of een strandbar in de buurt van Barcelona weet waar ze de beste socarrat maken, laat het ons dan weten, dan komen we langs om het te proberen en aan deze lijst toe te voegen.
El Xiringo van Barceloneta
Ondanks de naam is El Xiringo geen doorsnee chiringuito aan het strand, maar een restaurant in de steegjes van de wijk Barceloneta. De rijstgerechten zijn ongelooflijk, maar dat geldt ook voor de porties en de voorbeeldige service van het personeel. Het restaurant is klein, dus je moet van tevoren reserveren.
📍 Carrer de Sant Carles, 23
La Mar Salada
Net als je dacht dat een straat zo toeristisch als Passeig de Joan de Borbó, waar de grote franchises naast de meer klassiek ogende restaurants bestaan, je niet veel kon bieden, ontdek je pareltjes als La Mar Salada. Hun paella del senyoret is misschien wel degene die we het meest aanbevelen. En kijk uit voor hun mosselen in Thaise stijl.
📍 Passeig de Joan de Borbó, 58, 59
7 Portes
Een klassieker. Er kan weinig meer aan worden toegevoegd. Een plek vol geschiedenis en traditionele recepten. Een traktatie voor minstens één keer in je leven in Barcelona. De Parellada rijst, het handelsmerk, is een Senyoret rijstgerecht (met gepelde garnalen en schelpdieren) met oorsprongsbenaming dat al door vele generaties illustere en minder illustere Barcelonezen is geproefd.
De zitplaatsen, allemaal bekroond met een plaquette die je herinnert aan de beroemde persoon die er ooit heeft gezeten (Che, Robert De Niro… jij beslist), zijn slechts een voorbeeld van de eeuwen geschiedenis die is opgebouwd door een plek die al bijna 200 jaar bestaat.
📍 Passeig d’Isabel II, 14
Informeel
Informal is het restaurant van Marc Gascons (we hebben hem al eens bezocht en hij vertelde ons over zijn bravas, een van de beste van de stad) en is gevestigd in Hotel Serras. Een luxe die op zich loont, maar de keuken van Gascons, Michelinster voor Els Tinars, in Llagostera, stelt nooit teleur.
📍 Passeig de Colom, 9
Can Ros
Nog zo’n Barceloneta legende die vol zit met locals en af en toe een goedgeplaatste toerist in het weekend, met zijn houten banken, zijn patronen van gebakken vis en zijn zwarte rijst met kokkels . Vergeleken met de uitbundigheid van de grote rijstrestaurants in de buurt is Can Ros een bescheiden plek met een geweldige keuken. Fijne rijstgerechten van hoge kwaliteit, net droog genoeg en met een geweldig product.
Trouwens, doordeweeks hebben ze een lunchmenu dat voor minder dan 20 euro hun fantastische rijstgerechten bevat.
📍 Emília Llorca Martín, 7
Cruix
Dit restaurant, nog zo’n hedendaagse klassieker die in de Michelingids staat, probeert de mediterrane keuken, die van je leven, een stap verder te brengen. Een ongelooflijke kwaliteitskeuken van chef-koks met een Michelinster die nu brutaal en betaalbaar eten aanbieden. Hun rijstgerechten zijn, net als hun gerechten, omgekeerde klassiekers, de huidige is met gerijpt vlees en picañan, en ze komen altijd uit met een fijn laagje rijst, zoals de canons voorschrijven.
Hun menú del día kost bijvoorbeeld 16 euro, en hun menú degustación 39, waarmee het een van de beste prijs-kwaliteitsverhoudingen van de stad is.
📍 Carrer d’Entença, 57
El Racó del Mariner
El Racó del Mariner, vroeger gevestigd in de vissershaven, had de sfeer van een kazerne die veranderde toen ze verhuisden naar het Fòrum. Een geweldige plek voor een authentiek weekend.
📍 Haven van Fòrum, Carrer de la Pau, Lokaal P-0
Arume
Dit restaurant, verscholen in een van de straten van de Raval en gevestigd in het gebouw waar Manuel Vázquez Montalbán werd geboren, ademt charme uit met de uitstraling van een huis dat is omgebouwd tot restaurant en maakt ons tevreden dat de nalatenschap van de fijnproever in goede handen is.
Ze hebben maar twee rijstgerechten en hier, en voor ons de beste, is het zachte gerecht met eend en paddenstoelen, hoewel de Galicische afkomst van de eigenaars duidelijk is in de paella met zeevruchten in Galicische stijl in Arume, die niet teleurstelt.
📍 Carrer d’En Botella, 11
El Racó de l’Agüir
El Racó de l’Agüir, geopend sinds 1990, omschrijft zichzelf als marktkeuken en rijstgerechten in de stijl van Alcoi (Alicante). Ze hebben vier soorten rijstgerechten en paella met zeevruchten. We zouden er geen kunnen kiezen. Laten we het je aanraden en erheen gaan tijdens de lunch, waar hun formule soms rijst bevat. Een buurthuis waar de rijst uit Alicante nooit teleurstelt.
📍 Carrer de Tamarit, 117
La Paella de Su
Omdat het zo dichtbij is, is het vreemd dat Barcelona zo weinig vertegenwoordigers van de authentieke Valenciaanse paella heeft. De canonieke, die met de batxoqueta en het konijn. La Paella de Su is er een van. Susana, de eigenaresse, is Valenciaanse, en haar huis is een van de weinige waar elke paella helemaal vanaf nul wordt opgebouwd (geen voorbereide bouillon of gemerkt vlees), dus je moet het bestellen zodra je gaat zitten om het een uur later te proeven.
Onderweg kun je klassieke Valenciaanse voorgerechten proberen, zoals de Titaina of de esgarraet, en de 15 geboden van de goede paellero op het menu lezen, die je laten zien hoe een (authentieke) Valenciaan een (authentieke) Valenciaanse paella eet.
📍 Avda. Diagonal 436
Terras Martínez
Een goed onderdeel van paella eten is het uitzicht. Genieten van een rijstgerecht is prima, maar het eten met je voeten in het zand is iets anders. En hoewel de rijstgerechten bij Terraza Martínez niet op het zand worden gegeten, worden ze gegeten vanaf een van de beste uitzichtpunten van de stad, het uitzichtpunt Miramar op Montjuic, vanwaar je een rijstgerecht kunt eten terwijl je uitkijkt over de hele stad.De rijstgerechten worden besteld voor een volle tafel en komen aan in gigantische paella’s die van de maaltijd een feest maken, en het restaurant heeft een formule voor 59 euro waarbij voorgerechten, paella en drank zijn inbegrepen, wat een echte luxe is.
Ctra. de Miramar, 38.
Menu 10 jaar (75€); Formule Martinez (59€); Gemiddelde prijs (50-60€)
Casa Maians
Een van die plekken die je niet graag ontdekt. Bij Casa Maians slagen ze erin om in een smal kamertje in Barceloneta een zeer geïnspireerde maaltijd te serveren , gebaseerd op de ervaring van de chef en de hoofdkelner op de Balearen.
Het product van deze ervaring is Ibiziaanse rijst, die, in tegenstelling tot wat je zou denken, geen zeevruchten bevat, maar eerder vlees en sobrasada, geserveerd wordt in bouillon, en stevig genoeg is om elke feestganger na twee weekenden op het eiland overeind te helpen.
📍 C. de Sant Carles, 28
L’Estupendu
Gelukkig ligt niet al het goede in Barcelona en vaak (een Barcelonees zal het je steeds vaker vertellen) is het de moeite waard om de stad uit te gaan om de wonderen te ontdekken die in de marge verborgen liggen. L’Estupendu is hier een perfect voorbeeld van, een authentieke strandbar in Badalona, met uitzicht op het strand en als tegenpool van de dure en slechte strandbars die er in onze contreien in overvloed zijn.
Estupendu serveert geweldige rijstgerechten, zoals een zwarte rijstschotel met scheermessen en krab, en een suquet, die ook geweldig is en een visrecept nieuw leven inblaast dat helaas moeilijk te vinden is in de gebruikelijke visrestaurants. Voor de rest zijn de tapas vrolijk en smakelijk, de inrichting is blauw en wit hout en, in het algemeen, alles wat je zou verwachten van een echte chiringuito (strandbar).
📍C/ d’Eduard Maristany, 75, Badalona
Casa Amàlia
We hebben je al verteld over Casa Amàlia omdat ze iets doen wat meer restaurants in de stad zouden moeten doen: ze geven bij elk gerecht op hun menu aan waar het gekochte product vandaan komt. Dit restaurant ligt vlak naast de Concepció markt en daar kopen ze hun producten.
Bovendien maken ze goede Catalaanse gerechten, en hoewel ze maar een paar rijstgerechten hebben, doen ze dat met bergsmaken die ze bereiken door paella te maken met Iberische prooi of een andere met konijn dat op lage temperatuur is gekookt. Een luxe plek.
📍Ptge. del Mercat, 14, L’Eixample, 08009 Barcelona