Calçots eten in Barcelona is een ervaring die altijd wordt geassocieerd met vrienden en populariteit. Boze tongen zeggen dat iemands vriendschappen in deze stad worden afgemeten aan het aantal keren dat ze je uitnodigen voor een calçotada in de lentemaanden. Met andere woorden, hoe meer calçots, hoe populairder ze zijn. In een land waar de calçot een religie is, is het rood van de vlag geschilderd in romescu-kleur en wordt het aantal vrienden geteld in opgevreten uien.
De calçots en hun afgeleide, de calçotades, zijn misschien wel, samen met de Tió en de sardanes, de meest Catalaanse traditie en, zonder twijfel, de meest sociale en leuke. Catalonië heeft een manier van socialiseren ontwikkeld die verder gaat dan eten en die een authentiek identiteitsevenement is geworden. Als de Argentijnen de asado hebben, hebben de Catalanen de calçotada.
En net zoals een asado ook voor één persoon gemaakt kan worden, hoef je geen mensenmassa te zijn of barbecues of vrije zondagen te hebben om van een goede calçotada te genieten. Barcelona en omgeving zitten vol met boerderijen en restaurants waar je calçots kunt eten met een volledig gegrild menu waar romescu het hoofdingrediënt is.
Een ceremonie die je dieet niet in gevaar brengt (afhankelijk van waar je het mee combineert), want calçots zijn zeer rijk aan vezels en water, vitaminen en mineralen, en hebben een lage energie-inname, slechts 35 kcal per 100 gram, ongeveer.
Het calçot seizoen in Catalonië loopt van begin januari tot begin april, hoewel de beste tijd om ervan te genieten meestal in de maanden januari, februari en maart is.
We laten je een paar van de beste zien om je op weg te helpen naar geluk. Want hoewel we niet weten of calçots populariteit brengen, weten we wel dat ze geluk brengen. Net als inkepingen op een revolver of strepen die de dagen in een gevangenis tellen, zal het aantal rechte calçotstengels dat we de komende maanden hebben gegeten, met een redelijke mate van zekerheid bepalen hoe gelukkig we zijn geweest.
Bodega Joan, waar je van november tot april calçots kunt eten.
Midden in de wijk Eixample worden de calçots bij Bodega Joan op een authentieke grill bereid, zoals het hoort. Met meer dan 80 jaar traditie garanderen ze een calçotada die hun reputatie eer aan doet. Bij de calçots moet je zeker hun artisjokken, octopus op Galicische wijze en slakken proberen.
📍 Av. de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13
Menu voor 33,50€.
La Foixarda, de onverwachte brasserie achter MNAC
In het calçotseizoen is genieten van een mediterrane maaltijd op het terras een echte luxe. Niet omdat je vergeet dat je in Barcelona bent en je op het platteland waant, maar omdat het uitkijkt over de centrale arena van de manege .
📍 Av. de Francesc Ferrer i Guàrdia, 13
Menu aan 32’50€ met 15 calçots tegel
Can Punyetes, calçots eten in het hart van de wijk Gràcia
In Barcelona is Can Punyetes een van de beroemdste restaurants waar je calçots kunt eten. Ze hebben verschillende plaatsen: een in Gràcia, twee in Sarrià en een in Sabadell. Wij geven de voorkeur aan die in Gràcia omdat we die authentieker vinden.
Sinds 1981 hebben drie vrienden de essentie in dit buurtrestaurant gelegd met als doel te werken met producten van topkwaliteit en een kenmerkende toets in die tijd: de grill die openstaat voor klanten.
📍 Verschillende locaties
Seizoensprijzen op het menu
Can Vador, calçotades in de wijk Eixample
Bekijk dit bericht op Instagram
Can Vador is een van de discrete klassiekers waar je naartoe gaat als je op zoek bent naar calçots in Barcelona. Ze domineren het klassieke receptenboek boven de grill, en hun dagelijkse vaste menu’s van 20 euro en weekendmenu’s van 30 euro zijn behoorlijk onverslaanbaar. Vandaag kijken we echter naar het avontuur van het eten van calçots, en als goede traditionele Catalaanse brasserie mist Can Vador zijn afspraak met de langwerpige ui niet.
De twee restaurants van de keten bieden een calçotada menu waar we, voor 35 euro, calçots van de DO Valls met zijn romescu saus en een gegrild vlees ook met DO die ons in staat zal stellen om te genieten, in het hart van de Eixample, van een lunch van die van een drankje, koffie en sigaar.
📍 C/ de la Diputació, 367
Calçotada menu, 20€ op weekdagen, 30€ in het weekend.
Can Borrell, voor stedelingen op het platteland
Voor wie op zoek is naar platteland, maar niet te veel ervan, is Can Borrell de plek die je verwacht te vinden. Na een korte wandeling van vijftien minuten door het bos vanuit Sant Cugat (en 20 minuten rijden van Barcelona) kondigt de rokerige open haard van deze boerderij de gewenste stop-and-go aan voor degenen voor wie een reis naar het platteland een excuus is om lekker te eten.
Het menu biedt verschillende menu’s uit de traditionele Catalaanse keuken, en ook, voor 41 euro, een calçotada-menu, met calçots als voorgerecht (tot 25 per persoon, voor de dapperen) en gegrild vlees als hoofdgerecht. Aan het eind nog een wandeling van 15 minuten terug om het eten naar beneden te brengen en je kunt zeggen dat je een hele dag op het platteland hebt doorgebracht.
📍 Carretera d’Horta a Cerdanyola BV-1415, Km 3, 08171 Cerdanyola del Vallès, Barcelona
Menu Calçotada, 41€.
Can Travi Nou, de stadsboerderij
In de stedelijke dichtheid van Barcelona is het gemakkelijk om te vergeten dat veel van wat nu een stad is ooit platteland was, en dat het gebied vol was met boerderijen van boeren die het land bewerkten dat nu gebouwen zijn. Gelukkig hebben sommige boerderijen het overleefd in de vorm van een restaurant, waardoor we ons kunnen voorstellen, zij het van een afstand, hoe het leven was op het platteland van Barcelona enige tijd geleden.
Dit is het geval bij Can Travi Nou, een prachtige 17e-eeuwse boerderij, eigendom van de familie Soler en Ribatallada, die dit huis een paar decennia geleden hebben omgebouwd tot een restaurant waar je calçots kunt eten in een boerderij, maar dan in het hart van Barcelona en in een restaurant met een zeer verzorgde keuken en details.
Voor € 43 of € 56,5 (inclusief slakken, ham en kabeljauwbeignets als hapjes) biedt Can Travi een calçotada-menu met gegrild vlees als hoofdgerecht en Catalaanse room als dessert, in een zeer traditionele volgorde, maar gekookt door chef-kok Salva Zurano, die in restaurants met Michelinsterren heeft gewerkt.
📍 c/ Jorge Manrique s/n
💸 Calçotada menu, 43€/56,50€.
Can Jané, een boerderij op 10 minuten van Barcelona
De specialiteit is de Catalaanse keuken en gegrild vlees, en wat voor een grill! Bovendien komen de groenten uit eigen tuin en zijn ze seizoensgebonden. Dit alles in een natuurlijke omgeving, in een 18e-eeuwse familieboerderij in het Serra de Collserola-gebergte, op slechts 10 minuten van Barcelona. Midden in de natuur, naast de Hermitage van Sant Medir, is het de perfecte plek om je los te koppelen van de stad zonder ver weg te hoeven gaan. Het is ook het perfecte excuus om de Tibidabo te beklimmen.
📍 Camí de Can Jané s/n 08196 Sant Cugat del Vallès (Barcelona)
Calçotada menu, vanaf 39,50€.
El Pintor, gegrilde calçots in het hart van de Gotische wijk.
De wortels van een boerderij als Can Travi Nou gaan diep en reiken tot in alle uithoeken van Barcelona. De eigenaren van het restaurant hebben ook, op slechts 10 minuten afstand, Can Cortada, een vergelijkbare plek die ook calçotadas in landelijke stijl biedt in het hart van de stad. Maar als je wilt genieten van gegrilde uien zonder het stadscentrum te verlaten, heeft deze groep een derde optie op slechts 20 meter van Plaça Sant Jaume.
El Pintor is gevestigd in het voormalige atelier van een kunstenaar in Carrer Sant Honorat. Op een prachtige plek, met bogen en zichtbare bakstenen, kunnen dezelfde calçots van Can Travi Nou worden gegeten terwijl je, letterlijk, tegen een kant van het stadhuis aankijkt. Voor 41 euro, een menu vergelijkbaar met de vorige, met calçots en gegrild vlees of bacallà a la llauna. Er zijn weinig betere plannen voor wie de Catalaanse traditie van calçotada wil uitoefenen zonder de natuurlijke habitat van Barcelona te verlaten.
📍 c/ Sant Honorat, 7
💸 Calçotada menu, 41€.
Cal Ganxo | Restaurant i calçotades, calçots op de plek waar de calçot vandaan komt
Calçots gaan eten in Valls is een traditie die nooit uit de mode raakt. Afzakken naar de stad van de calçots bij uitstek is bijna een ritueel; het perfecte excuus om Barcelona te ontvluchten en te genieten van andere gebieden.
Hoewel er verschillende restaurants zijn die bekend staan om hun calçots, is een van de beroemdste Cal Ganxo. Het is zelfs het enige restaurant in Catalonië dat alleen calçotades serveert. Naast calçotades serveert het ook vlees van jaarlingen, llonganissa, zwarte botifarra worst uit Valls, fesols de ganxet en typische Catalaanse producten.
Cal Ganxo ligt in Masmolets, een klein dorp omringd door velden, wijngaarden, wegen en bergen. Een oud 18e-eeuws huis omgebouwd tot restaurant, vol geschiedenis en vooral heerlijk eten.
📍 Carrer de la Font F, 14, 43813 Masmolets, Tarragona
Calçotada menu, 45€.
Belbo terrenal, sintels op het terras van het hotel
Altijd in het centrum van Barcelona, maar nu met een modernere uitstraling. Belbo Terrenal is een van die hotelrestaurants die zo in de mode raken in de stad en die een publiek willen aantrekken dat verder gaat dan de toeristen die in het gebouw verblijven.
Daarom organiseert het restaurant nu een reeks calçotadas die het hele seizoen door de rook naar buiten brengen op de prachtige binnenplaats van het restaurant in de Eixample. Vanaf februari zal Belbo Terrenal elke zaterdag en zondag een menu aanbieden waarbij je voor 41 euro een volledig menu geserveerd krijgt met onbeperkt calçots, gegrild vlees, crema catalana en een glas wijn met de hele hemel van Eixample om naar te kijken terwijl je je hoofd optilt om het te drinken.
📍 Carrer de Casp, 1-13, 08010 Barcelona
Calçotada-menu, zondag van februari tot april, 41€.
Taverna La Parra, een ouderwetse taverne
Deze voormalige herberg omgetoverd tot een stedelijke taverne is een klassieker in de wijk Sants. Champignons zijn een onmisbaar item op het menu, maar waar het ons vandaag om gaat is het essentiële ingrediënt voor sociale bijeenkomsten in de lente: calçots (lente-uitjes).
Een portie kost ongeveer 14 euro, en het is jammer dat er geen calçotada-menu is, maar dat geeft niet! Want met z’n tweeën, tussen de coca del Maresme geroosterd met tomaat en olijfolie, de slakken (8 euro), het paddenstoelen roerei (16 euro), butifarra de la Garriga worst en een drankje, heb je een volle en blije maag voor minder dan 45 euro.
📍 Carrer de Joanot Martorell, 3 (Sants)
Prijzen seizoensmenu
Casa Masana, Catalaanse sintels midden in de wijk Eixample
Casa Masana is het Catalaanse restaurant dat je zoekt in de bergen, maar midden in het hart van Eixample. Sterker nog, midden in Calle Balmes. Een kleine oase die in deze tijd van het jaar een calçotada-menu biedt met alles wat je nodig hebt. Voor 38 euro krijg je gegrilde artisjokken en calçots in hun eigen tegel, natuurlijk met romesco-saus.
Als hoofdgerecht gegrild vlees (worst, lamsvlees of varkensrib) met aardappelen en gedroogde bonen (of mongetes, ja ensenem) en natuurlijk allioli (knoflookmayonaise). Plus dessert, wijn en koffie. Een andere dag probeer je de klassieke gerechten op het menu, maar vandaag wil je je volproppen met calçots en naar huis lopen met je gordel los, zonder je zorgen te maken over de auto.
📍 C/Balmes nº 129 bis
38€ calçotada menu