El Sustainability Summit, surgió en 2022 como punto de encuentro para promover la sostenibilidad en la industria de los bares, alcanza su tercera edición. Organizado por Giacomo Giannotti, fundador de Paradiso, y su equipo, ahora crece y se convierte en un festival abierto al público que se llevará a cabo en Palo Alto los días 17 y 18 de marzo de 2024.
Durante dos días, los asistentes podrán disfrutar de una amplia gama de actividades, incluyendo pop-up bars, seminarios, mesas redondas y colaboraciones destinadas a promover la sostenibilidad tanto a nivel local como global en la industria de los bares.
En el festival habrá dos escenarios para masterclasses, seminarios y talleres; un área al aire libre con food trucks y pop-ups de bares; zonas de descanso con música de DJ; y un área de mercado donde socios locales y sostenibles exhibirán sus proyectos y organizarán actividades interactivas.
El evento estará abierto al público y a los amantes de los cócteles que deseen conocer más sobre las posibilidades de la mixología sostenible, divertirse y probar los cócteles únicos creados para la ocasión. Las entradas para el evento ya están disponibles para su compra en línea a través del sitio web de Paradiso, la página de Instagram y Eventbrite. El número de entradas será limitado y estarán disponibles hasta agotar existencias.
¿Qué coctelerías participarán en el festival?
El Summit contará con la participación de los mejores bares del mundo, tanto internacionales como locales, todos ellos comprometidos con prácticas sostenible. Cada bar participante creará una lista de dos cócteles que estarán disponibles durante todo el evento, incluyendo una opción de bajo contenido alcohólico, para que todos los asistentes puedan disfrutar de las creaciones de algunos de los mejores bartenders del mundo.
Durante los dos días del evento, algunos de los bares internacionales más conocidos compartirán sus experiencias y su trabajo sostenible. Los bares internacionales que participarán Alquimico, Cartagena (ganador del 50BestBars sustainable bar award ); Carnaval, Lima; Freni e Frizioni, Roma; Himkok, Oslo (ganador del 50BestBars sustainable bar award); Line, Atenas; The Bar in Front of The Bar, Atenas; Tres Monos, Buenos Aires.
Por su parte, los bares españoles son Angelita, Madrid; Creps al Born, Barcelona; Dr. Stravinsky, Barcelona; Monk, Barcelona; Paradiso, Barcelona.