Muitos de nós fomos (muito jovens) e comprámos pizzas congeladas pensando que não há pizzas más e que qualquer massa com coisas por cima serve, porque a pizza, esse alimento divino, é boa mesmo quando é má.
Mal sabíamos nós que estávamos a viver uma mentira e que, tal como os nossos pais nos enchiam os ouvidos com o refrão “vais perceber quando cresceres”, certamente que por detrás de cada pizza congelada que comíamos havia um deus italiano omnipresente que olhava para nós com pena e dizia: “Vais perceber quando cresceres”.
E assim foi. Crescemos e, embora a pizza de frigorífico tenha um lugar no nosso coração, sabemos que a má pizza nos leva ao céu, mas a boa pizza leva-nos ao paraíso e que, quando provamos uma pizza realmente boa, com a sua massa bem fermentada, coberta com mozzarella autêntica e bem derretida e ingredientes de primeira qualidade, não há volta a dar.
Mas atenção, nem tudo o que reluz é ouro, por isso trazemos-lhe uma lista das melhores pizzas da cidade para que aprenda a distinguir o trigo do joio, e para que veja, da próxima vez que comer uma, que há pizzas incríveis (e caseiras) a poucos metros de sua casa.
No bairro de Sant Antoni, na esquina da Ronda de Sant Pau, encontra-se esta pizzaria na politana que, para além da essência da sua cozinha, também pretende manter os preços de uma pizzaria napolitana. Aqui pode pedir uma margarita de qualidade superior por 6 euros, o que é uma raridade em Barcelona. As suas filas intermináveis e o seu forno ininterrupto garantem-no. É melhor ligar antes para fazer uma reserva, vai valer a pena.
Começaram há apenas dez anos, mas já têm seis restaurantes em Madrid, três em Barcelona, dois no País Basco e um em Maiorca. Mas não se deixem confundir pela rapidez da sua expansão, que não vai contra a sua qualidade, pelo contrário. O NAP é como uma sucursal da pizza napolitana, um lugar seguro onde, onde quer que estejamos, sabemos que vamos encontrar uma boa massa e ingredientes de qualidade.
Fomos lá conhecer o Alessandro, um génio da pizza e de quase tudo o resto, que nos ensinou como se come uma pizza, qual a consistência que a massa deve ter e o que acontece sempre que alguém deita pizza num ananás algures no mundo. Mas para saber tudo isto, terá de ver o vídeo no início.
Av. del Paral-lel, 94 | Av. de Francesc Cambó, 30 | Carrer del Baluard, 69
O seu nome diz tudo: em italiano, madrelievito significa “massa mãe”. Se as pizzas de Barcelona melhoraram substancialmente, é porque pizzaiolos como os daqui trouxeram de Itália as suas próprias massas, alimentadas durante anos, trazendo literalmente os sabores do país da bota para os fornos de Barcelona. No caso de Madre Lievito, para ser mais exato, existem agora quatro pizzarias, com os seus quatro fornos, de onde provém esta massa.
Na Madre Lievito, o pizzaiolo Osvaldo preparou uma das pizzas mais curiosas que já vimos: a chifre de rainha, que consiste em esticar uma parte da borda da massa e fazer com ela uma espécie de concha, que é recheada com ricota, presunto e pistache. É como as bordas recheadas de queijo das pizzarias de franchising, mas melhor.
Carrer de Mallorca, 270 | Carrer de la Llacuna 1 | Carrer Dels Almogàvers 148 | Carrer Creu Coberta 105, 08014 Barcelona
Frankie Gallo Cha Cha Cha, a pizza hipster
As pizzas de Frankie são inovadoras e um pouco mais caras do que as anteriores, mas valem a pena. São obra dos irmãos Colombo, que também são proprietários do Xemei, um dos melhores restaurantes italianos de Barcelona. A assinatura dos irmãos Colombo em qualquer restaurante da cidade é normalmente um sinal de qualidade, e as pizzas do Frankie’s não o são menos.
A sua pizza de quatro queijos com sálvia e batata doce ou a sua pizza carbonara são imperdíveis. E agora, para além disso, acabam de acrescentar massas ao seu menu. A propósito, as suas caixas de pizza para levar vêm com instruções sobre como reaquecer o produto quando chega a casa, para lhe dar um toque final que o deixa tão perfeito como quando saiu do local, um toque de qualidade que o torna perfeito.
Carrer Marquès de Barberà, 15
Gina Balmesina, a melhor pizza também está no menu.
Os seus responsáveis definem a Gina como a irmã mais nova da La Balmesina (premiada como uma das 50 melhores pizzarias da Europa). Tem um ambiente mais informal, mas com as mesmas pizzas de alta qualidade do seu outro estabelecimento. Aqui, claro, há excelentes cocktails para começar a noite.
A propósito, a sua pizza (tremenda) está incluída no menu de almoço, por isso não podia ser mais fácil conseguir o desejo de pizza que merece em qualquer altura da semana.
Só uma pizzaria tão brilhante como a Sartoria Panatieri poderia surgir da união de dois chefes formados em restaurantes com estrelas Michelin. Esta pizzaria é outro nível, alta cozinha feita pizza. E embora pudéssemos suspeitar, agora veio um prémio para o confirmar: a Sartoria Panatieri prepara a melhor pizza da Europa (fora de Itália).
Os seus preços, obviamente, batem quase todos os outros, mas talvez seja a nossa preferida. Um mimo que vale a pena, e onde se pode ir com fome para provar não só as suas pizzas, mas todos os outros pratos de alta cozinha ou os enchidos artesanais que preparam. Aliás, são tão bons que também abriram uma churrascaria, a Brabo, onde fomos provar a comida que, segundo eles, gostam de comer quando saem da sua pizzaria.
Carrer de l’Encarnació, 51 | Carrer de Provença, 330
Can Pizza, o refúgio anti-turista da Sagrada Família.
Pode parecer impossível, mas se conseguir passar por entre as hordas de turistas que rodeiam a Sagrada Família, pode ver a luz no Can Pizza, um refúgio de boa pizza preparada num pequeno beco ao lado da basílica. A Can Pizza Sagrada Familia é, tal como a Frankie Gallo Cha Cha Cha, uma criação dos irmãos Colombo, neste caso aliados a Isaac Aliaga, com quem chegaram aqui depois de colonizarem os arredores de Barcelona com lojas Can Pizza em El Prat, Vilanoca y la Geltrú e Molins de Rei.
Em Barcelona, também têm instalações em Poblenou, e o seu slogan diz tudo: Respeite a Pizza. 72 horas de fermentação para a massa e um prémio em 2021 para a melhor pizza do país com a sua Jerry Tometo (com burrata e cerejas) são suficientes como carta de apresentação para que corra a ver o seu menu e comece a salivar.
📍Ptge. de Simó, 21
<shortcode data-tag=”trackLink” 0=”” class=”c-link” href=”https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/” target=”_blank” rel=”noopener noreferrer” data-stringify-link=”https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/” 1=”data-sk=”tooltip_parent”>https://barcelonasecreta.com/buon-appetito/</a>””>Buon Appetito</shortcode>, vero italiano e Denominação de Origem</h2><br /> <shortcode data-tag=”caption” id=”attachment_51637″ align=”alignnone” width=”1200″><a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08084103/buon-appetito-pizza-1.jpg”><img class=”size-full wp-image-51637″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08084103/buon-appetito-pizza-1.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”800″ /></a> Foto cortesia de Buon Appetito</shortcode><br /> <br /> <br /> Os produtos do mercado com Denominação de Origem são o segredo das receitas de Buon Appetito. Embora tenham todos os tipos de pratos com D.OP de Mântua ou Parma, mergulhar na sua<b data-stringify-type=”bold”> longa lista de pizzas é um verdadeiro prazer.</b><br /> Assim que se entra no local, é possível ver o forno de pedra onde são assadas as pizzas artesanais, como a requintada e simples Marinara, <b data-stringify-type=”bold”>a Roberto, com queijo parmesão e gorgonzola D.O.P</b> e a especial Buon Appetito, com salmão fumado e tomate seco.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>Av. Marqués de Argentera, 19<br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://thehoxton.com/en/poblenou/four-corners-restaurant/”>Four Corners</shortcode>, a pizza de Detroit chega a Barcelona</h2><br /> <a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/05/08092723/pizza-detroit-four-corners.jpg”><img class=”alignnone size-full wp-image-39308″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/05/08092723/pizza-detroit-four-corners.jpg” alt=”” width=”1920″ height=”1281″ /></a><br /> <br /> <br /> <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/pizzas-estilo-detroit-barcelona-four-corners/”>Já vos falámos disso</shortcode>, mas vamos fazê-lo novamente aqui. A Four Corners está localizada no rés do chão de um hotel em Glòries e é a primeira pizzaria ao estilo de Detroit na cidade. Esqueça a subtileza da massa napolitana fina ou da burrata derretida, a pizza de Detroit é grossa e quadrada, com uma crosta tipo focaccia que é apenas mais uma cobertura de pizza, e onde cada dentada enche a boca de sabor e prazer. As pizzas, feitas por Anthony Falco, profeta deste tipo de massa nos Estados Unidos, dão o que prometem, um quadrado (ou seja, <em>quatro cantos</em>) e três dedos de altura de puro prazer pizzaiolo.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Av. Diagonal, 205<br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”http://www.sportsbaritalianfood.it/ristoranti/”>Bar desportivo</shortcode>, o desporto é a desculpa</h2><br /> <shortcode data-tag=”caption” id=”attachment_52555″ align=”alignnone” width=”1200″><a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083729/sports-bar.jpg”><img class=”size-full wp-image-52555″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083729/sports-bar.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”1200″ /></a> El Horno del Sports Bar. Fonte: Sports Bar</shortcode><br /> <br /> <br />O nome não lhe faz justiça. O <strong>Sports Bar não é um pub irlandês onde você vai assistir a jogos de rúgbi e da Premier League, mas um refúgio onde eles fazem pizza autêntica</strong> e onde, sim, você pode assistir esportes nas telas de TV, mas, acima de tudo, você pode experimentar uma das pizzas napolitanas de qualidade que estão espalhando amor na cidade há muito tempo.<br /> <br /> Começaram no <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/barrio-gotico/”>Bairro Gótico</shortcode> e foram crescendo, e a sua ementa inclui clássicos da cozinha italiana, como a cottoletta a la milanesa (o que na Argentina se chama milanesa) ou o peixe grelhado, mas os seus clássicos são as pizzas que saem daqueles fornos a lenha pintados como uma bola de futebol</strong>. Pizzas clássicas para não errar com nenhuma delas.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> C/ Ample, 51 | Av/ Diagonal, 123 | C/ Marina, 290 | C/ De la Boqueria, 26 | C/ D’en Tantarantana, 20<br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.grossonapoletano.com/encuentra-tu-grosso/”>Grosso Napoletano</shortcode>, a boa pizza (sem glúten)</h2><br /> <a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2021/07/07135510/grosso-texto.jpg”><img class=”alignnone wp-image-29593″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2021/07/07135510/grosso-texto.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”900″ /></a><br /> <br /> <br /> Existem boas pizzas sem glúten. O Grosso Napoletano e o seu enorme crescimento provam-no. O seu terceiro lugar no “First World Pizza Summit 2022″ de 50 TOP Pizza mostra que uma grande pizza para celíacos é uma realidade. </strong><br /> <br /> Mas não é só isso, <strong>há a Grosso Napoletano e a <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/primera-pizza-napolitana-sin-gluten/”>Grosso Napoletano senza glutine</shortcode></strong>. Com 3 locais em Barcelona e cerca de 20 em toda a Espanha, são já uma cadeia estabelecida que não falha. A propósito, para a sobremesa, sua pizza de nutella também é famosa.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.grossonapoletano.com/encuentra-tu-grosso/”>Vários locais</shortcode><br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.parkingpizza.com/”>Parking Pizza/ Pita</shortcode>, pizzas num antigo parque de estacionamento</h2><br /> <a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2018/01/09111513/parkingpizza2.jpg”><img class=”alignnone wp-image-11388″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2018/01/09111513/parkingpizza2.jpg” alt=”Parking Pizza” width=”1200″ height=”699″ /></a><br /> <br /> Sim, é isso mesmo, um antigo parque de estacionamento. Talvez um dos lugares mais legais para comer em Barcelona. <strong>Um antigo parque de estacionamento que foi preservado (quase) como está</strong>, no Paseo San Juan, deu lugar a um restaurante dividido em três: uma pizzaria, uma pita place e, desde este ano, no porão, uma casa de lombo.<br /> <br /> <br /> <br /> Mas as pizzas, que são o que nos interessa, eles acertam em cheio. <strong>Forno a lenha, pizzas artesanais com massa fina e misturas mais ousadas que as clássicas</strong> e um menu curto, mas fino, de entradas. Um sucesso certo para saborear uma <em>pizzaza</em> num lugar à altura.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Av. Diagonal 421<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>. Diagonal 421<br /> <h2>Trafalgar cocktail & pizza club</h2><br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” type=”adaptable_width” src=”https://www.instagram.com/p/CuuVOUkOC1d/” height=”500″></shortcode><br /> <br /> <br /> Sim, pizza, cocktails e, em suma, festa. O clube de pizzas Trafalgar tem uma estética de bar de cocktails, mas uma cozinha de pizzaria, e nas suas<strong> instalações espaçosas com decoração industrial esconde um grande forno que faz pizzas de estilo napolitano</strong> que, para o avisar do tom, estão numeradas no menu sob a forma de canções como um disco pronto a tocar.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ao fundo, música eletrónica, que acompanha pizzas com grande massa e grande produto, que, francamente, são demasiado curtas para o quão saborosas são. Para acompanhar<strong>, um menu ao lado com tantos cocktails como pizzas</strong> (claro, vários spritzes) que servem para fazer uma grande noite sem sair do local.<br /> <br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>C/ de Trafalgar, 19, L’Eixample, 08010 Barcelona<br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://pizzeriadanannibcn.com/”>Da Nanni</shortcode>, uma viagem à origem da pizza margherita</h2><br /> <shortcode data-tag=”caption” id=”attachment_20219″ align=”alignnone” width=”1200″><a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2020/01/09105150/pizzeria-da-nanni-1.jpg”><img class=”wp-image-20219″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2020/01/09105150/pizzeria-da-nanni-1.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”699″ /></a> Pizza da Da Nanni, uma das participantes na Pizza Week. Fonte. Da Nanni</shortcode><br /> <br /> Da Nanni cheira a Nápoles. Cheira a pizza de rua, a autenticidade e a fritanga. Por alguma razão, as suas cores são o azul do clube de futebol Napoli e, para além de pizzaria, também é definida como uma frigitoria, ou seja, uma loja de fritura. A<strong>qui pode encontrar a autêntica comida napolitana e um segredo, uma das pizzas mais baratas da cidade.</strong><br /> <br />As suas pizzas também vêm, como em poucos outros lugares, em formato individual, pelo que <strong>pode comer uma tremenda margherita por apenas três euros,</strong> ou outra com salsicha e friarelli por cinco. Uma aparente piada que esconde uma pizza muito séria. Com três localizações em Barcelona, a escolha é muito grande.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> c/Rec, 30 | C/ Llibreteria,10 | Rambla del Poblenou, 20<br /> <h2>Antica pizzeria Da Michele, a embaixada da melhor margarita do mundo</h2><br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” type=”adaptable_width” src=”C/ del Consell de Cent, 336,”></shortcode><br /> <br /> <br /> Se o nome desta pizzaria lembra uma viagem, você está certo: <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/da-michele/”>La Antica Pizzeria Da Michele BCN é a filial em Barcelona da <strong>Antica Pizzeria da Michele em Nápoles</strong></strong></shortcode><strong>, uma pizzaria que está no mercado desde 1870 e que, dizem, faz a melhor margarita do mundo</strong>, a canónica e original.<br /> <br /> Por isso, se fores ao Da Michele em Barcelona, recomendamos-te que proves pelo menos uma margarita básica para perceberes o sabor que tem de ter, e depois começa a experimentar. <strong>Será grato por ter a sorte de ter uma das melhores pizzarias do mundo a abrir uma filial</strong> na sua própria cidade.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> C/ del Consell de Cent, 336,<br /> <h2>Fel-la Pizza, pizza romana secreta no Borne</h2><br /> <shortcode data-tag=”caption” id=”attachment_52553″ align=”alignnone” width=”1200″><a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083730/fella.jpg”><img class=”size-full wp-image-52553″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/08083730/fella.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”1200″ /></a> Fonte: Fella</shortcode><br /> <br /> <br /> <br />Num bairro que parece não saber guardar segredos, ainda há alguns. <strong><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://www.fellapizza.es/form.php?source=home”>Fel-la Pizza</shortcode> acaba de ganhar o primeiro concurso de pizzas veganas da cidade</strong> com uma proposta especial: pizzas romanas com massa crocante e alveolada que desaparece na boca à primeira dentada. Ingredientes de primeira qualidade para experimentar uma pizza diferente neste pequeno lugar em Borne.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin>Fel-la Pizza, C/ de Sant Pere Més Baix, 69<br /> <h2>El Vato Loco, a pizzaria vegana</h2><br /> <a href=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/09112251/366138444_596976629182165_363761958293257435_n.jpg”><img class=”alignnone size-full wp-image-61432″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/09112251/366138444_596976629182165_363761958293257435_n.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”1200″ /></a><br /> <br /> <br /> No Borne esconde-se uma pizzaria com nome mexicano e pizzas sem animais que, apesar de estar tão longe da tradição canónica da pizzaria, faz grandes pizzas. Pizzas napolitanas veganas que é um prazer experimentar</strong> e onde apetece ir sem ter de tatuar Go Vegan! na testa. Pizzaria de alta gama livre de qualquer ser vivo.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> <span class=”w8qArf”> </span>Carrer d’en Tantarantana, 20<br /> <h2><shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/eric-ayala-pizzero-instagram-restaurante-pizzeria-sabadell/”>Il Filgio di Emiliano</shortcode></h2><br /> <shortcode data-tag=”smn_responsive_embed” type=”adaptable_width” src=”https://www.instagram.com/reel/Cy5Vv4iI2iQ/” height=”500″></shortcode><br /> <br /> Falámos-vos de Eric Ayala na altura, devido ao fenómeno que significava que um pizzaiolo que apenas tinha um forno em casa, uma conta no Instagram e muita personalidade se tinha tornado o pizzaiolo mais popular da Catalunha. Fomos entrevistá-lo pouco antes de ele abrir sua pizzaria, Il Figlio di Emiliano, uma pizzaria napolitana tradicional em Sabadell, onde ele faz as pizzas que provamos em casa, que são deliciosas, e com <strong>um menu com meia dúzia de margaritas diferentes para os verdadeiros amantes da pizza despojada</strong> para se deliciar com a <em>verdadeira pizza napolitana</strong>.</em><br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin><span class=”w8qArf”> </span>Carrer Mare de Déu de les Neus, 6, 08202 Sabadell<br /> <h2>Brothers Pizza</h2><br /> <img class=”alignnone size-full wp-image-72263″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/14103052/BROTHERS-17-1-1.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”1804″ /><br /> <br /> <br /> Pizza in teglia é um neófito em Barcelona. Cheios de pizza napolitana, esquecemos o outro grande representante da pizza em Itália. Este tipo de pizza, que é cozinhada numa <em>teglia</em> (algo como uma grelha, ou a <em>llauna</em> dos caracóis catalães), tem agora um grande representante na Brother’s Pizza, uma filial da Madre Lievito que se atreve com uma pizza diferente:</strong> servida em porções grandes e quadradas, com massa fina e crocante, e com combinações impensáveis mas saborosas, como a sua grande pizza de hambúrguer.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin><span class=”w8qArf”> </span>Rambla del Poblenou 26 – Plaça Sant Pere 10, BCN<br /> <h2>Faixa bônus: Chicago Pizza Factory, a primeira pizza de prato fundo de Barcelona</h2><br /> <img class=”alignnone wp-image-72262″ src=”https://offloadmedia.feverup.com/barcelonasecreta.com/wp-content/uploads/2022/01/14101249/chicago-pizza-factory.jpg” alt=”” width=”1200″ height=”1200″ /><br /> <br /> <br /> <br /> A <strong>Chicago Deep Dish Pizza é uma das pizzas mais doces que existem</strong> porque, mais do que uma pizza, é quase uma tarte. Seu nome diz tudo: uma massa esponjosa afunda em um prato profundo que mantém camadas de queijo e carne até que tenha dois ou três dedos de espessura de queijo derretido, transbordando tomate e carnes ou salsichas que lhe dão o toque final.<br /> <br /> <br /> Esta pizza, até agora desconhecida em Barcelona, agora tem um representante na <strong>Chicago Pizza Factory, uma pizza que prega o pepperoni</strong> estilo Chicago para oferecer uma maneira diferente de provar a pizza usual.<br /> <br /> <e-location-pin></e-location-pin> Carrer d’Alfons XII, 15, Sarrià-Sant Gervasi<br /> <div class=”smn-tracklink-cta”>Talvez você esteja interessado em: <shortcode data-tag=”trackLink” link_url=”https://barcelonasecreta.com/los-mejores-restaurantes-vegetarianos-de-barcelona/”>Os melhores restaurantes vegetarianos de Barcelona</shortcode></div>.