I cocktail sono come il gusto amaro o le colazioni salate: un piacere da scoprire in età adulta (indipendentemente dall’età in cui ci si presenta). Per la sua complessità, le sue sfumature e anche, purtroppo, per il suo prezzo. Certo, una volta che si è passati dalla cubata al cocktail, non si può più tornare indietro: come una necessità creata, di colpo ci saranno serate o momenti che prima non sapevamo a cosa servissero, ma che oggi richiedono un cocktail, e bevande la cui semplicità ci farà emettere piccoli sospiri di nostalgia.
Ma non c’è da preoccuparsi, perché per quei momenti c’è questa lista. E poiché Barcellona è una delle capitali dei cocktail, ecco alcuni dei migliori che, come dicevano i nostri genitori, capiremo da grandi.
Dr. Stravinsky, il paradiso degli alchimisti
Nel Dr. Stravinsky tutto, dall’ubicazione del locale, al suo aspetto e al suo nome, sembra indicare che in quel luogo un alchimista straniero e pazzo elabora pozioni segrete per ottenere l’eterna giovinezza. Nelle sue vetrine, che si affacciano su un vicolo buio del Borne, brillano alambicchi di rame che decantano goccia a goccia pozioni che, pur non restituendoci la giovinezza, ce la faranno credere per un po’.
Il 70% degli alcolici di questo cocktail bar viene prodotto proprio qui, e l’aspetto da laboratorio steam-punk del locale ci rende facile crederlo. Il menu è vario, con invenzioni lontane dal classico cocktail in cui abbondano erbe e infusi fruttati in bicchieri eleganti. Il locale, di proprietà degli stessi proprietari di Paradiso o Confiteria, dimostra che qui c’è gente che sa come agitare lo shaker per preparare alcuni dei migliori cocktail di Barcellona.
📍 Carrer dels Mirallers, 5, el Borne.
Martini Dry, signore e padrone
Non lo diciamo noi, ma tutti i premi : il bar Dry Martini, diretto con mano ferrea da Javier de las Muelas, è uno dei migliori al mondo. L’aroma classico si respira dal nome, al suo cocktail star (indovinate quale), attraverso l’arredamento, il legno, la pelle e la moquette, come non potrebbe essere altrimenti nella zona più alta di Barcellona.
Dai vicoli del Borne agli angoli retti dell’Eixample, due modi per essere un furfante con un cocktail in mano. Qui i camerieri vestono di bianco e i clienti indossano abiti lunghi e fazzoletti che spuntano dalle giacche. Ma qui il dress-code non esiste (anche se si respira), quindi se volete avere in testa una mappa dei cocktail della città, dovete essere passati, almeno una volta, da uno dei templi mondiali del cocktail di prossimità che si trova nella vostra città.
📍 Carrer d’Aribau, 162, Eixample Esquerra.
Paradiso, il paradiso nascosto dietro una gastronomia
Il fatto che a Barcellona ci siano code non è più qualcosa di eclatante. Tuttavia, ci si sorprende quando nel centro del Borne si trova una fila dietro l’angolo per un negozio di panini al pastrami. Quando ci si avvicina, si vede che i fortunati che entrano passano davanti alla gastronomia ed entrano in una porta che conduce, come dice il nome, al paradiso, il luogo in cui gli dei greci, invece dell’ambrosia, bevevano cocktail d’autore.
Nel mondo dei cocktail di Barcellona, il paradiso è la vetta. Qui vengono premiati i migliori cocktail maker del 2014 e del 2019 e l’elenco dei cocktail premiati continua. Sorpresa anche quando si guarda la sua lettera. Dimenticate il Moscow Mule o i Margaritas e ordinate The Great Gatsby, con whisky e miele di tartufo bianco, con vodka, mezcal, amaro e nuvola di caffè, tra gli altri… l’offerta è pazzesca e lo spazio è bellissimo, quindi è meglio mettersi in fila.
📍 Carrer Rera Palau, 4, El Borne.
Monk, il fratello minore di Paradiso
Del Monk vi abbiamo parlato quando ha aperto, perché ci sono pochi posti più privilegiati per gustare un drink di un cocktail bar di lusso nascosto dietro un negozio di alimentari gestito da un pakistano. Il segreto di questo cocktail bar speak-easy è durato solo pochi giorni, e ora bisogna fare la fila o iscriversi a una lista per entrare, ma ne vale la pena.
Creato dai proprietari del Paradiso (infatti viene definito “la sua sorella minore”) e guidato dallo stesso bartender, il Monk vuole essere uno dei migliori cocktail bar di Barcellona, ma anche uno spazio artistico e un piccolo dance club diviso in due ambienti, il tutto con il marchio di qualità del Gruppo Pasticceria. Una volta entrati, l’esperienza è perfetta.
📍 Posizione segreta
Negroni, classici moderni
Dal Dry Martini al Negroni, non c’è niente di meglio di un nome classico per far capire che in un bar si serve il pane. Il Negroni, tuttavia, è diverso dal Dry. Lontano dal classico legno, la sua decorazione metallica e l’illuminazione rossa possono quasi ricordare il delirio piuttosto che la seduta. E lontano dalla zona alta , il Negroni, in Joaquim Costa, vicino al MACBA, a Plaza Universidad e a tutto il resto, nel cuore del Raval, invita più a tuffarsi nella notte cercando di bilanciare un drink che a navigare tranquillamente seduti su un divano di pelle.
Qui domina il Negroni, ovviamente, ma anche il Moscow Mule, il Bloody Mary, il Mimosa o qualsiasi altro cocktail classico che bisogna portarsi da casa perché il Negroni non ha un menu. Qui si tratta di superare il primo ostacolo del biglietto d’ingresso al mondo dei cocktail, l’imbarazzo, e chiedere senza paura di essere consigliati, perché in un autentico cocktail bar come questo, gli esperti sapranno con due parole (e guardandoci in faccia), come iniziarci alla notte dei mondi (del cocktail).
📍 Carrer de Joaquín Costa, 46, Raval.
Due Schmucks, dal migliore al migliore
E a un paio di porte di distanza, attenzione, uno dei migliori cocktail bar del mondo e, quindi, uno dei migliori cocktail bar di Barcellona. Two Schmucks (Joaquim Costa, 52) si è guadagnato l’undicesimo posto nella lista dei migliori cocktail bar del mondo, combinando qualità e lavoro ben fatto con un tono onesto e teppistico. Uno di quei posti in cui non è chiaro chi si diverta di più, il cliente o chi serve dietro il bancone. Poco più avanti, sulla stessa strada, si trova Fat Schmucks, la loro paninoteca dove non è possibile prenotare ma ne vale la pena.
📍 Carrer de Joaquín Costa, 52, Raval.
Marlowe, oasi del Borne
Il fatto che il Borne concentri così tanti cocktail bar è una coincidenza facile da spiegare: tante feste come nel Raval, un po’ più di potere d’acquisto. Non ci sono ancora studi sociologici che spieghino la proliferazione dei cocktail bar a Barcellona e la loro distribuzione per quartieri, ma in attesa che escano possiamo trovare il tempo di visitarli tutti per armarci di informazioni, a partire dal Marlowe, che ha tutto quello che si chiede a un cocktail bar senza deliri di alcun tipo.
Locali sobri ma eleganti e confortevoli, menu di cocktail classici con concessioni da parte del barman, camerieri da cocktail in divisa ma senza abiti e papillon e, insomma, un’atmosfera che permette di fuggire dal vortice della scena festaiola di Passeig del Borne molto vicino a Passeig del Borne.
Il barista aiuta con la mano sinistra e ha ragione, basta chiedere, l’Old Fashioned e il Pisco Sour sono ottimi, ha una piccola terrazza per chi ama stare all’aperto e se fate attenzione alla sua clientela vedrete un segno indicativo del suo livello: molti di quelli che si siedono al bar sono camerieri di altri bar della zona, che vengono qui a prendere i buoni drink che non servono nei loro posti di lavoro.
📍 Carrer del Rec, 24, El Borne.
Boadas, dove nascono i classici
Entrare sulla Rambla sembra oggi un’entelechia per un barcellonese, forse è per questo che il Boadas è spesso lontano dal percorso abituale dei giovani bevitori della città, che dimenticano che quella che un tempo era l’arteria più vivace della città è anche la sede di quello che era (ed è) uno dei suoi migliori cocktail bar.
El Boadas è il decano della mixologia e della miscelazione in città, uno dei migliori cocktail bar di Barcellona (e senza dubbio il più storico), un classico locale all’angolo dei Tallers dove tutti (letteralmente tutti, guardate le foto alle pareti), sono andati a bere un drink (o due).
Non siamo noi a togliere loro questo merito, quindi onoriamo i nostri anziani e torniamo a bere i classici. Vicino a Plaza Ctalunya, a due passi da tutto, potete ordinare qualsiasi Margarita, Manhattan o Tom Collins che vi venga in mente oppure potete ordinare una Boadas e rendere omaggio al locale.
📍 Carrer de Tallers, 1, Raval.
Especiarium, la miscela di spezie
Quando un cocktail bar nasce dalla mano del miglior cocktail maker di Spagna nel 2019, nasce con delle garanzie. Antonio Naranjo proviene dal Dr. Stravinsky, e dal biglietto d’ingresso abbiamo un locale che evoca il nome dello stesso, un negozio di spezie in cui, come se fosse un erborista, cerca miscele di erbe e aromi che ci curino da qualsiasi disturbo.
Qui troverete delle sorprese. Dagli sparatori alla parete, che (in una tecnica sempre più diffusa), tirano fuori cocktail che loro stessi preparano, ai liquori con erbe che hanno macerato o infuso o lavorato con qualche altra tecnica che permette loro, ad esempio, di creare cocktail al bourbon con croissant o tagine marocchino.
📍 Carrer de la Princesa, 29,
SIPS, il terzo miglior cocktail bar del mondo
Ve ne abbiamo già parlato. Non lasciatevi distrarre dal primo posto di Paradiso nella World’s 50 Best, perché Sips è salito sullo stesso podio , al terzo posto, formando un dream team di cocktail bar premiati a Barcellona che fa davvero paura.
Sips è stato aperto da Simone Caporale e Marc Alvarez. Il primo è stato responsabile dell’Artesian Bar outside, a Londra, per quattro volte di fila miglior bar del mondo e il secondo, responsabile dei bar del gruppo El Barri di Albert Adrià. Con questo curriculum, non manca nulla in un locale dedicato a bevande che vanno oltre il cocktail.
📍 C/ de Muntaner, 108,
L’Alchemix, il gastro-cocktail bar
Un cocktail bar annoverato tra i migliori ristoranti del Paese deve fare le cose per bene. The Alchemix va oltre il cocktail bar per creare un gastro-cocktail bar dove i cocktail di lusso sono accompagnati da stuzzichini come il mochi di capipota o le ostriche al bacon.
I loro drink traboccano di creatività, dal Pisco Sour al tartufo bianco al Mrs. Potts and Little Chip, servito in una tazza “La bella e la bestia”. Due cocktail che aprono la strada al ristorante e creano un menu che funziona sia separando le sezioni liquide e solide sia unendole in un menu degustazione.
📍 C/ Valencia, 212
Cocktail bar ideale, ritorno al classico
Divani in tessuto e pelle, moquette sul pavimento e immagini di uomini baffuti alle pareti. Benvenuti all’Ideal, il cocktail bar che torna al passato e ci ricorda cosa sia un cocktail bar. Molto vicino al moderno Sips, l’Ideal sembra andare nella direzione opposta, mantenendo l’essenza dei cocktail bar più classici.
Gestito da Josep Maria Gotarda, qui i camerieri indossano il cappotto da mattina e il menu propone drink tradizionali che vengono esaltati dai magistrali colpi di shaker dei barman. Un privilegio di un luogo dove il cocktail non si beve, ma si gusta.
📍 C/ d’Aribau, 89
Fioreria atlantica
Il miglior cocktail bar di Buenos Aires, il 18° migliore al mondo, opera di Tato Giovannoni (miglior cocktail maker del mondo nel 2020), è sbarcato a Barcellona. Florería Atlántico ha attraversato l’oceano per aprire un doppio concept: Brasero Atlántico, una moderna steakhouse argentina (con bar) in superficie, e Florería, un cocktail bar speak-easy (con ristorante) nel seminterrato.
Al piano superiore , carne argentina alla griglia con qualche concessione alla cucina francese. Al piano inferiore, un cocktail bar festaiolo dove provare i classici cocktail della Florería bonaerense insieme a un menu di pesce che cerca di viaggiare per il Mediterráneo.
📍 C/ d’Aribau, 89