El ramen es mucho más que una sopa. De la misma manera que un cocido con mal caldo no es nada, la clave de un buen ramen es un caldo de primera calidad. Y a partir de aquí se suman elementos: noodles hechos a mano, los mejores cortes de carne, etc. Cada elemento importa.
El ramen es uno de los titanes de la gastronomía asiática (en Japón puedes tomarlo en cada esquina) y una de las mejores formas de entrar en calor cuando el frío aprieta. El ramen de hoy es heredero de una tradición que ha cuidado su gastronomía al máximo y aquí te traemos una selección de los mejores ramen de Barcelona.
Katsuo Sushi & Ramen
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El nombre de este pequeño local de La Barceloneta lo dice todo: sushi y ramen. Sushi que se prepara delante de ti y un ramen excepcional. Tienes dos opciones: el clásico o el de tofu. Un imprescindible del barrio y un imprescindible de la ciudad.
📍 Carrer de Ginebra, 20, 08003 Barcelona
Grasshopper Ramen Bar
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Comer ramen en Grasshopper es lo más cercano que estarás en de vivir la experiencia de comer ramen en Japón: una taberna pequeña, media a oscuras y una barra donde se despacha un ramen de primerísima calidad. Además, elaboran sus propios fideos.
📍 Plaça de la Llana, 9,
Kanada-Ya
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Este pequeño y acogedor local pasa desapercibido en lo frenético del carrer de València. Acaban de recibir un Solete por parte de la Guía Repsol y su ramen es de lo mejor y más soprendente que encontrarás en Barcelona. Incluso se atrevieron con un ramen de gazpacho en verano. Obligatorio.
📍 Carrer de València, 240
Ramen Ya-Hiro
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De soja (con caldo de pollo y cerdo), de miso y de marisco: estas son las tres alternativas de ramen de Ramen Ya-Hiro. Y también puedes probar sus onigiris de Cha-Shu, rellenos de panceta guisada a baja temperatura (y en la acera de enfrente tienes las maravillosas tapas de La Gilda).
📍 Carrer de Girona, 164
Ramen Shop
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En el Gótico cuentas con esta alternativa para gozarlo sorbiendo fideos del ramen. Cuentan (o al menos contaban) con menú que incluye su deliciosa sopa japonesa.
📍 Carrer d’en Gignàs, 3
Ramen Dining YU
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También aquí puedes gozar de su delicioso ramen y ahorrarte unos cuartos. Su menú del día vale 14 euros y trae primero, segundo, tercero y café o helado. ¿Qué más se puede pedir?
📍 Carrer de València, 204
Tonkotsu
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Es uno de los clásicos. También encontrarás curris, tapas asiáticas como la berenjena con salsa de miso, las colas de langostino en tempura o las alitas de pollo.
📍 València, 290
Kasa Ramen
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Tienen varios locales: uno en la calle Bergara, otro en Ronda Universitat, un tercero en Westfield Glòries y otro en el Centro Comercial Pedralbes Centre. La relación calidad-precio es muy buena, y en parte eso se debe al menú de mediodía que ofrecen.
📍 Varias ubicaciones
Mutenroshi
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Los tienen de varios tipos, aunque el clásico de la casa es el Mutenroshi: ramen de pollo con miso, pasta, pollo tantanmen, huevo, extra de chasu, cebolleta, butifarra blanca y negra.
📍 Sant Agustí, 10
Koku Kitchen
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Sin duda, uno de nuestros favoritos. Su ramen de miso (o incluso la versión picante) es una delicia que no pasa desapercibida. Además, sus locales tienen un encanto especial: son acogedores y con una luz tenue muy agradable.
📍 Carabassa, 19
📍 Comerç, 29
Noru Bar
Carcasa de bar de extrarradio barcelonés, interior de casa de ramen del centro de Tokio. En la línea de los bares de toda la vida que mantienen su aspecto pero renuevan sus cartas, el Noru Bar, en pleno Poblenou, mantiene su aspecto, pero ofrece un ramen de categoría que lo alza al podio de los ramens de la ciudad.
Una carta cortita con apenas cuatro sopas pero ideas maravillosas: un Pho de ternera, un Curry Laksa Ramen o o un Tan Tan Ramen vegano son protagonistas en un menú con menos de diez platos donde todo apetece.
📍 C/ de Pere IV, 152,