De hamburger is de populairste snack op aarde. De chronologie van het gerecht gaat terug tot de Mongoolse tijd, maar zijn oorsprong is verwaterd door zijn razende (en eeuwigdurende) populariteit. De etymologie voert ons terug naar de Duitse stad Hamburg, maar als we het gerecht een nationaliteit moeten geven, zullen we niet aarzelen om de Verenigde Staten aan te wijzen als de onofficiële thuisbasis van de beroemdste ronde sandwich van allemaal.
Van zijn wereldwijde expansie dankzij de grote fastfoodketens, tot de recente hausse in gastronomische hamburgers, tot het nog recentere succes van smashburgers of veganistische burgers. Net als materie verdwijnt de hamburger nooit, hij verandert alleen maar, want net als materie hebben we hem blijkbaar nodig om te overleven.
Daarom, omdat de hamburger vandaag de dag een essentieel gerecht voor ons is, brengen we je een paar van de beste in de stad, zodat je weet hoe je moet beslissen wanneer je trek krijgt… of de behoefte voelt.
Table of Content Title||Inhoudsopgave
- Chivuo's, broodjes & biertjes
- Central Burger, de ambachtelijke hamburger zonder kunstgrepen in Vía Laietana
- Bar Torpedo, hamburgers (en natuurlijke wijnen) voor chef-koks
- La Sagrada, Amerikaanse stijl
- Hideout, de eerste smash burger in de stad
- Mirch Barcelona, Indiase hamburger
- Acero, een hamburgerparadijs in de wijk Borne
- La Porca
- Fast Eddie's, als twee hamburgers genoeg zijn om je naar de hemel te brengen.
- Kemako, Japanse burgers
- La Vrutal, veganistische hamburgers bestaan echt
- Big Al's, één burger, drie vleessoorten
- Tío Joe, rustieke stijl
- Tanso Izakaya, Wagyu-burger
- Machaka, goed gebraden
- Bemba Smash Burger
- Gekke Veganist
Chivuo’s, broodjes & biertjes
Voor ons staan de hamburgers van Chivuo bovenaan deze lijst, hoewel dit natuurlijk puur subjectief is. Maar er is iets met Chivuo’s dat verder gaat dan de kwaliteit van de broodjes, de ingrediënten en sauzen die erbij horen, de voorgerechten en de ambachtelijke bieren die het menu aanvullen: de kwaliteit van het vlees.
Hun burgers zijn zo lekker dat ze zo op zichzelf gegeten zouden kunnen worden, als een Russische biefstuk met friet ….Ze hebben ook een extra genaamd cheese drop, wat niets meer is dan gesmolten kaas over je burgers smeren voor €1,5, en de ervaring is zowel leuk als calorierijk.
📍 Carrer del Torrent de l’Olla, 175 (Gràcia) | Carrer del Pintor Fortuny, 15 (Raval) | Rambla del Poblenou, 99 (Poblenou) | Carrer de Potosí, 2 (La Maquinista)
Cheeseburger (Burger Melt) – €12,9
Central Burger, de ambachtelijke hamburger zonder kunstgrepen in Vía Laietana
Grote hamburgers, verse producten, zelfgemaakte sauzen en sauzen, versgebakken brood, handgesneden aardappelen… en een duidelijke filosofie: de hamburgers van Central Burger hebben geen franje en het gaat om de smaak.
Bovendien kun je op hun uitgebreide menu de hamburgers aanpassen aan je eigen smaak: verschillende soorten brood – of helemaal geen brood, direct -, het soort vlees kiezen (met een veganistische optie, kip, 100% Galicisch rundvlees zonder conserveringsmiddelen…). En je kunt elke hamburger totem combineren met hun stevige voorgerechten (tequeños, uienringen), met een aantal van de ambachtelijke bieren op hun menu en hun heerlijke desserts.
📍 Vía Laietana 45 (Urquinaona)
Bestel het huisrecept (Burger Central) – 10,95 €.
Bar Torpedo, hamburgers (en natuurlijke wijnen) voor chef-koks
Hier vind je een aantal van de beste broodjes in Barcelona, en de hamburgers zijn geen uitzondering. Bar Torpedo is een juweeltje, een rara avis die is uitgegroeid tot een toevluchtsoord voor late werkers, liefhebbers van het nachtleven en, het beste teken, een plek waar chef-koks gaan eten.
Hun hamburger is heer en meester van het menu, maar zonder afbreuk te doen aan hun broodjes gehaktbal, soft shell krab en tong pastrami. Ze hebben ook broodjes pens en huzarensalade. Dit alles is de handtekening van chef-kok Rafa Peña, hoofd van restaurant Gresca, waarmee hij twee Soles heeft verdiend in de Repsol Gids.
📍 Carrer d’Aribau, 143
Klassieke hamburger – 10,9€.
La Sagrada, Amerikaanse stijl
Ze zijn net aangekomen in de stad, meer bepaald in de straten van La Barceloneta, en ze verdienen nu al alle goede dingen die over hen gezegd kunnen worden. Gegrilde hamburgers bereid op vulkanisch gesteente met een menu dat minstens één keer per maand een tijdelijke nieuwigheid bevat.
In feite zijn deze hamburgers, hun hamburgers van de maand, misschien wel La Sagrada’s meest interessante weddenschappen vanwege de innovatieve aard van sommige van hun voorstellen, zoals hun hamburger met Lotus koekjessaus .
En tequeños, natuurlijk. Ze hebben ook tequeños.
📍 Carrer de Sant Carles, 11 (Barceloneta)
Burger La Sagrada – 14,30€.
Hideout, de eerste smash burger in de stad
Mogelijk de meest brute smash burger die we ooit hebben geproefd, ondanks de eenvoud van hun aanbod. Lucas en Beatriz, de oprichters, beweren dat zij de eersten waren die deze techniek naar Barcelona brachten, waarbij het vlees op de bakplaat wordt geslagen om de karamelisatie te forceren en de smaken te versterken.
En hoewel de smashburgers zich al over de hele stad hebben verspreid, zijn de burgers van Hideout nog steeds een aanrader, net als hun bravas.
Nu hebben ze trouwens hun menu vernieuwd. De eersten die arriveren zijn de eersten die zien dat het feest voorbij is, dus, genoeg van de smash, hebben ze de fat smash gecreëerd , een burger met meer vlees, halverwege tussen de klassieker en de smash, die gekarameliseerd is maar de sappigheid binnenin behoudt. Daarnaast zijn er nieuwe knipogen naar het geboorteland van de eigenaren, Brazilië, met een coixinha die het voorgerecht met de ster moet worden.
📍 Carrer del Consell de Cent, 242 (Eixample) | Avinguda Diagonal, 121 (Poblenou)
HideOut Burger – 12,40€.
Mirch Barcelona, Indiase hamburger
In de woorden van Iván Surinder, de manager en tevens oprichter van het Indiase restaurant Tandoor, is Mirch zijn rebelse broertje. Je vindt er romige curry’s vol smaak, een klein maar grensverleggend menu op een plek waar het dagenlang moeilijk is om ruimte te vinden.
Maar als er iets is waar chef Surinder in uitblinkt, dan zijn het wel zijn vada pavs, Indiase boterkipburgers, de klassieke, zachte curry in een briochebroodje (ze hebben ook een vegetarisch alternatief met hun op aardappel gebaseerde burger). Een andere en onweerstaanbare burger die nieuwe wegen inslaat in de wereld van ’s werelds populairste snack. Trouwens… Hun bravas! Je moet hun bravas proberen!
📍 Carrer dels Àngels, 12
💸 Boter Kip Pav – 10€.
Acero, een hamburgerparadijs in de wijk Borne
Acero, gelegen op de grens waar de wijk Born eindigt en Barceloneta begint, is een pretentieloze hamburgerbar, zoals alle hamburgerbars zouden moeten zijn. Er zijn geen tafels, alleen een bar op een plek die eruitziet als een foodtruck. Er zijn ook geen desserts en om 23.00 uur sluiten ze de keuken. En ondanks alles is het een bom.
Bel van tevoren als je hun “Trufada” wilt proberen, want de hamburgers zijn letterlijk op voor sluitingstijd.
📍 Carrer de l’Espaseria, 10 (Born)
Acero Burger – €9
La Porca
De dubbele baconburger is hun onbetwiste leider. Zozeer zelfs dat ze in 2019 de Best Burger in Barcelona wedstrijd wonnen . Twee runderburgers van 90 gram met knapperige bacon, Engelse en gerookte cheddarkaas, mayonaise gemaakt met de braadjus en augurkrelish op briochebrood.
Hun bravas, geserveerd met gegrild varkensvlees en chipotle-mayonaise, zijn ook een aanrader en een van de meest gewilde in de stad.
📍 Carrer de Mata, 16 (Poble Sec)
Dubbele bacon-kaasburger – € 11,50.
Fast Eddie’s, als twee hamburgers genoeg zijn om je naar de hemel te brengen.
Je moet veel vertrouwen in jezelf hebben om een restaurant te openen met slechts twee gerechten op het menu. Fast Eddie’s heeft het duidelijk: een cheeseburger en een gefrituurde kipburger (en een paar bijgerechten), en de rest, zoals ze zeggen, is extra.
Beide broodjes zijn geweldig en laten je begrijpen waarom zo’n klein, rokerig tentje in de Borne succes heeft met zo’n kort menu. Lekkere hapjes, duidelijke smaken en het gevoel dat je er wel drie in één keer op zou kunnen eten.
📍 Carrer de Carders, 6 (Borne)
💸 Kaasburger – 8€.
Kemako, Japanse burgers
We kennen sushi, ramen en zelfs Japans-Barceloniaanse supermarkten in Japan, maar wat je waarschijnlijk niet wist waren hun hamburgers, die niets te benijden hebben aan de hamburgers die je al hebt geprobeerd.
Bij Kemako maken ze burgers met een Japans accent, waarbij ze van alles gebruiken, van Wagyu-rundvlees op sommige burgers tot sunomono (ingemaakte komkommer) of miso- en wasabi-dressings op andere. Hun Tori no karaage (gebakken kip) is ook duizelingwekkend, net als hun sauzen, dus er is weinig excuus om een burger met een verschil te bestellen.
📍 Carrer de Carders, 6 (Borne)
💸 Kaasburger – 8€.
La Vrutal, veganistische hamburgers bestaan echt
Geen excuses meer, veganistisch eten is het heden, en hoogstwaarschijnlijk ook de toekomst. Dus geen excuses meer dat vlees alleen van dieren kan komen en hamburgers alleen van McDonalds. La Vrutal laat ons zien dat er meer is dan een vleesetende hamburger en dat je geen veganist hoeft te zijn om te genieten van burgers die lekker zijn zonder ze met iets anders te hoeven vergelijken.
Met andere woorden, plantaardige burgers met ingrediënten die zich aanpassen aan elk recept. Jackfruit, falafel? Elke burger heeft zijn eigen ding en elke burger heeft zijn eigen smaak, dus ga er gewoon voor en stop met die onzin, want de veganistische burger is net zo’n goede burger als elke andere.
📍 Rambla del Poblenou 16 (Poblenou)
Blind Date – €14,20
Big Al’s, één burger, drie vleessoorten
Zoals we in het begin al zeiden, is de oorsprong van de hamburger moeilijk te achterhalen, maar de adoptievader van het gerecht is duidelijk: de Verenigde Staten. Een groot deel van de hamburgers zoals wij die kennen komen daar vandaan, maar overal zijn er klassen, en die van Big Al’s, die beweren authentieke Amerikaanse broodjes te zijn, spelen op een ander niveau.
Hier is het paradijs van gochismo dat we ons voorstellen. Hoewel ze allemaal het proberen waard zijn, moet je vooral uitkijken naar de Three Ways, met een rundvleesburger, gehavende biefstuk en pulled pork (we zweren dat het een genot is) of de Luther Burger, met dubbel zoveel vlees tussen twee ambachtelijke Boldú-doughnuts (we zweren dat het weer een genot is). Met andere woorden, de gochada waar we op hebben gewacht als we willen dat de burger zijn werk doet en onze slagaders verstopt.
📍Carrer de Còrsega 178 (Eixample)
De BBC – 13,90€.
Tío Joe, rustieke stijl
Weinig dingen zorgen ervoor dat je je meer thuis voelt dan het comfort van bekend eten.Hier zit de verrassing niet zozeer in de combinaties, maar in de geweldige ingrediënten en in de rustieke frietjes, passend bij de plek, die niet teleurstellen.
Mozarella, brie, ham… De burgers van Tío Joe hebben herkenbare smaken zodat je je nergens zorgen over hoeft te maken dan genieten terwijl je de extra’s vergeet: de burger (geen smash, geen vegan, niets…), gewoon een goede burger.
📍Via Augusta, 9
💸 Tita Lola – 10,80€.
Tanso Izakaya, Wagyu-burger
Tanso’s burger is niet Tanso’s specialiteit. Tanso’s specialiteit is Wagyu rundvlees, een van de beste vleessoorten ter wereld, en daarom is de burger die ze maken met Wagyu rundvlees uitstekend. Een diepe smaak waaraan ze een truffelsaus toevoegen die de burgers naar de hemel voert.
📍 Passeig de Sant Joan Bosco, 47
Wagyu Hanabaga – 18,90€.
Machaka, goed gebraden
Gesmashte burgers zijn een stabiele trend geworden in Barcelona, een voorbijgaande rage die de stad heeft gevuld met plekken die hun burgers plat maken. Daarom is het de moeite waard om op deze lijst te zetten. Machaka doet het al vanaf de naam, met een plek die geboren is om zich daarop te richten, op het vermorzelen van hamburgers tot het punt van meesterschap.
Ze gaan tot het uiterste, maken ze dun en karameliseren ze tot een knapperige korst die de sappige binnenkant niet verpest. In combinatie met luchtig briochebrood heb je niet veel meer nodig. Wij probeerden die van de maand, La Clandestina, met Amerikaanse kaas en spek, maar een van de andere op het menu zal je helpen de hype rond de (goede) hamburgers van de stad te begrijpen.
📍C/ de Balmes, 165/ deC/ l Consell de Cent, 421
La de siempre – 8,90€.
Bemba Smash Burger
Als je maar drie gerechten op het menu hebt staan, weet je dat je drie dingen goed doet. Bij Bemba, een goede smash tent, verkopen ze een cheeseburger, een cheesebacon en de bemba burger, met gesauteerd en gekarameliseerd rundvlees en chorizo criollo, met huisgemaakte chimichurri mayonaise, creoolse saus en mosterd en kaas. Ja, we weten het, je krijgt er honger van als je er alleen al naar luistert. Stel je voor dat je ervoor staat en ziet hoe het wordt gemaakt.
📍C/ de l’Encarnació, 38, Gràcia
Bemba Burger – 12€.
Gekke Veganist
Na vijf jaar, twee locaties en veel successen in Madrid, arriveert Mad Mad Vegan in Barcelona met de wens om een revolutie teweeg te brengen in de wereld van hamburgers . Het menu, met een selectie veganistische en vegetarische hamburgers en bijgerechten waaruit echt niet te kiezen valt, zorgt ervoor dat dit veganistische restaurant zich kan meten met de beste vleesetende burgerbars in de stad.
Onze favorieten waren de gepaneerde inktvis, met een textuur, smaak en uiterlijk die je bijna dwingen om bij de serveerster te bevestigen dat ze veganistisch zijn en natuurlijk de burgers, sappig, overvloedig en met een perfecte combinatie van smaken.
Misschien ben je geïnteresseerd in: 12 ongelooflijke gratis buffetten in Barcelona en omgeving