Gastronomie

Wat tegenwoordig op veel plaatsen voedselmarkt wordt genoemd, is een moderne naam voor iets dat altijd al in de stad heeft bestaan: de markten. , ware gastronomische tempels waar dag na dag, week na week het beste brood...

Er zijn maar weinig dingen mythischer dan "authentieke Cubaanse smaak". Hoe vaak hebben we deze drie woorden niet samen gehoord? Maar... wat is ? Wat duidelijk is, is dat als er zoiets bestaat, het vinden ervan in Barce...

Er zijn restaurants voor coeliakiepatiënten in Barcelona waar het eten van zo'n hoge kwaliteit is dat er meer mensen zijn met een glutentolerantie dan zonder. Als je ervan overtuigd bent dat je miljonair kunt worden al...

De tortilla de patatas is, net als de kroketten of de ensaladilla, de thermometer voor de kwaliteit van elke zichzelf respecterende tasca. En het is niet nodig om vier Michelinsterren te hebben om een van deze gerechten...

Is er in het Barcelona van vandaag nog iemand die geen belangrijke herinnering heeft aan een kebab? Duizenden avonden in Barcelona zijn begonnen of geëindigd met 's werelds beroemdste Aziatische snack, en of je het nu d...

Dat eten in een Chinees restaurant veel meer is dan het bestellen van loempia's en driedubbele rijst is iets dat wij Barcelonezen eindelijk beginnen te begrijpen. Het Chinese eten dat velen van ons in onze kindertijd at...

Ramen is veel meer dan een soep. Net zoals een stoofpot met een slechte bouillon niets is, is de sleutel tot een goede ramen een bouillon van topkwaliteit. En dan zijn er nog elementen die erbij komen: handgemaakte noed...

Als mensen me vertellen dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, denken we altijd aan de middagsnack. Het tussendoortje is altijd het bastaardkindje van onze dagelijkse inname geweest, het minst gewaarde...

Zoals bij (bijna) alles in dit leven zijn er twee soorten mensen: zij die van bier houden en zij die van water houden met een beetje biersmaak, zacht en zonder alcohol. Als je een van de eersten bent (dat wil zeggen, d...

Cocktails zijn als bittere smaken of zoute ontbijtgerechten: een genot dat ontdekt wordt op volwassen leeftijd (ongeacht de leeftijd waarop we het bereiken). Vanwege hun complexiteit, hun nuances en helaas ook vanwe...