Kroketten sind, wie die Bravas, das Markenzeichen einer Bar. Daran erkennt man sie. Manche sagen vielleicht, dass es einfach ist, Kroketten oder Bravas zuzubereiten, aber wie viele schlechte hast du schon gegessen? Genau, viele.
Die Kroketten einer Bar zu probieren bedeutet, die Küche auf den Punkt zu bringen. Wir wollen nicht übertrieben klingen, aber die Krokette ist repräsentativ für das Ganze. Eine Krokette sagt viel über die übrigen Produkte aus, die dort serviert werden, über die Liebe der Köche und die Motivation des Teams. Gute Kroketten sind der Auftakt zu einem guten Erlebnis.
Rooster&Bubbles
Quelle: Instagram Rooster&Bubbles
Im Rooster&Bubbles, einer Ecke des Borne, haben sie zwei Gewinner kombiniert:Hähnchen a l’ast und Cava. Und das schon seit 1962. Hier besteht die Kroketten natürlich aus Hähnchen a l’ast und ist ein Juwel. Wenn du dazu die Bravas mit milder Aioli isst, hast du gewonnen.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8 € (4 Stück)
Pepa Tomate
Quelle: Instagram Pepa Tomate
Pepa Tomate ist zu einem Klassiker in Barcelona geworden und bekannt für seine beliebte Küche und kreativen Tapas zu erschwinglichen Preisen. In den beiden Lokalen in Gràcia und Sant Antoni steht die Kroketten mit iberischem Schinken mit ihrer süßen Füllung und ihrem intensiven Geschmack im Mittelpunkt.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
💸2,75 €
Bar Pimentel
Quelle: Pimentel
Vor einem Jahr hat im Borne das Pimentel aufgemacht , eine gute, hübsche und günstige Bar, die genau das bietet, was man sich von einer Nachbarschaftsbar wünscht, und die leider eine Ausnahme im Borne ist. Eine Bar, in der mit Begeisterung gekocht wird, so wie früher, als man noch für Nachbarn und nicht für Touristen gekocht hat. In einer Küche mit jungen Köchen bedeutet das eine Speisekarte, auf der fast alles wie immer klingt, aber uns schmeckt, als wäre es neu.
Die „Kroketten der Großmutter” mit dem Geschmack von iberischem Schinken aus Eichelmast, Hähnchen à l’ast oder Garnelen sind ein Meisterwerk, das die kulinarischen Traditionen wirklich respektiert.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcelona
💸2,5 €
Barra Alta
Im Barra Alta in Sant Gervasi sind die Kroketten mit Eintopf und Foie gras echt der Hammer. Und das Barra Alta, wie der Name schon sagt, auch. Ein echt seriöses Restaurant, über das viel zu wenig geredet wird und das eines der besten Beispiele für die katalanische Küche in der Stadt ist. Neben den Kroketten sind auch die Oyster Bar und andere Gerichte beeindruckend und einen Versuch wert.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcelona
💸2,9 €
Pacomeralgo
Pacomeralgo bezeichnet sich selbst als „Alta Taberna” (gehobene Taverne), und genau das ist es auch. Lass dich vom Namen nicht täuschen, dieser Ort ist eine ernstzunehmende Angelegenheit, und viele Köche kommen hierher zum Essen, wenn sie es leid sind, selbst zu kochen. Barcelona . Die Tintenfischkroketten, bekannt als Obamay, und die Kroketten mit Hähnchen und Schinken sind wie alles, was hier serviert wird: Einfachheit in Perfektion. Die dazu servierte Aioli-Sauce unterstreicht den Geschmack der Tapas und passt perfekt zu den anderen Köstlichkeiten, die wir uns gönnen werden.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcelona
💸3,05 €
El Suculent
El Suculent ist das etablierte Projekt des Küchenchefs Toni Romero: pure katalanische Küche, die mit der Region verbunden ist. Nur wenige Restaurants bereiten Wild und Fleisch so zu wie hier. Deshalb kannst du hier mitten auf der Rambla del Raval eine Kroketten mit gebratenem Entenfleisch genießen, die alle traditionellen Erwartungen übertrifft.
📍Rambla del Raval, 43, 08001 Barcelona
💸3 €
Casa Gaig
Casa Gaig steht für traditionelle katalanische Küche. Restaurant und DIE Imbissbude in der Oberstadt. In beiden findest du ihre Kroketten mit gebratenem Hähnchen, ein Konzentrat der Tradition.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcelona
💸3,40
Polleria Fontana
Bildnachweis: Pollería Fontana
Lass dich vom Namen nicht täuschen: Polleria Fontana ist weder eine Geflügelhandlung (obwohl es das mal war) noch liegt es in Fontana. Heute ist es ein Restaurant in der Nähe von Joanic, das hausgemachte Gerichte mit katalanischem Touch anbietet. Die Hühnerkroketten sind großzügig und zart im Geschmack, gefüllt mit gebratenem Hähnchenfleisch, sodass du dich wie zu Hause fühlen wirst.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcelona
Maitea
Im Maitea gibt’s super Kroketten mit einer festen Panade , die eher baskisch oder madrilenisch als katalanisch ist, also eine Krokette mit mehr Bechamelsauce als Eiweiß. Wir lieben sie, also probiert mal die Sorten mit iberischem Schinken und Ochsenschwanz und natürlich mit Idiazábal oder Txistorra.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcelona
💸2,65
Coure
Coure ist der Ort, an dem Albert Ventura seine kulinarische Meisterschaft ohne Michelin-Sterne unter Beweis stellt . Eine der großen (und ersten) Gastrotavernen der Stadt mit einer kreativen und eleganten Küche. Die Kroketten sind groß und beeindruckend mit exquisiten Füllungen, die sich durch ihre Qualität auszeichnen.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcelona
💸3
Bodega de’n Rafel
In dieser Bodega in Sant Antoni ist alles so, wie es sein soll: die Menschen sind menschlich, der Wein ist gut und das Essen ist hausgemacht. Dass man, wenn man eine Kroketten bestellt, auch eine Kroketten bekommt, ist nicht alltäglich (und schon gar nicht eine so spektakuläre), es sei denn, man hat sich bereits einen Platz an den besten Tischen der Calle Manso gesichert.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcelona
Casa Güell
Das Casa Güell liegt gegenüber dem Beckett und hat sich schnell zu einem Treffpunkt für die Leute aus der Nachbarschaft entwickelt, die in weniger als einer Woche seineKrokettenmit Idiazábal-Käse und iberischem Schinken entdeckt haben , die jetzt zu unseren Favoriten in der Stadt gehören. Der Koch Jordi, der viel internationale Erfahrung hat, setzt auf kräftige und intensive Aromen. Seine Vorliebe, Gerichten Ei oder Trüffel hinzuzufügen, um sie cremiger zu machen, ist ein Beispiel für seinen Stil.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcelona
Potstot, vegane Kroketten
Quelle: Potstot
Als Vorspeise gibt’s „Sabrosada”, eine Art Sobrasada aus Süßkartoffeln, die mit Teff-Brot serviert wird , einem leckeren äthiopischen Getreide, aus dem man echt gutes glutenfreies Brot machen kann. Danach gab’s katalanische Spinatkroketten mit Pinienkernen und Erbsen-Panko,die viel besser waren als viele andere, die wir in letzter Zeit probiert haben und die voll mit Milch und Brot waren.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcelona
Candela
Candela sagt, dass es die mediterrane und die peruanische Küche mischt, und obwohl es eher das Zweite ist, gibt es Anspielungen auf das Erste, wie eine Kroketten, die nicht aus Ají de Gallina besteht, wie fast alle spanisch-peruanischen Kroketten, die wir kennen, sondern aus Chupe de Bacalao, einer traditionellen peruanischen Suppe, die hier mit einem sehr spanischen Fisch wie Kabeljau zubereitet und zu Kroketten verarbeitet wird.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
💸3,50
La Medusa 73
Dieser Marktstand im Mercado del Ninot wurde von unseren Lesern wegen seiner Kroketten am häufigsten genannt. Deshalb steht er ganz oben auf der Liste. La Medusa 73 ist auf Meeresfrüchte spezialisiert und macht Kroketten aus Seehecht, Tintenfisch in eigener Tinte, Garnelen usw.
📍Mercat del Ninot (C/ de Mallorca, 133)
Catacroquet
Ein weiterer Favorit unserer Leser. Es gibt zwei Lokale. Eines in Poblenou, das sie als „Hip-Hop, Kroketten, freche Tapas, Sonne, Lachen” beschreiben, und ein weiteres im Born, das sie mit den Begriffen „Fischmarkt, Kroketten, Austern, Bläschen, Jazz, Liebe” beschreiben. Zwei sehr unterschiedliche Atmosphären, in denen Kroketten nie fehlen.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
Wir haben euch schon von Senyor Vermut auf unserer Tour zu den besten Bravas in Barcelona erzählt , einem Ranking von @BravasBarcelona, in dem es übrigens den ersten Platz belegte. Aber uns wurden auch seine Kroketten empfohlen, und wir müssen zugeben, dass sie echt super sind. Der Typ auf dem Foto ist übrigens der Besitzer. Ein Künstler.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Quelle: Instagam Bodegueta Sant Andreu
Noch eine dieser Tavernen mit super Atmosphäre. Ein Ort, der schon ewig da ist und traditionelle Tapas mit allem Guten verbindet, was noch kommen wird. Und weit weg vom Zentrum, denn Barcelona ist nicht nur das Born-Viertel.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30
Bar Romita
Die Bar Romita, die kleine Schwester der Bar Roma, hat ganz in der Nähe eröffnet und bietet ziemlich verrückte Sandwiches und ein ähnliches Ambiente wie ihre große Schwester, irgendwo zwischen traditioneller Bar und Hipster-Bar in Barcelona, mit sorgfältig zubereiteten Speisen, aber Servietten wie früher, die einem beim Abwischen die Lippen aufschneiden.
Hier wird die Krokettenkunst großgeschrieben , mit Rezepten, die die Zeit zum Stillstand bringen: die knusprige Parmesan-Kroketten, die auf der Zunge zergehen, und die Rosit-Kroketten mit dem klassischen Geschmack einer hausgemachten Kroketten. Ein Genuss, der einen wiederkommen lässt.
📍Carrer de Calàbria, 181, L’Eixample, 08015 Barcelona
Veracruz
Das Restaurant Veracruz hat gerade eröffnet und macht das, was alle machen, aber echt authentisch. Von der vorherigen Bar hat es den Namen und das Aussehen übernommen, aber echt, inklusive Fernseher. Obwohl es Restaurant heißt, ist es ein echtes katalanisches Lokal mit Tagesgericht und traditioneller katalanischer Küche. Es hat echt günstige Preise, und obwohl es keine Speisekarte gibt, hat es ein Angebot, bei dem man für weniger als 20 Euro satt und zufrieden wird.
Außerdem gibt es zwei feste Kroketten: eine mit Hähnchen und eine mit Seeteufel und Garnelen, die der Koch seit Jahren im Mercader de l’Eixample zubereitet, woher er auch stammt. Es gibt also keine Experimente: Beide sind perfekt und zweifellos ein Grund, wiederzukommen, nur um sie noch einmal zu probieren.
📍Carrer de Mallorca, 321, Eixample, 08037 Barcelona