Kroketten sind, wie die Bravas, das Markenzeichen einer Bar. Man kann sie kommen sehen. Manche mögen sagen, dass es einfach ist, Kroketten oder Bravas zu machen, aber wie viele schlechte Kroketten haben Sie schon gegessen? Das stimmt, sehr viele.
Die Verkostung der Kroketten einer Bar ist wie ein Pulsschlag der Küche. Wir wollen nicht übertrieben klingen, aber die Krokette ist der Teil des Ganzen. Eine Krokette sagt etwas über den Rest des Produkts aus, das dort serviert wird, über die Liebe der Köche, über den Willen des Teams. Gute Kroketten sind der Auftakt zu einem guten Erlebnis.
Hahn&Blasen
Im Rooster&Bubbles, einer Ecke des Borne, haben sie zwei Gewinner gemischt:Pollo a l’ast (Brathähnchen) und Cava. Und das schon seit 1962. Hier ist die Krokette natürlich ein Hähnchen a l’ast, und sie ist ein Juwel. Wenn man dazu die Bravas mit milder Aioli isst, hat man schon gewonnen.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8€ (4 Einheiten)
Pepa Tomate
Pepa Tomate hat sich zu einem Klassiker in Barcelona entwickelt und ist bekannt für seine beliebte Küche und die etwas kreativen Tapas zu erschwinglichen Preisen. In den beiden Lokalen in Gràcia und Sant Antoni steht die Krokette aus iberischem Schinken mit ihrer weichen Füllung und ihrem intensiven Geschmack im Mittelpunkt.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
💸2,75€
Bar Pimentel
Vor einem Jahr wurde im Borne das Pimentel geboren , eine gute, nette, preiswerte Bar, wie man sie sich von einer Nachbarschaftsbar wünscht und die im Borne leider eine Ausnahme ist. Eine Bar, in der mit Enthusiasmus gekocht wird, wie damals, als man noch für die Einheimischen und nicht für die Touristen kochte, und das bedeutet in einer Küche mit jungen Köchen eine Speisekarte, in der sich fast alles nach dem Gleichen anhört, aber wir es mögen, als wäre es neu.
Ihre „Croqueta de la abuela“ (Großmutterkrokette) mit Aromen von iberischem Eichelschinken, Huhn a l’ast oder Garnelen ist ein Meisterwerk, das echte kulinarische Traditionen respektiert.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcelona
💸2,5€
Barra Alta
In der Barra Alta in Sant Gervasi ist die Krokette aus Gulasch und Gänsestopfleber eine Klasse für sich. Und das ist Barra Alta auch, wie der Name schon sagt. Ein sehr seriöses Restaurant, über das zu wenig gesprochen wird und das eines der besten Beispiele der katalanischen Küche in der Stadt ist. Neben den Kroketten sind auch die Austernbar und andere Gerichte beeindruckend und einen Versuch wert.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcelona
💸2,9€
Pacomeralgo
Pacomeralgo bezeichnet sich selbst als „Alta Taberna“, und das ist es auch. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen, hier wird ernsthaft gearbeitet, und viele Köche kommen hierher, um zu essen, wenn sie genug vom Essen haben. Barcelona . Die Tintenfischkroketten, bekannt als Obamaya, und die Kroketten mit Huhn und Schinken sind wie alles, was sie servieren: Einfachheit in Perfektion. Die Aioli-Basis, mit der sie serviert werden, unterstreicht die Tapa und begleitet das Festmahl, das wir genießen werden.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcelona
💸3,05€
El Suculent
El Suculent ist das konsolidierte Projekt des Küchenchefs Toni Romero: reine katalanische Küche, die mit dem Land verbunden ist. Nur an wenigen Orten werden Wild und Fleisch so gut zubereitet wie hier. Deshalb können Sie hier im Herzen der Rambla del Raval eine gebratene Entenkrokette genießen , die den traditionellen Erwartungen widerspricht.
📍Rambla del Raval, 43, 08001 Barcelona
💸3€
Casa Gaig
Casa Gaig ist ein Synonym für die traditionelle katalanische Küche. Ein Restaurant und DER Imbiss im oberen Stadtteil. In beiden finden Sie ihre gebratenen Hühnerkroketten, ein Konzentrat der Tradition.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcelona
💸3,40
Polleria Fontana
Achten Sie nicht auf den Namen: Polleria Fontana ist weder ein Hühnerladen (obwohl es einer war) noch liegt es in Fontana, sondern ein Restaurant, das in der Nähe von Joanic hausgemachte Gerichte mit katalanischem Einschlag anbietet. Die Hühnerkroketten sind großzügig und zart am Gaumen, gefüllt mit gebratenem Huhn, das Sie sich wie zu Hause fühlen lässt.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcelona
Maitea
Bei Maitea finden Sie außergewöhnliche Kroketten mit einem festen Teig, hinter dem sich ein Inneres verbirgt, das eher baskisch oder madrilenisch als katalanisch ist, d. h. eine Krokette mit mehr Béchamel als Eiweiß. Wir lieben sie und empfehlen Ihnen, die Varianten mit iberischem Schinken und Ochsenschwanz zu probieren, und natürlich auch die Idiazábal- oder Txistorra-Varianten.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcelona
💸2,65
Coure
Coure ist der Ort, an dem Albert Ventura sein kulinarisches Können auch ohne Michelin-Sterne unter Beweis stellt . Eines der großen (und ersten) Gastro-Lokale der Stadt mit einer kreativen und eleganten Küche. Die Kroketten sind groß und imposant, mit exquisiten Füllungen, die sich durch ihre Qualität auszeichnen.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcelona
💸3
Bodega de’n Rafel
In dieser Bodega in Sant Antoni ist alles so, wie es sein soll: das Essen ist menschlich, der Wein ist gut und das Essen ist hausgemacht. Wenn Sie um eine Krokette bitten, bekommen Sie nicht jeden Tag eine (und schon gar nicht eine so spektakuläre), es sei denn, Sie haben Ihren Ellbogen bereits aus dem Marmor der besten Tische in der Carrer de Manso“ gemacht.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcelona
Casa Güell
Das gegenüber dem Beckett gelegene Casa Güell hat sich schnell zu einem Treffpunkt für die Bewohner des Viertels entwickelt, die in weniger als einer Woche das Idiazabal und die iberische Schleierkrokette entdeckt haben , die bereits zu unseren Favoriten in der Stadt zählen. Der Chefkoch Jordi, der über umfangreiche internationale Erfahrung verfügt, setzt auf kräftige und eindringliche Aromen. Seine Vorliebe für die Zugabe von Eiern oder Trüffeln zu seinen Gerichten, um deren Eindringlichkeit zu erhöhen, ist ein Zeichen für seinen Stil.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcelona
Potstot, vegane Kroketten
Als Vorspeise „sabrosada“, ein Verwandter der Sobrasada aus Süßkartoffeln, serviert mit Teffbrot, einem köstlichen äthiopischen Getreide, das ein sehr glaubwürdiges glutenfreies Brot ist. Dahinter gibt es Spinatkroketten nach katalanischer Art mit Pinienkernen und Erbsenpanko, die besser schmecken als die meisten, die wir in letzter Zeit mit Milch und Brot probiert haben.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcelona
Candela
Candela sagt von sich, dass es mediterrane und peruanische Gastronomie mischt, und obwohl es eher letzteres ist, gibt es Anspielungen auf ersteres, wie z. B. eine Krokette, die nicht aji de gallina ist, wie fast alle spanisch-peruanischen Kroketten, die wir kennen, sondern chupe de bacalao, eine traditionelle peruanische Suppe, die hier mit einem sehr spanischen Fisch wie Kabeljau und Kroketten zubereitet wird.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
💸3,50
La Medusa 73
Dieser Marktstand auf dem Ninot-Markt wurde von unseren Lesern am meisten für seine Kroketten gelobt. Deshalb steht er auch ganz oben auf der Liste. La Medusa 73 ist auf Meeresfrüchte spezialisiert und bereitet sie mit Seehecht, Tintenfisch in seiner eigenen Tinte, Garnelen usw. zu.
📍Mercat del Ninot (C/ de Mallorca, 133)
Catacroquet
Ein weiterer der von unseren Lesern am häufigsten genannten Orte. Sie haben zwei Standorte. Eines in Poblenou, das sie mit „Hip-Hop, Kroketten, schlechte Tapas, Sonne, Lachen„ beschreiben, und ein anderes im Born, auf das sie die Begriffe „Fischmarkt, Kroketten, Austern, Blasen, Jazz, Liebe“ anwenden. Zwei sehr unterschiedliche Atmosphären, in denen es nie an Kroketten mangelt.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
Wir haben Ihnen Senyor Vermut bereits in unserer Route der besten Bravas in Barcelona vorgestellt , die von @BravasBarcelona erstellt wurde und bei der es übrigens den ersten Platz belegte. Aber auch die Kroketten wurden uns empfohlen und wir müssen zugeben, dass sie phänomenal sind. Die Person, die das Foto illustriert, ist übrigens der Besitzer. Ein Künstler.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Eine weitere dieser Tavernen mit einer Menge guter Vibes. Ein traditioneller Ort, der die guten Dinge in die traditionellen Tapas einbezieht. Und das abseits des Zentrums, denn Barcelona besteht nicht nur aus dem Born.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30