Kroketten zijn, net als patatas bravas, het visitekaartje van een bar. Daar kun je ze aan herkennen. Sommigen zullen zeggen dat het maken van kroketten of patatas bravas makkelijk is, maar hoeveel slechte heb je er al gegeten? Precies, heel veel.
Als je de kroketten van een bar proeft, krijg je een idee van hoe de keuken is. We willen niet te serieus klinken, maar de kroket is representatief voor het geheel. Een kroket zegt iets over de rest van het eten dat daar wordt geserveerd, over de liefde van de koks, over de motivatie van het team. Goede kroketten zijn het begin van een goede ervaring.
Rooster&Bubbles
Bron: Instagam Rooster&Bubbles
Bij Rooster&Bubbles, een plekje in El Born, hebben ze twee winnaars gecombineerd:kip a l’ast en cava. En dat doen ze al sinds 1962. Hier is de kroket natuurlijk van kip a l’ast, en het is een juweeltje. Als je er hun patatjes met milde aioli bij eet, ben je helemaal klaar.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8€ (4 stuks)
Pepa Tomate
Bron: Instagam Pepa Tomate
Pepa Tomate is een echte klassieker geworden in Barcelona, bekend om zijn populaire keuken en creatieve tapas voor betaalbare prijzen. In de twee restaurants in Gràcia en Sant Antoni is de kroket met Iberische ham de ster van de show, met zijn zoete vulling en intense smaak.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
💸2,75€
Bar Pimentel
Bron: Pimentel
Een jaar geleden opende Pimentel zijn deuren in El Borne , een goede, mooie en goedkope bar, precies wat je van een buurtbar verwacht en helaas een uitzondering in El Borne. Een bar waar met veel enthousiasme wordt gekookt, zoals vroeger, toen er nog voor de buren werd gekookt en niet voor toeristen. Dat betekent, in een keuken met jonge chef-koks, een menu waar bijna alles ons bekend in de oren klinkt, maar waar we toch zin in hebben alsof het nieuw is.
Hun “croqueta de la abuela” (kroket van oma) met de smaken van Iberische ham van eikelvarkens, kip a l’ast of garnalen is een meesterwerk dat de echte culinaire tradities respecteert.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcelona
💸2,5€
Barra Alta
Bij Barra Alta, in Sant Gervasi, is de kroket met stoofpot en foie gras echt next level. En Barra Alta, zoals de naam al zegt, ook. Een super serieus restaurant waar je niet genoeg over kunt zeggen en dat een van de beste voorbeelden is van de Catalaanse keuken in de stad. Naast de kroketten zijn de oyster bar en andere gerechten ook indrukwekkend en zeker het proberen waard.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcelona
💸2,9€
Pacomeralgo
Pacomeralgo noemt zichzelf een “Alta Taberna” (luxe taverne), en dat is het ook. Laat je niet misleiden door de naam, dit is een serieuze zaak waar veel koks komen eten als ze het koken even beu zijn. Barcelona . Hun inktviskroketten, bekend als Obamay, en die met kip en ham zijn net als alles wat ze serveren: eenvoud uitgevoerd met perfectie. De aioli die erbij wordt geserveerd, maakt de tapa nog lekkerder en past perfect bij het feest van smaken dat we gaan beleven.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcelona
💸3,05€
El Suculent
El Suculent is het project van chef-kok Toni Romero: pure Catalaanse keuken die verbonden is met het land. Er zijn maar weinig plekken waar ze wild en vlees zo goed bereiden als hier. Daarom kun je hier midden op de Rambla del Raval genieten van een kroket van geroosterde eend die je verwachtingen overtreft.
📍Rambla del Raval, 43, 08001 Barcelona
💸3€
Casa Gaig
Casa Gaig staat voor traditionele Catalaanse keuken. Het is een restaurant en dé plek voor afhaalmaaltijden in de bovenstad. Bij beide kun je hun kroketten van geroosterde kip vinden, een concentraat van traditie.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcelona
💸3,40
Polleria Fontana
Bron: Pollería Fontana
Laat je niet misleiden door de naam: Polleria Fontana is geen poelier (hoewel het dat wel was) en ligt ook niet in Fontana. Het is nu een restaurant dat huisgemaakte gerechten met een Catalaans tintje serveert , vlakbij Joanic. Hun kipkroketten zijn lekker groot en zacht, gevuld met geroosterde kip, waardoor je je meteen thuis voelt.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcelona
Maitea
Bij Maitea vind je geweldige kroketten met een stevig korstje dat een vulling verbergt die meer Baskisch of Madrileens dan Catalaans is, dat wil zeggen een kroket met meer bechamelsaus dan eiwitten. Wij zijn er dol op, dus we raden je aan om de varianten met Iberische ham en ossenstaart te proberen, en natuurlijk die met idiazábal of txistorra.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcelona
💸2,65
Coure
Coure is de plek waar Albert Ventura zijn culinaire meesterschap laat zien zonder dat hij Michelinsterren nodig heeft. Een van de grootste (en eerste) gastrotabernas van de stad, met een creatieve en elegante keuken. Hun kroketten zijn groot en indrukwekkend met heerlijke vullingen die opvallen door hun kwaliteit.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcelona
💸3
Bodega de’n Rafel
In deze bodega in Sant Antoni is alles zoals het hoort te zijn: de bediening is vriendelijk, de wijn is goed en het eten is huisgemaakt. Als je een kroket bestelt, krijg je ook echt een kroket (en dan ook nog eens een spectaculaire), tenzij je al een vaste klant bent aan de beste tafels van de Calle Manso.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcelona
Casa Güell
Casa Güell, tegenover Beckett, is al snel een ontmoetingsplek geworden voor de buurtbewoners, die in minder dan een week tijd dekroketmet idiazábal en velo ibérico hebben ontdekt , die nu al een van onze favorieten in de stad is. Chef-kok Jordi, met ruime internationale ervaring, gaat voor krachtige en uitgesproken smaken. Zijn voorliefde voor het toevoegen van ei of truffels aan gerechten om ze smeuïger te maken, is kenmerkend voor zijn stijl.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcelona
Potstot, veganistische kroketten
Bron: Potstot
Als voorgerecht,“sabrosada”, een soort sobrasada gemaakt van zoete aardappel, geserveerd met tefbrood, een lekkere Ethiopische graansoort waarmee je heel geloofwaardig glutenvrij brood kunt maken. Daarna kwamen de Catalaanse spinaziekroketten met pijnboompitten en erwtenpanko, lekkerder dan veel andere die we de laatste tijd hebben geproefd, die vol zitten met melk en brood.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcelona
Candela
Candela zegt dat het de mediterrane en Peruaanse keuken combineert, en hoewel het meer het laatste is, zijn er knipogen naar het eerste, zoals een kroket die niet van ají de gallina is, zoals bijna alle Spaans-Peruaanse kroketten die we kennen, maar van chupe de bacalao, een traditionele Peruaanse soep die hier wordt gemaakt met een typisch Spaanse vis zoals kabeljauw en tot kroket wordt verwerkt.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
💸3,50
La Medusa 73
Deze kraam in de Mercado del Ninot is door onze lezers het meest genoemd vanwege zijn kroketten. Daarom staat hij bovenaan de lijst. La Medusa 73 is gespecialiseerd in visproducten en maakt kroketten van heek, inktvis in zijn eigen inkt, garnalen, enz.
📍Mercat del Ninot (C/ de Mallorca, 133)
Catacroquet
Nog een plek die vaak door onze lezers wordt genoemd. Ze hebben twee locaties. Eén in Poblenou, die ze omschrijven als “hiphop, kroketten, stoere tapas, zon, gelach“, en één in El Born, waar ze de termen “vismarkt, kroketten, oesters, bubbels, jazz, liefde” gebruiken. Twee heel verschillende sferen waar kroketten nooit ontbreken.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
We hebben het al gehad over Senyor Vermut in onze route langs de beste patatas bravas van Barcelona, een ranglijst opgesteld door @BravasBarcelona, waarin het trouwens op de eerste plaats stond. Maar ze hebben ons ook hun kroketten aangeraden en we moeten toegeven dat ze geweldig zijn. De man op de foto is trouwens de eigenaar. Een kunstenaar.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Bron: Instagam Bodegueta Sant Andreu
Nog zo’n taverne met een supergoede sfeer. Een plek die er al heel lang is en die het beste van de toekomst combineert met traditionele tapas. En even weg van het centrum, want Barcelona is niet alleen El Born.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30
Bar Romita
Bar Romita, het kleine broertje van Bar Roma, is vlakbij geopend met een aanbod van waanzinnige broodjes en een inrichting die lijkt op die van zijn grote broer, een mix tussen een traditionele bar en een hippe Barcelonese bar, met zorgvuldig bereide gerechten maar servetten van vroeger, die je lippen snijden als je je mond afveegt.
Hier respecteren ze de kroket, met recepten die je even doen stilstaan: die met Parmezaanse kaas, knapperig en smeltend in je mond, en die met rostit, met de klassieke smaak van een huisgemaakte kroket. Een geweldige plek waar je zeker nog eens terugkomt voor meer.
📍Carrer de Calàbria, 181, L’Eixample, 08015 Barcelona
Veracruz
Het restaurant Veracruz is net geopend en doet wat iedereen doet, maar dan echt authentiek. Het heeft de naam en de uitstraling van de vorige bar behouden, maar dan echt, inclusief tv. Hoewel het restaurant heet, is het een echt Catalaans eethuis, met een dagschotel en traditionele Catalaanse gerechten. Het heeft echt betaalbare prijzen en hoewel het geen menu heeft, heeft het een kaart waar je voor minder dan 20 euro tevreden en met een volle maag vandaan komt.
En het heeft ook twee vaste kroketten: kip en zeeduivel en garnalen, die de chef al jaren maakt in de Mercader de l’Eixample, waar hij vandaan komt. Dus geen gekke dingen: deze twee zijn perfect en het is zeker een plek om nog eens terug te komen, alleen al om ze nog een keer te proberen.
📍Carrer de Mallorca, 321, Eixample, 08037 Barcelona