Gastronomía

Imagínate un crep del grosor de una tortita hecho con maíz dulce y que se come con un queso similar a la mozzarella, y mantequilla, y en ocasiones también con…

Es bastante claro que si un viajero del tiempo llegase desde la Barcelona de 1880 hasta la de hoy, dicho viajero se sentiría desnortadísimo en casi cualquier sitio. En el…

Viajar debería servirnos para ampliar horizontes y probar cosas nuevas;  se supone que por eso salimos de nuestro entorno. Lejos de eso, en vez de innovar, preferimos buscar sucedáneos de…

Apenas lleva un verano y ya ha convertido en helado los recuerdos de un montón de personas. ‘Mamá Heladera’ es la nueva heladería de la casa del Tío Ché y se…

A veces parece que cada plato tiene un momento, lo que ahora llaman un mood. Y luego hay platos que vienen siempre bien, que siempre apetecen. En esta segunda categoría entrarían…

¡Ay, las bravas! Divino pecado. No hay bar bueno con bravas mal hechas. Podrán ser diferentes, innovadoras, con algún añadido, pero siempre son seña de identidad en las cartas de…

Toda identidad nacional se construye sobre varios pilares y la gastronomía siempre será la más orgullosa de las banderas. Decía Cristina Kirchner aquello de la patria es el otro; Rilke,…

La Barceloneta es uno de esos barrios laboratorio, uno de esos sitios en la ciudad donde acaban confluyendo gente de aquí y de allí, de diferentes estratos sociales, con diversas…

El concepto ahora se ha extendido, pero dicen Lucas y Beatriz, fundadores de Hideout Burger, que fueron ellos los primeros…

Una base de arroz, de quinoa, de mezclum o de pasta; un ingrediente proteico como pueden ser el salmón o el atún; una salsa como, qué se yo, la spicy…