Fare una selezione dei migliori ristoranti in una città grande come Barcellona è un compito arduo. E anche se alcuni, come Dua Lipa, hanno ben chiaro quale sia il miglior tour culinario a Barcellona, altri di noi hanno bisogno di una cima di ristoranti per cancellare i templi del buon cibo che abbiamo avuto il lusso di provare.
Le vostre preferenze non hanno importanza. Che siate alla ricerca dell’ultimo ristorante alla moda o che siate amanti della cucina tradizionale. Impazzite già alla ricerca di bistecche o optate per opzioni vegetariane e vegane. Ristoranti di sushi, italiani o addirittura pizzerie. Ai bei ristoranti se per voi il cibo non può essere separato dall’ambiente. Questo elenco comprende tutti i tipi di ristoranti, ma solo a una condizione: che siano degni di essere tra i migliori ristoranti di Barcellona.
Come i ‘tengui’ e i ‘falti’ della borsa delle figurine di Sant Antoni, vi invitiamo a conservare questa lista per non perdere nemmeno un ristorante che vi chiediamo di visitare prima di morire.
Sommario
- Imprevisti
- Bandinis
- Contracorrent
- Il Collettivo Tessile
- Âme Barcellona
- Via Granados
- Sartoria Panatieri
- Cucina Teatro & Bar
- Cena con punch di specialità all'EDITION di Barcellona
- Veggie grasse
- Casa Maians
- La Plata
- Pizzeria Pummarola
- Tandoor (e il suo fratello minore, Mirch)
- Bar Verat
- Nou Can Martí
- Taverna La Parra
- Tasca i Vins
- Koh
- Koryo
- Els 4 Gats
- Los Caracoles
- Ristorante La Estrella
- Buon appetito
- Enigma
- ***Lasarte
- Alkimia
- Giardino d'Aribau
- Teresa Carles
- Ristoranti Xavier Pellicer
- Vacka
- Tre ristoranti sociali dove non si serve solo cibo : Buste Mestres, La Pau y She Bistró
- I ristoranti economici raccomandati dalla Michelin
- Bar Mont
- Casa Masala
- Festa
- Scimmia volante
- Brabo
- Windsor
- La Cabrera
- Terrazza Martinez
- Fuoco, di W Barcelona
- Yuku Barcelona, qualità di prima classe in un bar segreto
- Virens, alta cucina vegetariana
- Rías Kru
- Assalto, Enoteca
- Ultramarinos Marín
Imprevisti
Parte del team del ristorante Caellis (con una stella Michelin, ha iniziato questo progetto l’anno scorso. La sua proposta gastronomica è definita come cucina di prossimità e a base di verdure, con un certo tocco italiano da parte dei suoi fondatori.
Imprevisto lavora con due menu degustazione (El Previsto e Imprevisto) che cambiano stagionalmente, in cui viene elaborata una cucina curiosa: i sapori sono casalinghi e riconoscibili, ma le ricette sono elaborate. Le elaborazioni si annunciano complicate, ma ciò che entra in bocca lo fa come se l’avesse già fatto da una vita. Un esempio di come si cucina bene e senza fronzoli in un ristorante che cerca di crescere.
42€ per menu
📍 C/ de Bailèn, 104
Bandinis
Nei vecchi locali di Bandinis, dove si servivano le famose bravas di Sant Antoni Gloriós, è sorto un nuovo ristorante che offre piatti deliziosi come questa tartara di pesce al limone o le animelle con carciofi, combinando il meglio della cucina mediterranea con tocchi italiani. Un italiano diverso e sorprendente a Sant Antoni.
💸 25€ prezzo medio a persona.
📍 Carrer de Manso, 42.
Contracorrent
Il bar Contracorrent è un’opzione ideale per gustare una cucina creativa e accessibile a Barcellona. Tra i suoi piatti più importanti ci sono l’ensaladilla rusa de pollo a l’ast, una versione originale e gustosa di questo classico, e il cap i pota con tartara di gamberi rossi, una combinazione di consistenze e sapori che sorprende il palato.
20-25€ il prezzo medio a persona.
c. de Ribes, 35, locale 14, Eixample.
Il Collettivo Tessile
Fino a 22 rubinetti di birra artigianale l solo all’ingresso del bar. Se proseguite, hanno un proprio ristorante (con cucina separata e in esposizione) e persino una propria discoteca. I suoi 1100 m2 ospitano anche la propria fabbrica di birra artigianale, dove, inoltre, producono anche le proprie bevande analcoliche, facendo un altro passo avanti nella loro filosofia a rifiuti zero.
Il menu degustazione varia a seconda dell’abbinamento o se si preferisce un pasto più leggero o meno ricco di carne. Comunque sia, non potrete andarvene senza aver assaggiato piatti realizzati secondo un rigoroso circuito di riutilizzo del cibo: i cracker per gli snack, ad esempio, sono fatti con bagassa e avena avanzata dalla produzione della birra.
💸 Menu a partire da 65€
📍 Carrer de Casp, 33B
Âme Barcellona
Âme è il tipo di ristorante di cui Barcellona ha sempre bisogno: un luogo intimo, con un servizio squisito, buoni vini (molti dei quali naturali) e un menu piccolo ma ben selezionato. La sua cucina è in stile mediterraneo ma con un’anima francese.
La maggior parte dei piatti della carta sono presenti nel menu degustazione, che è sicuramente consigliato per un’esperienza completa. In esso troviamo tre bocconcini: consommé di funghi con olio di foie gras ed eringiri, crêpe di mare con pil-pil di gamberi rossi di Palamós e tartara di cervo con kalamata e barbabietola. Per iniziare, vengono proposti un maitake ai funghi del Montseny con acciughe e foie (senza dubbio uno dei piatti migliori), una capasanta dal Giappone con crema di salse e aria di agrumi e un hamachi con salsa di viergesauce.
Tra i secondi piatti, si possono scegliere un’opzione di pesce (trota dei Pirenei) e un’opzione di carne ( anatra dei Pirenei allevata a ghiande e frollata con succo d’anatra). Da segnalare anche il brodo di riso del Delta dell’Ebro con anatra confit e velouté (fuori menu, consigliamo di provare il brodo di riso con tartare di gamberi rossi di Palamós). Per finire, la selezione di formaggi insieme al foie gras e al blocco di cacao. Il pre-dessert è costituito da fragole di Maresme con schiuma di champagne e il dessert è un tortino di cioccolato con caramello beurre salé e Tonka. Quest’ultimo, brutale.
menu degustazione 75 €
📍 Carrer Londres, 91
Via Granados
Se qualcuno vuole sorprendere con una squisita cucina mediterranea in un ristorante di charme, Via Granados “è il posto dove andare”. Con piatti spettacolari grazie a ingredienti locali e ricette deliziose, non si possono perdere gli antipasti, così come le patatas bravas, i peperoni padrón e le crocchette di prosciutto e funghi fatte in casa.
💸 Menu a partire da 28€
📍 C/ Enric Granados, 67
Sartoria Panatieri
Premiata come una delle 50 migliori pizzerie del mondo secondo la Top 50 pizza dello scorso anno, al 21° posto .
Inoltre, la Sartoria Panatieri ha ottenuto altre due considerazioni. Da un lato, il riconoscimento per la Pizza dell’Anno 2022 – Premio Latteria Sorrentina per la sua creazione a base di acciughe del Cantabrico, pomodoro, scarola e purea di olive Kalamata.
E un secondo riconoscimento, in questo caso legato alla sostenibilità: il Forno Verde – Green Oven 2022, che premia l’impegno della pizzeria per le pratiche ecologiche e il tentativo di evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
🍲 Il tuo cavolfiore arrostito, salsa gremolata e parmigiano
prezzo medio tra 20€ e 30€
📍 Carrer de Provença, 330
Cucina Teatro & Bar
Teatro ha riaperto lo scorso marzo in grande stile dove prima c’era Tickets, mantenendo la sua disposizione con cucine a vista e un bar basso, che già di per sé era uno spettacolo.
Al ristorante si mangia con le mani e si sgranocchia. Gli antipasti si basano su stuzzichini (come l’airbaguette di pancetta iberica o la millefoglie di nori e tonno, portata da Elbulli) recuperati dalla loro precedente essenza Tickets, ma le portate principali assumono già un’aria più inedita. Si allontanano dal fingerfood e si avvicinano alle casseruole che cucinava la nonna, con piatti in cui l’alta cucina si nasconde dietro le preparazioni più delicate.
av. del Paral-lel, 164
prezzo medio tra 50 e 60 €
Cena con punch di specialità all’EDITION di Barcellona
Il lussuoso hotel 5* The Barcelona EDITION, ai piedi del Mercat de Santa Caterina (Born), è un microcosmo all’interno di Barcellona. Gastronomia, cocktail d’autore, intrattenimento ed eleganza. Molta eleganza. Ma anche un servizio di cena impeccabile. Il suo Bar Veraz è uno dei ristoranti con speakeasy più singolari della città.
Dal canto suo, Punch Room apporta creatività e raffinatezza al piano. Accessibile da un’iconica scala a chiocciola, questo bar speakeasy offre distillati e ingredienti locali nel suo menu accuratamente curato di cocktail e punch d’autore, serviti in ciotole d’argento vintage.
📍 Avinguda de Francesc Cambó, 14
💸 60 €
Veggie grasse
Quasi ogni volta che raccomandiamo questo posto, il gesto viene stravolto. Fat Veggies è una brasserie dove quasi tutto è a contatto con il fuoco, ma il menu è tutto a base di verdure. Non un solo animale. Il risultato sono piatti con consistenze incredibili, sapori affumicati, prodotti freschi e alcuni ingredienti che non conoscevate. Il piatto forte è il cavolfiore in varie consistenze.
💸 Prezzo medio tra i 20€ e i 30€
📍 C/ de Paris, 168
Casa Maians
Senza dubbio il miglior ristorante della Barceloneta. Roger e Fuensanta sono la coppia dietro questo piccolo ristorante dove è meglio prenotare. Lì spediscono cibo catalano-mediterraneo fatto con la cura e l’attenzione che permette un ristorante per la gente del quartiere che merita di essere in qualsiasi guida per il pubblico internazionale. Non potrei consigliare solo una cosa, ma la più divertente è ordinare i loro piatti fuori menu.
💸 Prezzo medio tra i 30 e i 40 euro
📍 C/da Sant Carles, 28
La Plata
È curioso che un posto come questo, piccolo, di quartiere, dall’offerta umile e semplice, sia affollato dallo stesso turismo che rende sempre più difficile trovare posti come questo a Barcellona. È anche sorprendente che, essendo dove si trova, le sue acciughe e il vermouth fatto in casa conservino la stessa qualità di sempre. Lunga vita a La Plata.
💸 Prezzo medio tra i 10 e i 20 euro
📍 C / de la Mercè, 28
Pizzeria Pummarola
Questa pizzeria al confine tra Raval e Sant Antoni è il miglior esempio che la pizza è e può essere un piatto economico. Qui la pizza più costosa non supera i 10 euro e si ottiene un margarita per sei. Se è troppo affollato, è sempre una buona opzione ordinare da asporto e sedersi a gustarla sulle panchine dall’altra parte della strada.
💸 Menu intorno ai 10-15€
rda. de Sant Pau, 59
Tandoor (e il suo fratello minore, Mirch)
Iván Surinder è a capo di Tandoor, uno dei migliori ristoranti indiani della città e, se non il migliore, almeno il più referenziato. Per parlare di cibo indiano bisogna chiedere a Surinder, o a sua madre, una donna dallo splendido sorriso che gestiva il Tandoor e che ora si può vedere un giorno dare una mano al Mirch, il fratello minore del Tandoor; cibo indiano ma da una prospettiva più street. Pochi curry e un paio di vada pav, ma ricchi di sapore.
💸 Prezzo medio intorno ai 30 €
📍 C/ d’Aragó, 8
Bar Verat
Ho appena imparato il significato di una parola e mi piace molto la pedanteria che deriva dall’uso di parole rare. Bicoca è una “cosa considerata buona e che si ottiene per pochi soldi o con poca fatica”. Ebbene, il Verat è la più grande bicoca di tutta la città. Pranzo da chef stellato a meno di 20€.
💸 Prezzo compreso tra 10-20€
📍Av. Pallaresa, 104 (a Santa Coloma)
Nou Can Martí
Alla periferia di Barcellona, nel parco di Collserola, con una sala da pranzo semplice e una vista spettacolare su tutta la città. La posizione del Nou Can Martí consente l’accesso con i mezzi pubblici. Tra tutti i posti dove mangiare calçots, è uno dei più interessanti dal punto di vista economico: ha un menu a 23€.
💸 Menu a 23€
📍 Passaggio della Font del Mont, 4
Taverna La Parra
Un ristorante classico con un concetto classico e una sorprendente reinterpretazione. Cosa sorprende? Un gelato al wasabi, per esempio. Si dice che questo locale sia anche caro, ma “la spesa vale la pena”. Un’altra curiosità: la creatura ha quasi 90 anni e, contrariamente a quanto accade di solito, non smette mai di reinventarsi.
💸 Menu intorno ai 30€
📍C/deJoanot Martorell, 3
Tasca i Vins
Un classico come la cima di una jacaranda. Ha diversi ristoranti sparsi per Barcellona e tutti hanno una cosa in comune: un menu basato sulla cucina tradizionale e prezzi adatti a tutte le tasche.
I suoi locali si caratterizzano per l’offerta di prodotti freschi, cucinati a fuoco lento, “chup-chup”, in un’atmosfera familiare, che favorisce i lunghi dopocena con gli amici.
💸 Prezzo medio tra i 20 e i 30 euro
📍 C/ de la Indústria, 118
Koh
Cominciamo parlando del detto di Koh secondo cui il libero arbitrio è una stronzata. Chiedere implica il rimpianto (non per aver preso una decisione sbagliata) e il desiderio di tornare. Un menu che fa venire la salivazione solo a guardarlo. Ramen, baos e diversi prodotti asiatici in un locale che è in piedi da quattro giorni contati.
💸 Prezzo medio intorno ai 40€
📍C/dePujades, 133
Koryo
Koryo è una manna per chi vuole sperimentare nuove cucine ma non ha abbastanza zeri per permettersi un volo per Seul. E non solo per questo: Koryo è una bomboniera perché si può mangiare come un russo o un oligarca russo il menu del giorno (sul serio, il menu è altamente consigliato e costa solo 12€).
💸 Prezzo medio intorno a 20-30€
📍C/ Reus, 4
Els 4 Gats
Aperto nel 1884 prendendo come riferimento l’atmosfera da cabaret de Le Chat Noir di Parigi, il suo spirito bohémien e ispiratore attirò l’attenzione degli artisti dell’epoca, per cui fu presto frequentato da Picasso (che disegnò la copertina del menu), Dalí, Santiago Rusiñol o Hemingway.
È uno dei ristoranti più antichi e attivi della città di Barcellona. Un classico frequentato da locali e turisti.
💸 Prezzo medio 40€ circa
📍C/deMontsió, 3
Los Caracoles
Non ci vuole un genio per indovinare che è specializzato in lumache in salsa, anche se offre anche piatti tipici catalani. Qui sono passati Robert de Niro, Joan Miró, Dalí e Gala o Giorgio Armani. Oggi è un classico di Barcellona che bisogna visitare almeno una volta nella vita, anche solo per vedere i suoi polli cotti a legna nella stessa strada.
💸 Prezzo medio 30 €
📍C/delsEscudellers, 14
Ristorante La Estrella
La Estrella ha aperto i battenti nel 1924 e, quattro generazioni dopo, Jordi, Pepi e Pau continuano a offrire ai loro clienti una cucina mediterranea di alta qualità .
In pieno centro, ma allo stesso tempo lontano dalla confusione turistica, questo ristorante offre piatti cucinati con prodotti di stagione e a km zero, che variano a seconda del giorno e del mercato. Per questo vi consigliamo di non limitarvi a guardare il menu, ma di chiedere anche cosa hanno fuori menu (e lasciate un po’ di spazio per i dolci!).
💸 Ilprezzo mediosi aggira tra i 60€.
📍C/Ocata, 6
Buon appetito
Il miglior ristorante di Barcellona, se teniamo conto della Guida Michelin, che lo colloca come il miglior ristorante di Barcellona e il terzo miglior ristorante del mondo. La casa di Oriol Castro, MateuCasanyas e Eduard Xatruch, ex allievi di el Bulli, è una fantasia, un’esperienza che si nota in tasca ma che, se si riesce, fa capire perché si paga quello che si paga in questo tipo di posti.
💸 Menú Disfrutar Classic 255€ (senza abbinamento di vini)
📍 C/ Villarroel, 163
Enigma
Il concetto di Enigma è, come definito sul sito web, la nuova proposta gastronomica di Albert Adrià. L’evoluzione di el Bulli secondo Albert è ripresa dopo la pandemia, ma rimane uno spazio enigmatico dove accadono grandi cose e dove i commensali vivono esperienze diverse a seconda degli spazi che attraversano.
menu degustazione 220 euro (senza abbinamento di vini)
📍C/ Sepúlveda, 38
***Lasarte
Il ristorante di Martín Berasategui ha tre stelle Michelin. In esso, lo chef spagnolo con il maggior numero di stelle nei suoi ristoranti, propone la cucina basca d’autore, una delle sue scommesse gastronomiche più iconiche. I suoi piatti sono preparati con prodotti stagionali e locali e combinano i sapori catalani e baschi in una simbiosi unica.
Lasarte si trova nel lussuoso Monument Hotel e il suo design offre ai commensali un’esperienza in cui le texture e la luce sono protagoniste, insieme al cibo, creando un’atmosfera all’avanguardia ed elegante .
💸 Menu degustazione 305€
📍C/ Mallorca, 259
Alkimia
Di Alkimia abbiamo già parlato a suo tempo: ha ricevuto il premio come miglior ristorante di design SBID 2017. O, per dirla in altro modo, il ristorante più bello del mondo. Si capisce, quindi, che ci sono pochi posti più instagrammabili di questo. Ma naturalmente non ci si ferma qui.
Alkimia è diventata la casa di chi sa cucinare in città, un luogo dove prevalgono le ricette e la cucina catalana, ma preparate in modo molto elevato. Un luogo, per capirci, per cuochi.
💸 Menu Alkimia a 184€
📍Rda. de Sant Antoni, 41
Giardino d’Aribau
Un menu delizioso e un’esperienza gastronomica unica è ciò che troviamo al Jardinet d’Aribau, uno dei ristoranti più affascinanti della città di Barcellona. In un ambiente magico e immerso nella natura nel centro della città, il menu offre i piatti più squisiti, dalla ratatouille, al risotto ai funghi e al pesce dello chef, all’hamburger di vitello eco, al confit di maiale catalano e ai suoi famosi baos locos.
💸 Menu per una persona a 25€
📍 C/ d’Aribau, 133
Teresa Carles
Un classico tra i vegetariani di Barna. Un menu completo costa 13€ (abbastanza economico se ricordiamo che si tratta di un’opzione totalmente BIOLOGICA). I suoi prodotti, alcuni dei quali si possono acquistare, come l’olio, sono VMASS: Vegetariano, Mediterraneo, Artigianale, Sano e Gustoso.
È il luogo ideale se volete mangiare sano ma senza lasciare un rene.
💸 Menu a partire da 13€
📍 C/ Jovellanos, 2
Ristoranti Xavier Pellicer
È il miglior ristorante di verdure del mondo. Lo ha annunciato il concorso We’re Smart Think Vegetables! Think Fruit! dopo aver assegnato questo riconoscimento a Xavier Pellicer. Xavier Pellicer, tra l’altro, è il nome dello chef, ma anche del ristorante. Pellicer, tra l’altro, è uno degli chef più rinomati della Spagna.
💸 Menu degustazione a 85€
📍C/ Provença, 310
Vacka
Vacka, che significa risveglio, è uno dei ristoranti più interessanti di Barcellona in termini di concetto e novità. E sono parole grosse: è un ristorante totalmente vegano. Anche se si distingue per l’offerta di prodotti senza glutine e prevalentemente crudi. Un must tra i fanatici del cibo alternativo.
💸 Prezzo medio circa 10 €
📍C/delsAlmogávers, 138
Tre ristoranti sociali dove non si serve solo cibo : Buste Mestres, La Pau y She Bistró
La gastronomia non è solo cibo, ristoranti, ricette e chef, e quanto più si comprende che un pasto ha implicazioni economiche e sociali insospettabili, tanto meglio sarà per tutti. Questi tre ristoranti lo hanno capito e stanno esplorando modi per migliorare la società attraverso l’ospitalità: ecco perché abbiamo voluto inserirli in questa lista Best of 2022.
Sobres Mestres è un progetto del Café Lleialtat, nel quartiere di Sants, che cucina un menu giornaliero preparato con alimenti freschi e di qualità che, per motivi commerciali, vengono scartati dalla catena alimentare, dando una seconda possibilità a pane artigianale, verdure e frutta fresca.
SHE Bistró è invece un ristorante nella zona alta di Barcellona dove i lavoratori sono sopravvissuti alla violenza maschile e persone con diversità funzionali. Infine, La Pau è un ristorante che la Fundació Llindar ha aperto nel quartiere gotico di Barcellona, in pieno centro, per dare lavoro a studenti provenienti da contesti difficili che vengono formati alla gastronomia presso la scuola El Repartidor di L’Hospitalet.
Insomma, tre luoghi che dimostrano che la gastronomia va ben oltre il piatto e che più ci si allontana dalla ricetta, meglio si comprende il cibo e tutto ciò che lo circonda.
💸 Prezzi vari
📍C/d‘Olzinelles, 31 (Sobres Mestres)
📍C/deSantaló 88 (SHE Bistró)
📍C/JosepAnselm Clavé, 10 (La Pau)
I ristoranti economici raccomandati dalla Michelin
Il cibo di lusso non deve per forza essere costoso (o almeno, non sempre), ed è per questo che la Michelin ha lanciato da anni i premi Bib Gourmand, che premiano i ristoranti che offrono alta cucina a meno di 35 euro.
Vi abbiamo già mostrato la lista, e potete scegliere voi stessi, ma senza dubbio Cruix, Nairod o La Mundana sono alcuni dei nostri preferiti, luoghi in cui abbiamo gustato una cucina bistronomica di categoria, con tapas accessibili, cucina catalana reinventata e alcuni piatti di molto a prezzi molto accessibili.
💸 Prezzi vari
📍C/ d’Entença, 57 (Cruix)
📍 C/ d’Aribau, 141 (Nairod)
📍 C/ Vallespir, 93 (La Mundana)
Bar Mont
Questo ristorante è in testa alla nostra lista dei preferiti del 2022. E questo ristorante ha portato alla città una delle ultime stelle michelin. Dopo che il suo chef ha vinto il premio al Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022, la Guida Michelin ha riconosciuto al Mont la sua prima stella.
Anima di un gastrobar che lavora con prodotti freschi di stagione e di prossimità, dove le presentazioni sono curate. Ecco cosa dice di loro la Guida Michelin. Insomma, un ristorante che ha dato molto da parlare in questo 2022 e che probabilmente sarà una delle stelle del 2023.
💸 Menu di apertura a 135€
📍 C/ della Diputació, 220
Casa Masala
Non tutto a Barcellona sono stelle Michelin e grandi riconoscimenti, e siamo consapevoli che la gastronomia è il giorno per giorno, e spesso, come dice il proverbio, “al pot petit s’amaga la bona confitura”. È bene che ci siano grandi ristoranti stellati, ma è nei pranzi quotidiani che si combatte la grande battaglia della gastronomia di una città.
È quindi una fortuna avere per guerre come queste dei soldati come Casa Masala, un ristorante indiano dove si fa vera alta cucina a prezzi accessibili, e dove si dimostra, da un lato, che la cucina indiana nasconde una complessità e una raffinatezza che spesso ci viene nascosta, e dall’altro, che la grande gastronomia non deve essere per forza inaccessibile.
Nel complesso, Casa Masala è uno dei nostri preferiti di quest’anno, un piccolo grande ristorante dove scoprire che mangiare bene può essere indiano, economico e divertente.
💸 Prezzo tra i 30 e i 40 euro
📍 C/ Muntaner, 152
Festa
E se continuiamo a camminare per sfuggire alle Stelle Michelin, imbocchiamo il sentiero della gastronomia accessibile, fino a raggiungere un panino. Ci ricorda che il cibo è umile, e che prima del piatto, del tupperware e della forchetta, un pane fatto di continente primordiale ed efficiente: l’involucro del cibo è il vostro carboidrato commestibile. In un momento in cui si producono cannucce commestibili per risparmiare plastica, il panino ci dà una lezione di umiltà.
🍲 Il vostro hamburger di pitonisa 100% vegano
💸 Prezzo medio tra i 10€ e i 20€
📍 Carrer del Portal Nou, 19
Scimmia volante
Flying Monkey’s è una passeggiata informale di alta cucina nel Mediterráneo. Il nuovo ristorante di Ronit Stern, proprietaria di un altro ottimo ristorante, La Balabusta, eleva il cibo di radici israeliane e mediorientali per creare un concetto a metà strada tra la cucina casalinga, il piatto salutare per un lavoratore d’ufficio di mezzogiorno (buon menu di mezzogiorno) o uno spuntino leggero che si estende tra i vini naturali, l’altra specialità del ristorante.
Da notare, tra l’altro, i suoi dolci e i suoi pani, visto che il ristorante condivide i locali con Oz Bakery, che prepara i suoi impasti nella panetteria visitabile al piano inferiore, completando la proposta dello spazio.
🍲 Il panino fatto in casa con pastrami
💸 Prezzo medio tra 20 € e 40 €
📍 C/ d’Amigó, 37,
Brabo
Cosa mangiano i migliori pizzaioli d’Europa quando lasciano da parte l’impasto e vogliono concedersi uno sfizio? La risposta è Brabo, la steakhouse aperta dai responsabili della Sartoria Panatieri, recentemente nominata migliore pizzeria d’Europa. Brabo è una steakhouse fine dining dove tutto, anche il pane e il burro, è grigliato, e dove vengono preparate carni di alta qualità per soddisfare le voglie carnivore di qualsiasi amante della cucina.
💸 40-60€
📍C/ de Sèneca, 28,
Windsor
quali piatti sceglierebbe per riassumere la sua vita, o per riassumere la sua città? Chi di noi non ha ancora la fortuna di avere cronisti che parlano di ciò che abbiamo mangiato nel corso della nostra vita, deve accontentarsi di leggere quelli che parlano di ciò che si mangia nei nostri dintorni, nelle nostre città. Che parlino di piatti che mangiamo anche noi e, quindi, anche un po’ di noi stessi.
Il Windsor è un esempio di uno di questi ristoranti, un luogo di cucina tradizionale e classica catalana, con tovaglie, tende pesanti e carrello dei formaggi, dove concedersi l’omaggio che si merita. Hanno diversi menu (Tradizione, Omaggio a Néstor Luján…) o un menu stagionale in cui lavorano con una cucina elevata ma sempre con un occhio alla nostra tradizione.
💸 60-70€
📍 Còrsega 286, 08008
La Cabrera
Gli addetti ai lavori sanno che una grigliata non è la stessa cosa di un asado argentino, e a Barcellona, città in cui tutti sanno che l’argentino è una delle comunità più numerose, ci sono diversi posti in cui è possibile imparare la differenza tra i due. Pochi, però, come La Cabrera, una delle migliori grigliate di Buenos Aires, che ha appena aperto una filiale a Barcellona.
Il ristorante, nominato miglior steakhouse di Buenos Aires nel 2018 in una delle città con le migliori steakhouse del mondo, è di proprietà dell’icona della griglia Gastón Riveiro, uno chef che non fa giri di parole: La griglia tradizionale, i tagli che toccano e le elaborazioni esatte. Perché qui non si viene per sperimentare, ma per imparare i segreti di un modo di cucinare che è diventato il simbolo di un Paese.
💸 50-60€
📍 C/ della Diputació, 239
Terrazza Martinez
Sono pochi i luoghi di cui si può dire che sono tutto ciò che devono essere. E sono pochi perché per essere tutto quello che c’è da essere non ci sono standard o ideali . Non si tratta di adattarsi a un modello, ma di rispondere esattamente all’idea che uno si è costruito e vende di sé. Si può essere un bar di wurstel a tre euro a panino, ed essere tutto ciò che si deve essere, e si può essere un ristorante a tre stelle a 300 euro a piatto, senza raggiungerlo.
La Terraza Martinez è uno dei casi di Barcellona, un ristorante che è quello che dovrebbe essere, perché si va via felici di esserci stati, avendo trovato quello che si cercava. Il locale festeggia oggi dieci anni come ristorante di riferimento della città. Un luogo che la città deve avere, perché la montagna di Barcellona deve avere un ristorante per i barcellonesi, dove mangiare un ottimo riso a prezzi ragionevoli e sentire, come raramente si sente in questa città posseduta dalle navi da crociera che si intravedono dal Martinez, che l’Eixample ai nostri piedi è di nuovo un po’ nostro.
Fuoco, di W Barcelona
Al FIRE, il ristorante del W Barcelona dove il fuoco e il mare sono i protagonisti, viene proposto un menu per ogni nuova stagione.
Gli ingredienti sono quindi ultra-stagionali, biologici e raccolti, e qui li combinano con la natura imprevedibile del fuoco per creare una fusione di sapori inaspettati.
I piatti sono un mix di semplice e complesso, crudo e brasato, a base di carne e incentrato sulle piante, accostando bocconi rustici a salse che sfidano il gusto.
🍲 Aragosta con insalata di finocchi e uva alla griglia e Beurre Blanc agli agrumi
💸 Tra 50 e 60 €
📍 W Barcelona, Plaça de la rosa dels vents. Pg. de Joan de Borbó, 1
Yuku Barcelona, qualità di prima classe in un bar segreto
Quello che fanno allo Yuku è qualcosa che gioca in un altro campionato. La materia prima è di qualità eccellente, tanto che è difficile credere che una cosa del genere possa esistere. La sua filosofia si riassume nel concetto di omakase, che significa fidarsi e lasciare il menu nelle mani dello chef. Si tratta di un tipo di menu che viene normalmente servito nelle Japanesesushiya , cioè nei locali che hanno un bar con 4-10 posti a sedere.
La proposta di Yuku è più che chiara: generare un’atmosfera magica ispirata alla cultura giapponese all’interno di uno spazio a porte chiuse. Tutto ciò rende uno dei ristoranti giapponesi più singolari della città.
Luogo segreto.
Virens, alta cucina vegetariana
La proposta di Rodrigo de la Calle a Barcellona , Virens, è quest’anno tra i migliori ristoranti vegetariani del mondo, e dopo aver assaggiato il loro menu degustazione di verdure si capisce perché.
La guida che lo ha premiato spiega che l’entusiasmo dello chef “fa sì che i piatti con le verdure come protagoniste siano sempre sorprendenti, altamente gastronomici e facciano tacere anche i non vegetariani”, e noi vi diciamo che piatti come il suo gazpacho di barbabietola o il suo risotto alle carote marinate diventano, direttamente, i nostri piatti più memorabili dell’anno.
🍲Risottocon carote marinate
💸 A partire da 50€
Gran via de les corts catalanes 619-621
Rías Kru
Dalla fusione di Rias de Galicia, mitico ristorante di pesce di Barcellona e Espai Kru, il locale al piano superiore che ha innovato la scena gastronomica barcellonese proponendo un menu in cui tutto era crudo, è nato Rias Kru, un unico spazio in cui entrambi i concetti si fondono, offrendo un menu che è un mix tra un tradizionale ristorante di pesce di alto livello e un delicato menu di piatti crudi.
Tartares, nigiris, tiraditos e tatakis o il famoso scampo monofacciale, cotto solo da un lato per ottenere due consistenze, accompagnano i frutti di mare freschi portati dalla Galizia o pescati direttamente nella piscina che il ristorante ha a disposizione. Il posto a Barcellona dove concedersi un omaggio.
💸 A partire da 7o€
Via Lleida 7, Barcellona
Assalto, Enoteca
Lo scherzo è fatto: Assalto prende d’assalto la scena gastronomica del Raval e la scuote per i baveri chiedendole di svegliarsi, che la grande cucina sta arrivando. Assalto è il fratello minore (o maggiore, non si sa) del My Fucking Restaurant, a pochi metri di distanza, un locale dedicato alla buona cucina e alla sostenibilità (oggi cucinano solo verdure). Con questi due locali lo chef Mateo Bertozzi ha creato una Little Italy a Nou de la Rambla (ex via Conde de Asalto, da cui il nome), dove gestisce dall’ombra una delle grandi cucine che si fanno a Barcellona.
In Assalto ha creato un ristorante e wine bar con una cucina un po’ indefinibile, che naviga tra la tradizione spagnola (l’adobo di Granada è, dichiaratamente, uno dei migliori piatti del 2024) o asiatica, con melanzane in salsa agrodolce di cachuete o polpo galiziano con (tanto) pepe di Sichuan e gnocchi. I tratti comuni sono piatti sempre molto equilibrati, un’ampia gamma di sapori e un grande lavoro preliminare (il pane al pomodoro, tanto per cominciare, viene servito con una salsa di tre pomodori ridotta per 12 ore). Ottimo locale che è accompagnato anche da una cantina di 200 nomi dove, fuori dai corsetti della moda del vino naturale, si cerca di avere grandi vini che accompagnino come dice Mateo i piatti che Mateo decide di preparare.
📍C/ Nou de la Rambla, 44, Ciutat Vella
Ultramarinos Marín
Un cuoco con aspirazioni può arrabbiarsi con Ultramarinos Marín perché è difficile capire perché servire cose così semplici sia così dannatamente buono. È questo il segreto del ristorante alla moda di Barcellona, un locale stretto e rumoroso con un’estetica da bar anni Settanta che persino Ferran Adrià ha raccomandato e dove la cucina viene servita spoglia, incentrata su prodotti trattati con grande cura (e molte ore di conoscenza della cottura prima di metterli sul fuoco).
Solo così si può spiegare che questo bar-grill (l’80% dei prodotti è alla griglia) serve un petto di pollo, una cosa così semplice, trasformata in una prelibatezza o che le sue salsicce, fatte in casa e stagionate, escono anch’esse inchiodate. O che la sua allioli, una salsa di base, sia protagonista dei video degli influencer. Basta vedere il suo menu con piatti che sono parole: “patata”, “fungo”, “calamaro”, “chicharrón”… la certezza che i loro nomi, come le loro ricette, stanno da soli.